Grün Kräuter- und Wurzeldestillat - Escorial

Vo farbou sa Grün Kräuter- und Wurzeldestillat - Escorial v pohári prezentuje intenzívnym, hlboko žiariacim smaragdovým tónom. Sýta zelená sa trblieta čisto a husto, ako zelené sklo na slnku. Už pri nalievaní stúpa vzhůru charakteristická vôňa, ktorá okamžite zaujme zmysly. Výrazný horec sa derie do popredia, nesú ho korenisté byliny, ktoré vytvárajú hutné aromatické akcenty. Estragón, šalvia a stopa tymianu sa miešajú s jemnými tónmi koreňov.

Vo vôni sa vytvárajú komplexné vrstvy. Živičné náznaky smreka sa stretávajú so sviežimi arómami citrónovej kôry a troškou limetky. Závan anízu a fenikla vytvára chladný protipól ku korenistosti. Bylinkovo-korenistá sila pôsobí jasne štruktúrovane. Tóny ligurčeka, sušeného majoránu a koreňa angeliky sa vznášajú nad ľahkým balzamovým pozadím. Sladkastý náznak kandizovaného cukru elegantne zaobľuje korenistosť.

Na podnebí sa Grün Kräuter- und Wurzeldestillat - Escorial prejavuje intenzívne, mohutne a zároveň prekvapivo harmonicky. Vysoký obsah alkoholu nesie arómy ďaleko cez jazyk. Horec prináša výraznú horkú notu, pripomínajúcu alpské lúky. Husté bylinné bohatstvo sa rozprestiera nad tým, s dojmami z paliny, medovky, mäty a jemného harmančeka. Korenisté tóny pripomínajú biele korenie, borievku, rascu a stopu muškátu.

Textúra pôsobí olejovito a hustejšie, takmer krémovo. Teplý bylinný film sa rozlieva po podnebí. V strednej fáze jasne vystupujú koreňové tóny. Črtajú sa angelika, galgán a sladké drievko. Jemné živicové špičky pripomínajú smrekové výhonky a bobkový list. Na záver prebleskne svieži citrusový okraj, ktorý udržiava aromatickú hutnosť v rovnováhe. Doznievanie trvá celé minúty a ukazuje zaujímavú premenu z horkasto-trpkého na jemne korenisté a ľahko sladké.

Aromatika v prehľade pôsobí mnohovrstevne a detailne. Výrazné tóny horca, bylín a korenia vystupujú jasne do popredia. K nim sa pripája celý zväzok doplňujúcich dojmov:

• Výrazné byliny ako palina, estragón, tymian a šalvia
• Koreňové tóny horca, angeliky, galgánu a sladkého drievka
• Svieže citrusové fasety citrónovej kôry a limetky
• Korenisté akcenty borievky, rasce a bieleho korenia
• Balzamové náznaky živice, smrekových výhonkov a bobkového listu
• Jemná sladkosť kandisu a jemné tóny anízu a fenikla

Na ľade, čistý alebo s vodou odhaľuje svoj charakter rôznymi spôsobmi. Streknutie studenej vody otvára bylinné vrstvy a vykúzli v pohári opálové zakalenie. Vychladené sklo zvýrazní sviežu, citrusovú stránku. Pri izbovej teplote vystupuje výraznejšie korenistá hĺbka. Pre plný dojem sa ponúka malá degustácia v niekoľkých krokoch.

1. Použiť malé nosingové pohárik a naliať malé množstvo
2. Pohárik jemne pootočiť a vnímať prvé bylinné arómy
3. Pridať kvapku vody a preskúmať nové vrstvy vôní
4. Prvý malý dúšok pomaly rozviesť v ústach a dýchať
5. Pri druhom dúšku sledovať vývoj horkosti a sladkosti

Týmto malým rituálom zažije pôžitkár plnú hĺbku destilátu. Horkosť, korenistosť, byliny a sladkosť vystúpia zreteľnejšie. Destilát pôsobí jasne, koncentrovane a výrazovo silno. Vzniká tak zážitok zo špičkovej liehoviny s charakterom a osobnosťou.

Výroba Grün Kräuter und Wurzeldestillat od Escorial

Pri Grün Kräuter- und Wurzeldestillat - Escorial stoja v centre pozornosti byliny a korene z európskej tradície. Základ tvorí čistý, vysoko kvalitný alkohol. V ňom macerujú vybrané byliny, korene a koreniny v jednom maceračnom kroku. Táto šetrná metóda výluhu uvoľňuje jemné éterické oleje a aromatické látky z rastlinného materiálu.

