Selbach-Oster

Vinohrady vinárstva Selbach-Oster sa rozprestierajú pozdĺž brehov rieky Mosely v Zeltingene. Rodina Selbachovcov tu už 400 rokov pestuje Rizling rýnsky, ktorý sa rozprestiera na strmých svahoch.

Moselský rizling z Selbach-Oster 

súčasne tu pôsobia tri generácie: stará mama Sigrid, majitelia Barbara a Johannes Selbachovci a ich deti Sebastian a Hannah. Mosela je najstaršou vinohradníckou oblasťou v Nemecku, takže túto rastlinu tu pestovali už Rimania a Kelti. Selbach-Oster prispieva k povesti moselského rizlingu ako jedného z najlepších bielych vín na svete.

Malé bobule - skvelá kvalita

Strmé svahy s vysokou slnečnou expozíciou v kombinácii s typickými bridlicovými pôdami regiónu Moselle dodávajú vínam Selbach-Oster jedinečný charakter, ktorý majú vína z tejto oblasti. Na pozemku sa pestujú tieto odrody hrozna:

• Rizling rýnsky s 98 % plochy vinohradov
• Rulandské biele
• Gewürztraminer

Niektoré z nich majú viac ako 100 rokov, a preto produkujú len malé bobule, ktoré sú však veľmi aromatické a intenzívne. Výnosy vo vinárstve Selbach-Oster sú preto stále pomerne nízke a pracovné zaťaženie je kvôli strmým svahom pomerne vysoké, čo sa však vypláca vysokou kvalitou produktov.

Vinifikácia vín Selbach-Oster

Kvasenie vín z Selbach-Oster prebieha najmä prostredníctvom prirodzene sa vyskytujúcich kvasiniek. Kvasenie sa neponáhľa, ale prebieha pomaly a v chlade, aby vína zostali svieže a mohli vyniknúť svojou jemnosťou. Zrenie tradične prebieha v dubových sudoch.

Jemné tóny dreva, ktoré víno získava počas procesu, mu dodávajú osobitnú kvalitu, vďaka ktorej moselské vína vyčnievajú z radu. Portfólio Selbach-Oster siaha od suchých rizlingov po ušľachtilé sladké odrody, od elegantných a ľahko piteľných vín až po komplexnejšie vína.

Udržateľnosť bola na Selbach-Oster vzhľadom na množstvo ručnej práce a blízkosť viniča vždy dôležitá, preto nie je prekvapením, že aj rodinný vinársky podnik bol postavený z ekologických materiálov. Tím vo vinárstve je síce pestrá partia, ale všetci sú oddaní cieľu zachovať moselský rizling a každý deň sa o tom starajú.