Simonsig

Vinárstvo Simonsig z Stellenbosch

Stellenbosch, nach Kapstadt 50 km na východ, sa dnes považuje za hlavnú mesto vinárstva v Južnej Afrike. Svahy Helderbergu a Simonsbergu sú žiadané lokality na pestovanie vína. Svojimi granitovými a pieskovcovými rozpadmi tvoria dokonalý základ pre produkciu vína. Teplé letá a chladné zimy, ako aj vietor „Cape Doctor“, majú veľmi priaznivý vplyv na proces dozrievania hrozna.

Prehľad odrôd hrozna v Južnej Afrike

Dôležité červené odrody sú predovšetkým Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot a autochtónna odroda Pinotage. K nim patrí ešte:

• Cinsault
• Ruby Cabernet
• Cabernet Franc
• Pinot Noir
• Malbec

Najdôležitejšou odrodou v Južnej Afrike je však biele víno, ktorého podiel na celkovej ploche viníc je takmer 20%. Chenin Blanc je v Južnej Afrike známy aj ako Steen. Ďalšie dôležité biele odrody sú:

• Sultana (stolové hrozno, ktoré sa používa aj pri výrobe vína)
• Colombard
• Sauvignon Blanc
• Chardonnay
• Sémillon
• Cape Riesling
• Viognier

Franceská tradícia vinárstva na Cape

Vinárstvo Simonsig je silne prepojené s históriou vinárstva v Južnej Afrike. Korene tohto vinárstva siahajú až do roku 1688, keď Jacques Malan, južnofrancúzsky hugenot, dorazil na Cape a spoluzakladal juhoafrické vinárstvo. V päťdesiatych rokoch minulého storočia založil Frans Malan na úpätí Simonsbergu svoje vinárstvo Simonsig ("Simonský pohľad").

Frans Malan bol prvým vinárom v Južnej Afrike, ktorý vysadil Chardonnay a v roku 1971 vyrobil prvý "šampanské" (Kaapse Vonkel) v krajine pomocou metódy Champenoise a patrí medzi dôvody vinárskej trasy Stellenbosch. Relatívne skoro začal tiež s novými zmesami Pinotage a medzinárodných odrôd.

V súčasnosti sa 210-hektárové vinárstvo Simonsig riadi jeho tromi synmi a patrí medzi najznámejšie a najviac ocenené vinárstva na Cape. V posledných 10 rokoch nikto nezískal viac medailí na najdôležitejšej národnej degustátorskej súťaži Veritas, ako Simonsig.

Rozhodujúci prínos má v posledných rokoch Debbie Thompson, enologička z Namíbie. Vďaka znalostiam a inšpirácii svojho mentora Johanna Malana, dokázala v roku 2005 získať titul „Žena vinárka roka“.