Grappa Ceschia - NEMAS

Grappa Ceschia - NEMAS z Talianska žiari v pohári krištáľovou čistotou a okamžite upúta pozornosť. Čistá farba pripomína trblietavú vodu z horského prameňa, pôsobí čisto, ľahko a lákavo. Už pri prvom zatočení pohárom sa uvoľní jemná vôňa, ktorá odhaľuje charakter tohto ušľachtilého talianskeho destilátu.

Vo vôni sa rozvíja voňavý vejár čerstvého hrozna, jemných bielych kvetov a nežných citrusových tónov. Pridávajú sa náznaky lipového kvetu, dotyk pomarančovej kôry a mäkký tón zrelej hrušky. Jemný závoj mandlí a bieleho korenia prináša hĺbku a napätie. Tento vonný svet pôsobí čisto, presne a zároveň mäkko, ako prechádzka rozkvitnutou vinicou počas jasného jarného dňa.

Na podnebí sa Grappa Ceschia - NEMAS prejavuje štíhlo a elegantne. Hroznové ovocné tóny vystupujú priamo do popredia, sprevádzané čerstvým citrónom a náznakom limetky. Jemný kvetinový podtón pripomína akáciový kvet a bazu. S každým dúškom sa odhaľuje viac: trochu bielej broskyne, náznak zeleného jablka a tichý tón bylinkového korenia pripomínajúci medovku a dotyk šalvie. Textúra pôsobí hodvábne, s jasnou štruktúrou a jemným hrejivým dozvukom.

Rovnováha medzi ovocím, kvetmi a citrusmi vytvára živý dojem. Alkohol je harmonicky začlenený a nesie arómy bez toho, aby ich prekrýval. V dochuti vystupujú decentné tóny bieleho korenia, mandľovej šupky a náznak minerálnosti, takmer ako ozvena kvalitného bieleho vína. Dozvuk zostáva prekvapivo dlhý, spomienka na hrozno a kvety pretrváva a pozýva k ďalšiemu dúšku.

Obzvlášť pôvabná je kombinácia sviežich citrusových tónov s jemnou hroznovou sladkosťou. Táto grappa ponúka veľkú čistotu bez ťažkosti a svoju mnohovrstevnatosť odhaľuje krok za krokom. Gurmán v nej opakovane objavuje nové detaily podľa toho, či sa podáva čistá, mierne vychladená alebo pri izbovej teplote.

Pre milovníkov ušľachtilých čírych destilátov z hroznových výliskov ponúka Grappa Ceschia - NEMAS jemný oblúk sviežosti, elegancie a aromatickej hĺbky. Arómy sa prejavia obzvlášť jasne, keď pohár nie je príliš malý a poskytuje dostatok priestoru na rozvinutie. V pohári tak vzniká jemný dialóg kvetinových, ovocných a korenistých tónov.

Najdôležitejšie vôňové dojmy v prehľade:

• Čerstvé hrozno s náznakom muštu z bieleho hrozna
• Biele kvety, ako akácia, baza a lipový kvet
• Citrusové tóny citróna, limetky a jemnej pomarančovej kôry
• Jemný tón hrušky, bielej broskyne a zeleného jablka
• Decentné mandle a náznak bieleho korenia v pozadí

Na podnebí grappa zvádza krok za krokom. Jej štruktúra sa ideálne hodí na pokojné vychutnávanie, ale aj ako jemný základ pre náročné miešané nápoje. Čistota aróm rozžiari koktaily a aperitívom dodá elegantný taliansky charakter. Na rýchlu orientáciu slúži toto krátke zhrnutie:

1. Krištáľovo čistý vzhľad, čistý a lákavý v pohári
2. Vôňa hrozna, bielych kvetov a živej citrusovej sviežosti
3. Hodvábne podnebie s ovocím, kvetmi a jemným korením
4. Dlhý, harmonický dozvuk s mandľami a minerálnymi tónmi
5. Ideálna čistá, na ľade alebo ako elegantný základ koktailu

Tak vzniká grappa, ktorá osloví začiatočníkov aj znalcov a ponúka jasný obraz talianskeho umenia destilácie.

Výroba Grappy Ceschia od NEMAS

Jadrom Grappy Ceschia od NEMAS sú vybrané výlisky talianskeho hrozna. Tieto výlisky vznikajú priamo po lisovaní hrozna určeného na víno a stále obsahujú šťavu, šupky, jadierka a dužinu. Kvalita výliskov tvorí základ neskoršieho charakteru v pohári.

Použité hrozno pochádza z viníc so zameraním na aromatické a štruktúrované odrody. Výlisky putujú do pálenice čerstvé, aby sa zachovali jemné kvetinové a citrusové tóny. Majstri pálenice dbajú na čisté oddelenie a šetrné spracovanie. Do kvasenia a následnej destilácie sa dostáva iba najkvalitnejšia časť výliskov.

