Mirto Rosso di Sardegna - Zedda Piras

Do pohára sa vlieva hlboký rubínovočervený odtieň, hutný a podmanivý. Už prvý pohľad na Mirto Rosso di Sardegna – Zedda Piras pripomína zrelé lesné plody po teplom letnom dni na Sardínii. Farba odhaľuje jemné purpurové a mahagónové odlesky, podobné západu slnka nad Stredozemným morom.

Vo vôni sa rozvíja intenzívna aróma. Vystupujú tmavé lesné plody, predovšetkým černice, čučoriedky a čierne ríbezle. Pridávajú sa divoké plody myrty, živica a náznak stredomorských byliniek, ako sú rozmarín a tymian. Pikantné tóny korenia, borievky a jemný dotyk klinčekov dopĺňajú buket. Jemná stopa pomarančovej kôry a ľahko praženého cukru dotvára celkový dojem a pridáva elegantný, hrejivý akcent.

V ústach pôsobí likér hutne, bohato a zamatovo. Lesné plody stoja jasne v centre pozornosti, sprevádzané tmavou čerešňou a zrelou slivkou. Typický charakter mirta prináša hlbokú aromatickú korenistosť. Jemné horkasté tóny pripomínajú bylinky, listy myrty a trochu citrusovej kôry. Pridávajú sa aj tóny kakaa, vanilky a náznak karamelu, ktoré 32 % obj. alkoholu dodávajú kompozícii príťažlivú plnosť.

Doznievanie je dlhé, mäkké a príjemne hrejivé. Zostáva v ňom jemná sladkosť, ktorá nepôsobí vtieravo. Opäť vystupujú lesné plody, myrta a bylinky, sprevádzané ľahkým mandľovým tónom. Vzniká tak elegantná dochuť, ktorá láka na ďalší dúšok a nesie v sebe typickú dušu Sardínie.

Arómy Mirto Rosso di Sardegna – Zedda Piras možno rozdeliť do troch zmyslových vrstiev:

• Ovocné tóny černíc, čučoriedok, čiernych ríbezlí a tmavej čerešne
• Korenisté akcenty plodov myrty, byliniek, korenia, klinčekov a borievky
• Jemná sladkosť s tónmi vanilky, karamelu, pomarančovej kôry a kakaa

Táto kompozícia vytvára jedinečnú stredomorskú harmóniu. Likér je ideálny pre milovníkov intenzívnych aróm a jasného pôvodu. Zároveň pôsobí prístupne, prívetivo a mimoriadne lahodne. Alkohol sa harmonicky začleňuje a nesie arómy bez toho, aby ich prekrýval. Pocit v ústach je krémový, mäkký, no zároveň výrazný, s noblesnou korenistosťou pripomínajúcou divokú macchiu.

Pre lepší prehľad o charaktere pomôže krátke zhrnutie senzorických dojmov:

1. Vzhľad: Hlboká rubínovočervená farba s purpurovými odleskami, v pohári hutná a lesklá
2. Vôňa: Intenzívna vôňa lesných plodov, plodov myrty, byliniek a hrejivého korenia
3. Chuť: Zamatová, ovocno-korenistá, s jemnou sladkosťou a decentnou horkastou hrou
4. Doznievanie: Dlhé, hrejivé a aromatické, s pretrvávajúcim tónom bobuľového ovocia a byliniek

Mirto Rosso di Sardegna – Zedda Piras tak otvára aromatické okno do Sardínie, priamo zo 0,7-litrovej fľaše do pohára. Každý dúšok rozpráva o slnkom zaliatych svahoch, slanom morskom vzduchu a divokej vegetácii ostrova. Tento ovocný likér prináša do každého domáceho baru charakter, hĺbku a stredomorské čaro.

Výroba Mirto Rosso di Sardegna od Zedda Piras

Základom tohto likéru sú plody myrty zo sardínskej macchie. Rastú vo voľnej prírode, obklopené morským vetrom a slnkom. Bobule sa do výroby dostávajú po starostlivom výbere; do macerácie smerujú iba zrelé a aromatické plody.

Pre Mirto Rosso sa používajú najmä červené plody myrty. Dodávajú mu intenzívnu farbu a typickú chuť. Dopĺňajú ich často listy myrty a ďalšie aromatické bylinky. Tieto bylinky pochádzajú zo stredomorského prostredia a zvýrazňujú korenistý charakter likéru.