Pre aromatický profil sú v popredí koreň horca, palina, koreň angeliky a ďalšie alpské byliny. K nim sa pridávajú stredomorské rastliny ako tymian, šalvia, estragón a bobkový list. Doplnkovo zohrávajú rolu sladké zložky ako fenikel, aníz a sladké drievko. Tajná bylinná zmes vzniká podľa prísnej receptúry a tradične zostáva dôverná.

Po macerácii nasleduje destilácia v klasickom medenom destilačnom zariadení. Destiléri dbajú na veľmi úzky stredný prúd. Do výsledného produktu sa dostane len aromaticky najčistejšia časť. Hlava a chvost sa oddeľujú, aby sa bylinný charakter v pohári prejavil jasne a precízne. Destilácia dodáva výluhu eleganciu, čistotu a štruktúru.

Následne prebieha starostlivý proces odpočinku. Čerstvý destilát sa usadzuje a zaobľuje. V tomto čase sa bylinné a koreňové facety spájajú do harmonického celku. Obsah alkoholu sa nastavuje na výrazných 56 percent objemu. Alkohol tak pôsobivo nesie bylinné arómy a zabezpečuje výraznú prítomnosť na podnebí.

Charakteristický smaragdový tón vzniká pridaním farbiva. Žiarivá farba dokonale ladí s intenzívnou bylinnou vôňou a mohutným chuťovým profilom. Po finálnom doladení sa destilát filtrovaný plní do výrazných fliaš. Každá fľaša opúšťa výrobu v rovnakej kvalite, aby si pôžitkár mohol vždy vychutnať totožný zážitok v pohári.

Odporúčania na servis Grün Kräuter und Wurzeldestillat od Escorial

Grün Kräuter- und Wurzeldestillat ukazuje svoje prednosti ako čistý nápoj aj v miešaných variantoch. Ako digestív po sýtom jedle rozvíja svoju intenzívnu bylinnú plnosť obzvlášť pôsobivo. Ideálny je malý nosingový pohárik. Ľahko vychladený zvýrazní sviežu, citrusovú stránku. Pri izbovej teplote vystúpi do popredia trpká, korenistá hĺbka.

Pre milovníkov klasických bylinných drinkov sa hodí jednoduchý Escorial Sour. Na to sa najprv vleje 4 cl destilátu, 3 cl čerstvej citrónovej šťavy a 1,5 cl cukrového sirupu do šejkra. Potom sa pridá ľad a energicky pretrepe. Zmes sa precedí do vychladeného tumbler pohára na čerstvé kocky ľadu. Citrónová kôra sa nad pohárom jemne stlačí a použije ako ozdoba. Tak jasne vystúpi hra horkosti, citrusovej sviežosti a jemnej sladkosti.

Kto má rád ešte sviežejšie tóny, pripraví si Escorial Highball. Na to sa 4 cl Grün Kräuter- und Wurzeldestillat naleje do vysokého pohára s ľadom. Pomalým dolievaním dobre vychladeného toniku sa pohár doplní a raz zľahka premieša. Plátok limetky a vetvička mäty sa postarajú o voňavú sviežosť. Horkastý tón toniku nadviaže na horskú notu horca a elegantne ju zvýrazní.

Aj v bare ukazuje destilát svoju všestrannosť. Aromatický twist na klasický Negroni vnesie do pohára napätie. Na to sa 3 cl ginu, 3 cl sladkého červeného vermútu a 2 cl Escorialu spoločne zamieša v miešacom pohári s ľadom. Následne sa zmes precedí do tumbler pohára na veľký ľadový blok. Ozdobí sa pomarančovou kôrou. Bylinný charakter získa na hĺbke a vtlačí známemu drinku markantný akcent.

K dezertu sa destilát výborne hodí k tmavej čokoláde s vysokým obsahom kakaa. Malý dúšok vedľa kúska čokolády zintenzívni vnímanie oboch partnerov. Horkosť čokolády a korenistosť horca sa navzájom dopĺňajú. Rovnako zaujímavo pôsobí kombinácia s výrazným tvrdým syrom. Zrejúci horský syr alebo vyzretý gouda vytvoria napínavý kontrast k bylinnému bohatstvu v pohári.

Či už ako sólový pôžitok, kreatívny kokteil alebo sprievod k sladkým a pikantným jedlám, Grün Kräuter- und Wurzeldestillat - Escorial ukazuje charakter, hĺbku a nezameniteľnú aromatiku. Vzniká tak pôsobivý zážitok pre všetkých, ktorí si cenia bylinky s výrazom a silou.

• Več izdelkov iz Escorial