Po vykvasení nasleduje rozhodujúci krok v destilačnom kotle. Destilácia prebieha tradične a v malých várkach. Vďaka tomu je možné kontrolovať každú fázu procesu. Majster pálenice starostlivo oddeľuje predok a dokvap, aby v srdci destilátu zostali iba čisté a jemné arómy. Tento stredný podiel neskôr nesie jasné tóny hrozna, kvetov a citrusov.

Počas destilácie vzniká typický krištáľovo čistý charakter grappy. Keďže nedochádza k zreniu v drevenom sude, farba zostáva priehľadná. Namiesto vanilky a dreva tak vystupuje do popredia čisté ovocie. Jemné kvetinové nuansy zostávajú živé a zachovávajú ľahký, elegantný štýl.

Po destilácii mladá grappa odpočíva v neutrálnych nádržiach. Počas tohto obdobia sa arómy zaobľujú. Štruktúra potom pôsobí harmonickejšie a alkohol sa jemnejšie začleňuje do celkového obrazu. Pred plnením majster pálenice pristupuje k opatrnému zníženiu na 40,0 objemových percent. Charakter tak zostáva jasný, aromatický a príjemne intenzívny.

Plnenie do 0,7-litrovej fľaše prebieha pod prísnou kontrolou. Každá fľaša tak predstavuje kúsok talianskeho umenia destilácie. Spoločnosť Molinari Italia S.p.A. ako uvádzajúca osoba stojí za dôkladnosťou, skúsenosťami a stálou kvalitou. V pohári sa táto starostlivosť odráža v čistote, jasnosti a jemne vykreslenej aromatike.

Odporúčania na vychutnávanie Grappy Ceschia od NEMAS

Grappa Ceschia od NEMAS sa hodí predovšetkým na čisté podávanie. Ideálne je servírovať ju v pohári pri teplote 10 až 14 stupňov. V tomto teplotnom rozmedzí sa hroznové a kvetinové arómy rozvinú najkrajšie. Pohár v tvare tulipánu zvýrazní jemné citrusové tóny. Po niekoľkých minútach v pohári sa ukážu ďalšie nuansy, ako mandle a bylinné korenie.

Ako digestív štýlovo uzavrie menu s rybami, svetlým mäsom alebo jemnými cestovinovými jedlami. Po rizote s morskými plodmi pôsobí ako čisté, aromatické zakončenie. K výberu syrov s jemnými, krémovými druhmi ponúka zaujímavý kontrast. Svieže citrusové arómy vytvárajú jasný akcent ku krémovej textúre syra.

Aj v koktailoch presviedča Grappa Ceschia od NEMAS svojou eleganciou. Na svieži letný nápoj sa osvedčí „Italian Grape Fizz“.

„Italian Grape Fizz“ pripravíte v jednoduchých krokoch: Veľký vínový pohár naplňte kockami ľadu. Na ľad nalejte 4 cl Grappy Ceschia od NEMAS a 2 cl čerstvej citrónovej šťavy. Pridajte 1,5 cl cukrového sirupu a 6 cl vychladenej bielej hroznovej šťavy. Jemne premiešajte, dolejte perlivou minerálnou vodou a ozdobte citrónovou kôrou a niekoľkými čerstvými bobuľami hrozna na špajdli. V pohári vznikne iskrivý, voňavý nápoj s jasným hroznovým tónom.

Kto uprednostňuje výraznejší aperitív, môže siahnuť po „Grappa Sour Italiano“. Do šejkra vložte 5 cl Grappy Ceschia od NEMAS, 3 cl čerstvej citrónovej šťavy a 2 cl cukrového sirupu. Pre plnší charakter sa hodí malé množstvo vaječného bielka. Všetko dôkladne pretrepte s ľadom a potom dvakrát preceďte do tumblera s čerstvým ľadom. Nakoniec ozdobte citrónovou kôrou a trochou čerstvo nastrúhaného muškátového orieška. Výsledkom je dokonalá rovnováha sviežosti hrozna a energie citróna.

Na elegantný nápoj po večeri sa hodí „NEMAS Coffee Twist“. Pripravte čerstvé espresso a nechajte ho krátko vychladnúť. Do miešacieho pohára s ľadom nalejte 4 cl Grappy Ceschia od NEMAS, 2 cl espressa a 1 cl sirupu z hnedého cukru. Miešajte, kým nápoj nebude dobre vychladený, a preceďte ho do vychladeného koktailového pohára typu coupette. Nad pohárom zatočte malú pomarančovú kôru, aby sa uvoľnili éterické oleje, a potom ju vložte do nápoja. Kombinácia kávy, citrusov a hrozna vytvára rafinovaný, čistý nočný drink.

Čistá, na ľade alebo v koktaile: Grappa Ceschia - NEMAS ukazuje v každej podobe štýl a výraznosť. Ako darček pre milovníkov talianskych destilátov alebo ako ušľachtilý sprievodca výnimočným večerom predstavuje jasný akcent plný aróm.

• Več izdelkov iz NEMAS