Rye 100 Proof 4 Years Old Straight Rye Whiskey - Rittenhouse

Pohľad do pohára a Rye 100 Proof 4 Years Old Straight Rye Whiskey - Rittenhouse okamžite vzbudí čistú zvedavosť. Farba sa leskne v sýtozlatom odtieni s medeným odleskom pripomínajúcim leštenú mosadz. Pomaly stekajúce stopy na pohári naznačujú plnosť a silu. Ešte pred prvým dúškom sa rozvinie výrazná vôňa, ktorá premení každý bar na americké whiskey nebo.

Vo vôni sa jemné obilné tóny stretávajú s tmavým karamelom a pikantným korením. Zrelé ražné zrno sa prejavuje jasne a priamo, s náznakom čerstvej chlebovej kôrky. V pozadí sa objavuje mäkká vanilka, dotyk karameliek toffee a jemný dub. Obraz dopĺňa závan pomarančovej kôry a trochu muškátového orieška. Po chvíli na vzduchu vystúpi hrejivá vôňa hnedého cukru, pražených orechov a náznaku kakaa. Vzniká tak komplexná hra vôní, ktorá okamžite upúta.

Na podnebí Rye 100 Proof 4 Years Old Straight Rye Whiskey - Rittenhouse pôsobí výrazne a energicky. Raž prináša priamu, korenistú štruktúru s citeľným korením. Prvý dojem tvoria karamel, toffee a jemne pripálená cukrová kôrka, po ktorých nasledujú vanilka a dubové drevo. Pridávajú sa tóny horkej čokolády, trochu škorice a klinčekov. Jemná sladkosť nesie korenistosť a vytvára elegantnú rovnováhu. Alkohol je výrazný, no dobre začlenený a príjemne hrejivý.

V strednej časti chuti sa rozvíjajú šťavnaté náznaky sušenej marhule a pomarančovej kôry. Zablysne sa dotyk čerešne, ktorý sa spája s praženými tónmi duba, kávy a pražených mandlí. Textúra pôsobí hutne, plno a uhladene. Vysoký podiel raže prináša živý, pikantný impulz pripomínajúci čerstvé korenie a trochu zázvoru. Táto korenistosť dodáva whiskey charakter a hĺbku.

Dochuť je dlhá, suchá a korenistá. Dominujú korenie, škorica a náznak muškátového orieška, po ktorých sa vracajú jemná vanilka a karamel. Na podnebí zostávajú ľahké dymové tóny a stopa tabakového listu. Ostáva tak elegantná, hrejivá stopa, ktorá láka na ďalší dúšok. Mimoriadne pôsobivá je hra sladkosti, korenitosti a dreva. Táto ražná whiskey sa hodí na samostatné popíjanie večer, pri krbe alebo v bare.

Aromatická šírka tejto whiskey sa obzvlášť dobre zhrnie do niekoľkých hlavných tónov:

• Výrazná raž s chlebovou kôrkou, obilninami a korenistým korením
• Karamel, hnedý cukor, toffee a vanilka pre sladkú hĺbku
• Dubové drevo, pražené tóny, kakao a káva pre štruktúru
• Ovocné náznaky pomarančovej kôry, sušenej marhule a čerešne
• Korenisté tóny škorice, klinčekov, muškátového orieška a náznaku zázvoru

Kto objaví Rye 100 Proof 4 Years Old Straight Rye Whiskey - Rittenhouse, spozná klasiku amerického ražného štýlu. Ideálne sa hodí pre puristov, ktorí oceňujú intenzívnu korenistosť. Rovnako pôsobivú hĺbku rozvíja aj v koktailoch. Po tejto ražnej whiskey siahajú najmä milovníci výrazných drinkov, keď sú v centre pozornosti intenzívne arómy a jasná štruktúra.

Na prvé zoznámenie s touto whiskey sa hodí krátky sprievodca, ktorý krok za krokom vedie k plnému pôžitku.

1. Nalejte whiskey pri izbovej teplote a nechajte ju chvíľu odležať.
2. Pohár jemne roztočte, aby sa uvoľnili arómy.
3. Najprv opatrne privoňajte, potom si dajte malé dúšky.
4. Pridajte niekoľko kvapiek vody, aby sa korenistosť zjemnila.
5. Napokon vyskúšajte rôzne varianty v koktailoch a vyberte si obľúbený.

Rittenhouse Rye takto v pohári rozvinie svoje mnohé stránky a ukáže, prečo barmani na celom svete stavujú na túto klasiku.

Výroba Rye 100 Proof 4 Years Old Straight Rye Whiskey od Rittenhouse

Základ tejto whiskey tvorí klasická americká ražná receptúra s vysokým podielom raže. Zamatová raž prináša korenistosť, štruktúru a typický tón korenia. Pridáva sa trochu kukurice, ktorá prináša okrúhlu sladkosť. Podiel sladového jačmeňa zabezpečuje aktiváciu prirodzených enzýmov v zápare. Spoločne vzniká bohatý základ, ktorý formuje výrazný charakter Rittenhouse Rye.

Najprv sa obilie pomelie. Raž, kukurica a jačmeň putujú do nádob na prípravu zápary. Tam sa obilie zmieša s horúcou vodou na hustú záparu. Vďaka starostlivo nastaveným teplotám sa uvoľní škrob a sprievodné látky. V ďalšom kroku liehovarníci pridajú kvasinky. Začne sa kvasenie a cukor sa premieňa na alkohol a oxid uhličitý.

