Sancerre Rouge - Domaine Hubert Brochard

Sancerre Rouge – Domaine Hubert Brochard sa v pohári predstavuje v jasnom rubínovočervenom šate s jemnými purpurovými odleskami na okraji. Farba pôsobí elegantne a lákavo, typicky pre precízne spracované Pinot Noir z údolia Loiry. Vo vôni víno rozvíja jemnú, no výraznú aromatiku s podmanivou hrou červeného ovocia.

Kyticu charakterizujú zrelé jahody, šťavnaté čerešne a množstvo ďalších červených bobuľových plodov. Jemné nuansy šípok, červených ríbezlí a náznak sušených kvetov dodávajú vôni ďalšiu hĺbku. V pozadí sa objavujú jemné korenisté tóny pripomínajúce biele korenie, nežné bylinky a kúsok lesnej pôdy po letnom daždi.

Sancerre Rouge – Domaine Hubert Brochard pôsobí na podnebí sucho, čisto a precízne. Textúra je ľahká a hodvábna, takmer vznášajúca sa, pričom nesie aromatické ovocie s pôsobivou eleganciou. Jemne prepletené taníny rámujú červené bobuľové ovocie, zostávajú však vždy zamatové a uhladené. Kyselina pôsobí živo a pevne, dodáva vínu sviežosť, napätie a podnetnú dĺžku.

Štruktúra je vyvážená: jemná plnosť, elegantná ľahkosť a presné kontúry. Červené ovocie zostáva prítomné až v dochuti, sprevádzané náznakom minerálnej korenistosti pripomínajúcej mokrý kameň a chladivé kriedové tóny. Tak vzniká Sancerre Rouge, ktorý presviedča šarmom, jemnosťou a napínavou delikátnosťou.

Odroda Pinot Noir ukazuje vo Val de Loire svoj mimoriadne jemný, skôr chladný charakter. Údolie Loiry patrí medzi najzaujímavejšie francúzske oblasti pre elegantné červené vína a jeho pôvod dodáva tomuto vínu čistotu a jemnosť. Vo vinohradníckych polohách v okolí Sancerre panuje mierne podnebie, ktoré umožňuje odrode Pinot Noir pomaly dozrievať, čím formuje jej arómu, finesu a štruktúru.

• Odroda: 100 % Pinot Noir, odrodovo čisté spracovanie
• Pôvod: Val de Loire, Sancerre, Francúzsko
• Farba: jasná rubínovočervená s purpurovými odleskami
• Aromatika: jahody, čerešne, červené ovocie, jemná korenistosť
• Textúra: ľahká, hodvábna, s jemnými tanínmi
• Štýl vína: elegantné ovocné červené víno so sviežosťou

1. Vôňa: červené bobuľové ovocie, kvetinové tóny, trochu bylinkovej korenistosti
2. Podnebie: suché, čisté, jemne štruktúrované, so živou kyselinou
3. Dochuť: podnetná, ovocná, s minerálnym dozvukom

Výroba vína Sancerre Rouge z Domaine Hubert Brochard

Vinič určený na tento Sancerre Rouge rastie na svahoch v okolí mestečka Sancerre vo Val de Loire. Stretávajú sa tu chladné prúdy vzduchu z Atlantiku s kontinentálnymi vplyvmi, čo hroznu umožňuje dlhé dozrievanie. Slnečné dni a svieže noci umocňujú ovocné arómy a zachovávajú jasnú štruktúru vína.

Pôdy tvoria fascinujúcu zmes vápenca, pazúrika a ílu. Vápenaté parcely dodávajú vínu napätie, finesu a jemnú kriedovú mineralitu. Pazúrik formuje nežnú dymovosť a hĺbku, zatiaľ čo íl prepožičiava odrode Pinot Noir trochu plnosti a objemu. Táto kombinácia charakterizuje osobitý štýl Domaine Hubert Brochard.

Hrozno sa do pivnice dostáva selektované a v optimálnej zrelosti. Starostlivý ručný zber chráni citlivé bobule Pinot Noir pred poškodením a zachováva ich aromatický lesk. Po príchode do vinárstva nasleduje ďalšie prísne triedenie, aby do kvasenia vstúpilo výhradne dokonale zrelé hrozno.

Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote, aby jemné ovocné tóny odrody Pinot Noir zostali zachované. Tradičné kvasenie na šupkách šetrne uvoľňuje z bobúľ farbu, arómu a taníny. Výsledok sa v pohári prejavuje jasnou rubínovočervenou farbou a jemne utkanou tanínovou štruktúrou. Následne víno dozrieva vo vhodných nádobách, napríklad v nerezových tankoch a vybraných drevených sudoch, čo mu dodáva ďalšiu komplexnosť, štruktúru a jemnú korenistosť bez prekrytia sviežosti.

Štýl Domaine Hubert Brochard sa vyznačuje precíznosťou, čistotou a vernosťou pôvodu. Rodina vinárov kladie veľký dôraz na puristickú interpretáciu odrody, ktorá necháva vyniknúť ovociu, pôde a podnebiu. Tak vzniká Sancerre Rouge, odrážajúci chladnú eleganciu údolia Loiry a zároveň pôsobiaci intenzívnym červeným ovocím.

Odporúčania k podávaniu Sancerre Rouge – Domaine Hubert Brochard

Toto Pinot Noir sa vynikajúco hodí k sýtym jedlám a ich arómy necháva vyniknúť s mimoriadnou čistotou. Jemná tanínová štruktúra a svieži charakter vína harmonicky sprevádzajú rozmanité pokrmy teplej kuchyne.

• Pečená hydina s bylinkami a koreňovou zeleninou
• Teľacie ragú s hubami a jemnou omáčkou
• Hovädzia sviečkovica alebo entrecôte pripravené na ružovo
• Jemne ochutené jedlá z jahňaciny
• Krémové hubové rizotá a cestoviny s hľuzovkou alebo hríbmi
• Jemné až stredne výrazné syry z kravského alebo kozieho mlieka

Víno sprevádza slávnostné večere aj príjemné večery vo dvojici. Pri viacchodovom menu sa tento Sancerre Rouge hodí najmä ako sprievod k hlavnému chodu. Rovnako sa postará o štýlový vrchol v pohári počas uvoľneného večera s priateľmi. Jeho elegantný prejav sa výborne hodí na výnimočné príležitosti, narodeniny alebo ako ušľachtilý dar pre milovníkov Pinot Noir.

Na dokonalý pôžitok sa odporúča podávať pri teplote približne 14 až 16 stupňov Celzia v pohári na červené víno. Krátke prevzdušnenie v pohári alebo karafe otvorí aromatiku a nechá červené ovocie pôsobiť ešte intenzívnejšie. Ľahký, hodvábne štruktúrovaný charakter vína je pri príliš vysokej teplote menej presný, preto sa odporúča skôr chladnejšia teplota podávania.

Pri správnom skladovaní v chladnej miestnosti chránenej pred svetlom sa v Sancerre Rouge počas niekoľkých rokov rozvíjajú zaujímavé nuansy. Svieže červené ovocie sa postupne spája s jemnými tónmi zrenia, napríklad s náznakmi sušeného ovocia, podrastu a nežnej korenistosti. Tak vzniká vrstevnaté červené víno z Val de Loire, ktoré prináša veľa potešenia už v mladosti a zároveň sa ponúka ako charakteristický sprievod výnimočných gurmánskych chvíľ.

• Več izdelkov iz Domaine Hubert Brochard