Langhe Bompè Barbera - Giacomo Borgogno & Figli

Langhe Bompè Barbera - Giacomo Borgogno & Figli sa vlieva do pohára v sýtej rubínovej farbe s fialovými odleskami. Na okraji pohára sa ukazuje jemný farebný prechod, ktorý naznačuje zrelosť a koncentráciu. Už pri prvom zakrúžení sa uvoľní intenzívna vôňa, ktorá pôsobivo zdôrazňuje hĺbku tejto interpretácie odrody Barbera.

Vo vôni sa rozvíja komplexná hra aróm šťavnatých čerešní, zrelých červených bobúľ a náznaku lesného ovocia. K tomu sa pridáva jemný dymový tón pripomínajúci tlejúce drevo a ľahké praženie. Subtílne tóny sušených bylín, sladkého drievka a náznak koreňa sladkého drievka dodávajú buketu ďalšie napätie a eleganciu.

V ústach pôsobí víno opulentne a zároveň presne. Textúra je mäsitá a zamatová, ovocnosť hlboká a príťažlivá. Jadru dominujú tmavé čerešne, červené ríbezle a maliny, sprevádzané jemným korením a delikátnymi tónmi praženia. Suché vyzrievanie zvýrazňuje jasnú líniu bez toho, aby prekrylo bohatú ovocnosť.

Štruktúra presviedča živou, pevnou kyselinou, ktorá mohutnému ovociu dodáva sviežosť a dĺžku. Taníny sú zrelé, jemne vyhladené a husto utkané, bez akejkoľvek ostrosti. Vzniká tak červené víno s pôsobivou hĺbkou, napínavou aromatikou a elegantnou štruktúrou, ktoré pôsobí intenzívne, no nikdy nie ťažkopádne.

• Farba: sýta rubínová s fialovými odleskami
• Vôňa: čerešne, červené bobule, dym, byliny, sladké drievko
• Chuť: mäsitá, zamatová, suchá, ovocná
• Štruktúra: živá kyselina, jemné taníny, dlhá dochuť
• Obsah alkoholu: 14,5 % obj.

Táto Barbera pochádza z odrody pestovanej v čistom odrodovom zložení v Piemonte, legendárnom regióne červených vín na severozápade Talianska. Odroda Barbera tu ukazuje celú svoju výrazovú silu: je intenzívna, ovocná a zároveň pozoruhodne elegantná. Kombinácia alpského vplyvu a stredomorského tepla formuje jej štýl a každému poháru dodáva charakteristickú hĺbku.

1. Odroda: 100 % Barbera
2. Pôvod: Piemont, Taliansko
3. Kategória vína: červené víno, suché
4. Typ produktu: víno z jednej odrody
5. Objem fľaše: 0,75 l v elegantnej burgundskej fľaši

Výroba vína Langhe Bompè Barbera - Giacomo Borgogno & Figli

Hrozno pre Langhe Bompè Barbera - Giacomo Borgogno & Figli pochádza z vybraných viníc v Piemonte. Poloha v kopcovitej krajine v okolí Barola a Langhe má ideálnu expozíciu s množstvom slnečného svitu a chladnými nocami. Toto napätie vedie k aromaticky zrelým bobuliam s jasnou sviežosťou a pôsobivou koncentráciou.

Pôdy pozostávajú z vápenca, slieňa a ílu, pretkaných jemnými sedimentmi. Táto zmes prináša na jednej strane silu a hutnosť, na druhej strane presnú štruktúru. Barbera na týchto podložiach ukazuje mimoriadnu výrazovosť, s intenzívnym ovocím, živou kyselinou a jasným minerálnym obrysom.

Zber prebieha selektívne a s veľkou pozornosťou venovanou optimálnemu stupňu zrelosti. Do pivnice sa dostávajú iba úplne zrelé, aromaticky koncentrované bobule. Starostlivý výber zabezpečuje čisté arómy a pôsobivú hĺbku hotového vína.

V pivnici tradičný podnik Giacomo Borgogno & Figli vsádza na šetrné vyzrievanie, ktoré stavia do popredia charakter odrody. Kvasenie rmutu prebieha pri kontrolovanej teplote, aby sa ovocnosť, farba a štruktúra harmonicky rozvinuli. Následne víno dlhší čas dozrieva vo vhodných nádobách vrátane tradičných drevených sudov, ktoré Barbere dodávajú ďalšiu komplexnosť a jemnú korenistosť.

Štýl domu Borgogno spája klasickú piemontskú tradíciu s precíznym remeselným spracovaním. Každý krok smeruje k výrazu, vernosti terroiru a elegancii. Tak vzniká Barbera, ktorá jasne ukazuje svoj pôvod a zároveň vyžaruje modernú finesu.

Odporúčania k podávaniu vína Langhe Bompè Barbera - Giacomo Borgogno & Figli

Langhe Bompè Barbera - Giacomo Borgogno & Figli sprevádza širokú rozmanitosť jedál so suverénnym prejavom. Pri sýtych jedlách ukáže víno svoju plnú silu: dusené pokrmy, hovädzie mäso, jahňacina alebo výrazné cestoviny získajú s touto Barberou ďalšiu hĺbku. Výborne sa hodí aj k vyzretým aromatickým syrom.

Pri svetlejších, no sýtych jedlách ukazuje toto červené víno svoju všestrannosť. Pečená hydina, výrazné teľacie jedlá, hubové rizoto alebo plnené zeleninové kreácie dokonale harmonizujú so šťavnatým ovocím a štruktúrovanou kyselinou tejto Barbery. Víno nesprevádza iba klasickú taliansku kuchyňu, ale aj kreatívne jedlá fusion, ktorým v pohári poskytuje charakteristického partnera.

• Sýte jedlá: pečené a dusené mäso, hovädzie, jahňacina, divina
• Svetlejšie a sýte jedlá: hydina, teľacina, rizoto, hubové jedlá
• Syr: vyzreté tvrdé syry a pikantné polotvrdé syry

Ako sprievodca pri výnimočných príležitostiach sa toto víno výborne hodí. Slávnostné večere, večery s priateľmi, degustácie alebo príjemný okamih vo dvojici získajú vďaka tejto Barbere štýlový, charakteristický akcent. Aj v prostredí vyššej gastronómie pôsobí ako elegantný partner k jedlu s jasným rukopisom.

Na dokonalý pôžitok sa odporúča podávať víno v kvalitnom pohári na červené víno, ktorý optimálne sústredí arómy. Ideálna je teplota podávania medzi 16 a 18 stupňami, aby sa ovocnosť, korenistosť a štruktúra mohli naplno rozvinúť. Krátke dekantovanie pred podávaním otvorí ďalšie nuansy a zvýrazní hĺbku vína.

Táto Barbera je vhodná aj na niekoľkoročné skladovanie. Pokojné, chladné podmienky a stála teplota zachovávajú aromatickú intenzitu a podporujú harmonické vyzrievanie. Postupom času sa rozvíjajú ďalšie terciárne tóny, ako koža, lesná pôda a jemné korenisté nuansy, vďaka ktorým pôsobí chuťový dojem ešte komplexnejšie.

• Več izdelkov iz Giacomo Borgogno & Figli