Počas fázy kvasenia vzniká aromatický, obilninový základ pripomínajúci ražný chlieb, slad a jemné ovocie. Dĺžka kvasenia výrazne ovplyvňuje neskorší profil. Príliš dlhé kvasenie vedie k ťažkým tónom, príliš krátke pôsobí plocho. Rittenhouse Rye využíva dobre vyvážený čas kvasenia, aby udržal korenistosť, sladkosť a sviežosť v rovnováhe.

Po kvasení nasleduje destilácia v kolonových alebo kotlíkových destilačných zariadeniach podľa konkrétnej fázy výroby. Cieľom je čistý, výrazný destilát, ktorý nesie charakter raže. Destilácia si vyžaduje presné oddelenie predkvapu, srdca a dokvapu. Do sudov putuje iba srdce destilátu. Tam sa začína najdôležitejšia časť cesty: zrenie.

Whiskey zreje v nových vypálených dubových sudoch z amerického bieleho duba. Steny sudov sú silno vypálené, čím vzniká vrstva karamelu a uhlíka. Minimálne štyri roky whiskey odpočíva v skladoch vystavených teplotným výkyvom. Tieto zmeny teploty vháňajú destilát hlboko do dreva a opäť von. Tak vznikajú vanilka, karamel, pražené tóny a sýta farba, ktorá v pohári pôsobí tak lákavo.

Po dozrievaní nasleduje blendovanie. Rôzne sudy z odlišných skladovacích miest sa spájajú do harmonickej zmesi. Liehovarníci dbajú na charakteristický štýl značky, vďaka ktorému je Rittenhouse nezameniteľný. Záverečné plnenie pri 100 Proof, teda 50 objemových percentách, zaručuje klasickú americkú silu. Táto sila dodáva whiskey pevnosť a výraznosť v drinkoch.

Odporúčania na vychutnávanie Rye 100 Proof 4 Years Old Straight Rye Whiskey od Rittenhouse

Rittenhouse Rye je pri vychutnávaní všestranná. Čistá naplno rozvíja svoju korenistosť a hĺbku. Ideálny je tumbler alebo degustačný pohár. Dve až tri malé kocky ľadu zmiernia ostrosť a zvýraznia vanilku a karamel. Niekoľko kvapiek neperlivej vody uvoľní ďalšie arómy citrusov a bylín. Tak možno nájsť osobnú obľúbenú rovnováhu.

V koktailoch pôsobí táto ražná whiskey mimoriadne výrazne. Skutočnou klasikou je Manhattan s Rittenhouse:

Nalejte 6 cl Rittenhouse Rye do miešacieho pohára s ľadom. Pridajte 3 cl červeného vermútu a dva streky aromatického bittersu. Drink dobre premiešajte, kým nebude vychladený. Preceďte ho do vopred vychladeného koktailového pohára. Manhattan ozdobte koktailovou čerešňou alebo pomarančovou kôrou. Raž prináša korenistosť, vermút pridáva sladkosť a bylinné tóny. Vzniká tak hlboký, elegantný večerný drink.

Rovnako pôsobivý je klasický Old Fashioned na báze ražnej whiskey. Vložte kocku cukru do tumblera. Navlhčite ju dvoma strekmi bittersu a trochou vody. Cukor roztlačte, kým sa nerozpustí. Pridajte 6 cl Rittenhouse Rye a niekoľko kociek ľadu. Drink jemne miešajte, kým sa mierne nezriedi a dobre nevychladí. Ozdobte ho veľkou pomarančovou kôrou. Drink spája sladkosť, horkosť, citrusy a ražnú korenistosť v jednom pohári.

Milovníkom sviežejších drinkov sa hodí Rye Highball. Naplňte vysoký pohár ľadom. Nalejte naň 5 cl Rittenhouse Rye. Dolejte studenú perlivú sódu. Pridajte streknutie citrónovej šťavy a krátko premiešajte. Ozdobte plátkom citróna. Vznikne ľahký, osviežujúci drink, v ktorom jasne vystúpia obilninové tóny.

Aj v koktaile Sazerac ukáže Rittenhouse Rye svoju triedu. Vopred vychladený pohár navlhčite streknutím absintu a prebytok vylejte. V miešacom pohári premiešajte 6 cl Rittenhouse Rye s kúskom cukru a bittersom na ľade, kým sa nápoj nevychladí. Preceďte ho do pripraveného pohára. Ozdobte citrónovou kôrou. Korenistosť raže sa stretáva s anízom a horkosťou a vytvára intenzívny zážitok s atmosférou New Orleans.

K jedlám sa táto whiskey výborne hodí. Podávajte ju k výraznému BBQ, grilovaným rebierkam alebo burgerom. Pražené tóny mäsa sa v pohári spájajú s dubom a karamelom. Zaujímavá kombinácia vzniká aj so zrejúcim čedarom, plesňovým syrom alebo orechmi. Ako doplnok k dezertu sa malý dúšok Rittenhouse hodí k horkej čokoláde alebo karamelovému pudingu. Jej hĺbka a korenistosť predstavujú pôsobivú bodku za jedlom.

• Več izdelkov iz Rittenhouse