Knobloch

Knobloch - ekologické víno z Porýnia

Vinárstvo Knobloch sa nachádza v Oberflörsheime v Porýní a venuje sa výlučne ekologickému pestovaniu viniča. Vedú ho Ralf Knobloch, vyštudovaný inžinier vinohradníctva, ktorý je zodpovedný za enológiu, jeho manželka Sabine Knobloch, ktorá má na starosti administratívu, a Ralfov brat Arno, ktorý je majstrom vinohradníkom zodpovedným za vinohrad. Vinárstvo je členom spolkového združenia pre ekologické vinohradníctvo ECOVIN.

Vinohradnícke lokality Knobloch

Vinárstvo má k dispozícii približne 30 hektárov viníc v oblasti Oberflörsheim. Vinohradnícke lokality majú rôzny terroir a podľa toho sú aj rôzne vysadené:

• Westhofener Morstein: kriedové pôdy, rastú tu odrody Rizling rýnsky a Burgundský
• Westhofener Brunnenhäuschen: tiež charakterizované vápencom, pestuje sa tu Rizling rýnsky a Burgundské odrody
• Eppelsheimer Felsen: sprašové hliny a vápenaté bahno, burgundské odrody
• Esselborner Goldberg: hlinitý piesok, vinárska lokalita pre červené víno

Celkovo má vinárstvo 150 000 viníc, o ktoré sa musí starať. Ak je to už taký veľký počet, v ekologickom vinohradníctve je potrebné vynaložiť ešte väčšie úsilie, pretože mnohé zjednodušujúce opatrenia, napríklad v ochrane rastlín, nie sú povolené. Rez v zime, ako aj odstraňovanie prebytočných výhonkov je pre zachovanie vysokej kvality samozrejmosťou. V pivnici sa používajú špeciálne vybrané kvasinky, aby sa čo najmenej narušil charakter vín. Kvasenie je tepelne regulované a na zrenie vín vyššej kvality sú k dispozícii malé drevené sudy. 

Ocenené - Vína z Knoblochu

Veľké úsilie vynaložené na výrobu vína sa oplatí, panstvo sa často spomína v popredných publikáciách vinárskeho sveta, ako sú Feinschmecker, Gault-Millau, Vinum alebo Eichelmannov sprievodca vínom. Vína Knobloch sú tiež pravidelne zastúpené medzi najlepšími ekologickými vínami, ktoré vyberá ECOVIN. Na panstve sa vyrábajú biele vína, ružové vína, červené vína, šumivé vína a sekty. Či už ide o suché, reziduálne sladké vína, so zrením v sudoch alebo bez neho - v sortimente Knobloch si každý nájde niečo pre seba.