Bobule najprv určitý čas odpočívajú v alkohole. Počas tohto kroku sa arómy z plodov postupne a šetrne uvoľňujú. Farba, vôňa a chuť prechádzajú do alkoholu a vytvárajú intenzívny výťažok, ktorý tvorí základ neskoršieho likéru. Teplota sa pritom nastavuje tak, aby sa zachovali jemné nuansy.

Nasleduje šetrná filtrácia. Vzniká tak číry, no farebne výrazný výťažok, v ktorom sú arómy bobuľového ovocia husto sústredené. Potom výrobca dopĺňa macerát cukrom a vodou, aby dosiahol typickú štruktúru likéru. Sladkosť zvýrazňuje ovocný charakter, zatiaľ čo bylinné tóny zostávajú jasne rozpoznateľné.

Časť získavania aróm prebieha aj prostredníctvom určitého druhu macerácie s bylinkami a citrusovými kôrami. Tento krok harmonicky prepája korenisté tóny rozmarínu, tymianu a borievky s hrejivými ovocnými tónmi. Umenie spočíva v rovnováhe: lesné plody majú žiariť, bylinky dodávajú hĺbku a štruktúru.

Obsah alkoholu 32 % obj. dodáva mirtu pevnosť a zabezpečuje plný pocit v ústach. Pred plnením do fliaš likér ešte určitý čas odpočíva. Počas tejto fázy sa arómy spájajú do harmonického celku. Až keď dosiahne požadovaný štýl, nasleduje plnenie do charakteristických fliaš Zedda Piras, ktoré sa prostredníctvom spoločnosti Campari Deutschland GmbH dostávajú do predaja.

Odporúčania na podávanie Mirto Rosso di Sardegna od Zedda Piras

Mirto Rosso najlepšie vynikne samotné. Ideálne je podávať ho dobre vychladené, približne pri teplote 8 až 12 stupňov. Veľmi dobre sa hodí guľatý likérový pohár alebo menší tumbler. Tak sa lesné plody a bylinky optimálne rozvinú. Na ľade pôsobí likér o niečo jemnejšie a ovocnejšie, pričom bylinný charakter vystupuje mäkšie.

Ako klasický digestív po talianskom alebo stredomorskom menu sa Mirto výborne hodí. Sprevádza jedlá z jahňaciny, diviny alebo grilovanej zeleniny. Aj po rybách či morských plodoch vytvára aromatickú bodku. Spojenie ovocnosti, korenistosti a jemnej sladkosti prináša k stolu harmóniu.

Pre milovníkov kreatívnych nápojov ponúka zaujímavé kokteilové nápady. Jednoduchý, no pôsobivý drink vznikne z mirta, tonikovej vody a trochy citróna. Do veľkého pohára vložte ľad, nalejte Mirto Rosso, doplňte tonikovou vodou a ozdobte citrónovou kôrou. Výsledok pôsobí osviežujúco, horkasto a zároveň ovocne.

Ešte intenzívnejší je „Sardinian Berry Sour“ v štýle ovocného souru. Mirto Rosso, čerstvú citrónovú šťavu a trochu cukrového sirupu vložte do šejkra s ľadom. Dôkladne pretrepte a preceďte do vopred vychladeného pohára. Ozdobte černicou alebo plátkom citróna. Nápoj mimoriadne pôsobivo ukazuje hru sladkosti, kyslosti a bylinného korenia.

Veľmi zaujímavo pôsobí Mirto aj v kombinácii so šumivým vínom. Na prípravu „Mirto Spritz“ zmiešajte Mirto Rosso s dobre vychladeným proseccom cez ľad vo vínovom pohári. Doplňte trochou sódovej vody a ozdobte plátkom pomaranča. Vznikne tak stredomorský aperitív, ktorý naladí na večer.

V kuchyni dodáva Mirto Rosso dezertom, ako sú panna cotta, zabaione alebo čokoládový koláč, osobitý tón. Niekoľko kvapiek na vanilkovú zmrzlinu alebo sorbet prinesie hĺbku a jemnú bylinnú arómu lesného ovocia. Výborne sa hodí aj na zvlhčenie piškót, napríklad pri príprave ovocných tort, ktorým dodá taliansky akcent.

Či už samotné, na ľade, v kokteile alebo ako tajná ingrediencia v kuchyni: Mirto Rosso di Sardegna – Zedda Piras prináša esenciu Sardínie do pohára. Pozýva na príjemné chvíle, v ktorých čas nehrá úlohu a stredomorský životný pocit ožíva.

• Več izdelkov iz Zedda Piras