Original Steinhäger - Schlichte

V pohári sa Original Steinhäger - Schlichte leskne v čírom, svetlom zlatom tóne s trblietavými odleskami. Svetlo sa láme na povrchu a okamžite prebúdza zvedavosť na prvý dúšok. Už pri nalievaní stúpa do nosa intenzívna vôňa borievky. Borievkové bobule pôsobia čisto, výrazne a jemne živicovo. K tomu sa pridávajú jemné tóny sušených bylín, náznak ihličia borovice a decentná citrusová kôra. Ľahká korenistosť čierneho korenia a nuansy bieleho korenia dotvárajú buket. V pozadí ležia jemné dojmy z koreňa angeliky, koriandra a náznak rasce, ktoré prinášajú hĺbku a napätie.

Na podnebí sa Original Steinhäger - Schlichte prejavuje priamočiaro, s dôrazom na borievku a elegantne sucho. Prvý dojem je čistý a silný, bez tvrdosti, s dobre zakomponovaným korením. Borievkové bobule vystupujú jasne do popredia a majú chuť pevne v rukách. Jemné citrusové tóny sa ako svieži film uložia na jazyk, k tomu veľmi ľahké náznaky pomarančovej kôry. V strede sa rozvíja bylinná korenistosť, ktorá pripomína borievkovú vresovú step, šalviu a trochu tymianu. Jemná sladkosť podopiera arómy, nikdy ich však nedominuje. Pocit v ústach pôsobí hebko, takmer krémovo a veľmi harmonicky.

V dochuti pôsobí cukor decentne, korenie nesie chuť ďaleko. Zostáva čistý, suchý záver s tónmi borievky, trochu medovky a jemného korenenia korením a koriandrom. Doznievanie je stredne dlhé, pôsobí sústredene a čisto. Štruktúra je ideálna na čistú konzumáciu, ale aj do miešaných nápojov, v ktorých hrá hlavnú rolu borievka.

Kto objaví tento klasický Steinhäger, zažije tradičný destilát z Nemecka, ktorý už celé generácie stojí za čistou borievkovou kultúrou. Práve znalci, ktorí si cenia priamočiare, aromatické destiláty, siahnu po tejto ikone. Charakter pôsobí nadčasovo a hodí sa rovnako dobre do moderného baru ako aj do domáceho baru na vidieku.

Najdôležitejšie dojmy v prehľade:

• Farba: čistý, svetlý zlatý tón s lesklými odleskami
• Vôňa: borievkové bobule, borovicové ihličie, sušené byliny, citrusová kôra, biele korenie
• Chuť: suchá, s dôrazom na borievku, citrusovo svieža, jemne korenistá, s jemným náznakom sladkosti
• Doznievanie: stredne dlhé, čisté, s borievkou, bylinkami a decentnou korenistosťou korenia
• Použitie: dobrý čistý, ideálny do longdrinkov a klasických borievkových koktailov

Textúra pôsobí štíhlo, ale nie riedko, alkohol je prítomný a moderne podopiera arómy. Original Steinhäger - Schlichte sa hodí ako harmonický vstup do sveta borievkových destilátov. Zvlášť znalci, ktorí si cenia čisté línie a nechcú byť preťažení sladkosťou, tu objavia svojho favorita.

Pre znalcov ponúka tento klasik zaujímavý protipól k silno aromatizovaným ginovým interpretáciám. Ťažisko spočíva na borievke, nie na bujných botanicals. Tým sa pôvod prejavuje výraznejšie. Steinhäger tradične pochádza z Vestfálska a stojí za čistou borievkovou tradíciou. Presne toto dedičstvo nesie toto plnenie s hrdosťou.

1. Intenzívna borievková vôňa s jemnými bylinami
2. Suchý, priamočiary a aromatický na podnebí
3. Všestranne miešateľný v longdrinkoch a koktailoch
4. Tradičný destilát z Nemecka
5. Ideálny pre milovníkov čistých borievkových tónov

So 38 % objemu alkoholu prináša Steinhäger dosť sily do miešaných nápojov a zároveň zostáva príjemne jemný. V kombinácii s tonikom, sódou alebo čírymi ovocnými šťavami ukazuje svoje silné stránky. Zlatisto sa lesknúci destilát napĺňa každý domáci bar kúskom vestfálskeho liehovarníckeho umenia a tradície, ktorá sa v pohári prezentuje moderne.

Výroba Original Steinhäger od Schlichte

Základom Original Steinhäger od Schlichte je jemný poľnohospodársky alkohol, ktorý je zušľachtený vybranými borievkovými bobuľami. Borievka stojí v centre arómy, k nej sa pridávajú klasické byliny a korene. Typickými prísadami sú sušené borievkové bobule, semená koriandra, koreň angeliky, prípadne trochu rasce a ďalšie tradičné byliny zo strednej Európy. Tieto botanicals lúhujú v neutrálnom alkohole a odovzdávajú mu svoje arómy.

