Paul Cluver

Paul Cluver - Nové vína z Kapska

Keď Paul Cluver, ktorý vyštudoval neurochirurgiu, v roku 1997 v Elgine, 70 km juhovýchodne od Kapského mesta, plnil svoje prvé víno do fliaš, stále sa mu usmievali, že chce pestovať víno práve tu, v bezprostrednej blízkosti chladného Atlantiku.

Jemnosť a elegancia

Dovtedy bol jediný, kto rozpoznal potenciál Elginu ako vinárskej oblasti, ktorá bola neskôr vyhlásená za vinárske dedičstvo UNESCO. V tejto vysokohorskej oblasti sa mení podnebie a vegetácia a Elgin je v skutočnosti známy skôr pestovaním jabĺk a broskýň. Paul Cluver tu zámerne vysadil odrody hrozna, ktoré boli vhodné pre toto drsnejšie podnebie. Netrvalo teda dlho, kým kritické hlasy utíchli a o jemných a elegantných vínach Cluver sa začalo hovoriť nielen v meste.

Inovácie, ktoré sa oplatia

Dnes, o viac ako desať rokov neskôr, zažíva región obrovský rozmach a Paul Cluver, medzitým posilnený svojím synom a jeho manželkou Alexandrou, stojí na čele radu vinárov, ktorým sa čoraz viac darí vyjadriť osobitý charakter Elginu vo svojich vínach. Svedčia o tom aj početné ocenenia vinárstva, o ktorom John Platter hovorí: "Paul Cluver sa už dávno dostal do siene slávy vinárskeho sveta" a vinársky priemysel tiež uvádza: "Pre všetky štyri odrody patrí Paul Cluver medzi najlepších výrobcov v Južnej Afrike."