Po tejto macerácii nasleduje šetrná destilácia. Aromatický výluh sa dostáva do destilačného kotla, v ktorom teplo uvoľňuje prchavé látky a tie s alkoholom stúpajú nahor. Destiléri starostlivo oddeľujú predbeh a dobeh, aby získali len čistý, aromatický stredný beh. Táto precíznosť tvorí základ čistého, úprimného chuťového prejavu Steinhägera. Umenie spočíva v rovnováhe borievkovej sily, bylinného korenia a miernej štruktúry.

Destilácia prebieha tradične v medených kotloch. Meď viaže neželané arómy a prináša čistotu. Výsledkom je číry, aromatický destilát s jasným borievkovým charakterom. Potom destilát určitý čas odpočíva, aby sa arómy spojili a pôsobili harmonicky. Táto fáza odpočinku darúva Steinhägeru jeho jemnú textúru a hebký dojem na podnebí.

Pred plnením do fliaš nasleduje zriedenie na pitnú silu vysokokvalitnou vodou. Tento krok si vyžaduje presnosť, aby alkohol arómy niesol, ale nedominuje im. Hotový Original Steinhäger od Schlichte nakoniec prúdi do výrazných fliaš, ktoré už dlho formujú obraz tohto destilátu. Každá fľaša obsahuje kúsok vestfálskeho remeselného umenia, ktoré spočíva na skúsenostiach a vedomí tradície.

Odporúčania na vychutnávanie Original Steinhäger od Schlichte

Original Steinhäger od Schlichte ponúka veľa príležitostí na kreatívne vychutnávanie. Čistý pôsobí ideálne ľahko vychladený medzi ôsmimi a dvanástimi stupňami. V úzkom nosingovom pohári sa borievkové arómy ukazujú veľmi čisto. Malý dúšok vody vedľa otvára vnímanie a necháva bylinné tóny pôsobiť diferencovanejšie.

Na jednoduchý, ale charakterovo výrazný longdrink sa hodí drink „Steinhäger Tonic“. Naplň longdrinkový pohár veľkými kockami ľadu. Nalej štyri centilitre Original Steinhäger od Schlichte. Doplň ôsmimi až desiatimi centilitrami suchého toniku. Jemne premiešaj barovou lyžičkou a ozdob drink prúžkom citrónovej kôry a vetvičkou rozmarínu. Tak vznikne svieži, horko-korenistý longdrink, ktorý zdôrazňuje borievkovú stránku.

Veľmi zaujímavo pôsobí Steinhäger v drinku „Westfälischer Fizz“. Daj do šejkra päť centilitrov Steinhägera, tri centilitre citrónovej šťavy a dva centilitre cukrového sirupu. Pridaj veľa ľadu a silno pretrep. Preceď drink do veľkého pohára naplneného ľadom. Dolej vychladenou sódou a ozdob plátkom citróna. Drink spája suchú borievkovú korenistosť s osviežujúcou citrusovou sviežosťou a jemnou sladkosťou.

Aj v teplých nápojoch tento bylinný likér ukazuje svoj charakter. Na „Heide-Punsch“ zohrej číry jablkový džús s trochou škoricovej tyčinky, plátkami citróna a štipkou klinčeka. Nalej do žiaruvzdorných pohárov a do každého prilej štyri centilitre Original Steinhäger od Schlichte. Krátko premiešaj a ihneď podávaj. Tak vznikne aromatický horúci nápoj s hlbokým borievkovým tónom, ktorý sa dobre hodí do chladného obdobia.

V kuchyni dodá Steinhäger výrazným jedlám osobitnú nótu. Malý šplech do borievkovo-smotanovej omáčky k divine alebo hubám zdôrazní bylinnú korenistosť. Aj v marináde na lososa alebo pstruha vytvorí trochu Steinhägera zaujímavý akcent. Stačí už malé množstvo, aby sa borievka prejavila.

K foodpairingu sa obzvlášť hodia výrazné jedlá. Údená klobása, šunka, výrazný syr s rascou alebo aromatický kváskový chlieb harmonizujú s čistou korenistosťou tohto destilátu. Zaujímavé kontrasty prinášajú aj nakladané uhorky, jedlá zo kyslej kapusty a sýte prívarky. Kto si radšej vychutnáva jemnejšie, postaví Steinhäger na stôl k miernemu kozímu syru, olivám a praženým mandliam. Tak Original Steinhäger od Schlichte otvára mnoho pôžitkových momentov – od uvoľneného večera po štýlovú tabulu s priateľmi.

• Več izdelkov iz Schlichte