Pick of the Bunch Pinotage - Simonsig

Pick of the Bunch Pinotage - Simonsig je červené víno s charakterom z sameho srdca Južnej Afriky, ktoré nadchýna hĺbkou, výnimočným výrazom a nádychom exotiky. Už jeho tmavo rubínová farba s fialovým odleskom naznačuje, čo robí toto víno takým výnimočným. Vo vôni sa rozvíjajú intenzívne arómy zrelých sliviek, čiernych čerešní a čiernych ríbezlí (cassis), sprevádzané jemnými tónmi vanilky, horkej čokolády a náznakom moka. Pick of the Bunch Pinotage - Simonsig je ukážkovým príkladom, ako elegantne a plne možno interpretovať odrodu Pinotage na Západnom Kapsku.

Na podnebí pôsobí toto červené víno hutne, zaobleno a jemne. Zrelé ovocné tóny sú orámované jemným korením a subtílnymi praženými arómami. Jeho štruktúra je mocná, no harmonická; pocit v ústach je hodvábny a koncentrovaný. Svieža, živá acidita zabezpečuje rovnováhu a dodáva vínu energiu. Dochuť je stredne dlhá s tónmi vanilky a tmavého ovocia, ktoré postupne doznievajú. Tento moderný Pinotage stelesňuje čistú juhoafrickú vášeň a ukazuje, ako dokonale môže v jedinom pohári splynúť tradícia s modernou.

Aróma Pick of the Bunch Pinotage - Simonsig sa dá rozdeliť do piatich výrazných facet:

1. Zrelé ovocné arómy čiernej čerešne, slivky a cassisu.
2. Jemné vanilkové tóny, sprevádzané sladkým korením a náznakom cédrového dreva.
3. Subtílne tóny horkej čokolády a moka.
4. Hutná, harmonická textúra s jemnými tanínmi.
5. Svieži, elegantný záver s čírym ovocím a jemným tónom dreva.

Tento Pinotage zaujme svojou modernou štýlovosťou a čistým prevedením. Jeho chuť je suchá, elegantná a zároveň zvodne aromatická. Vykazuje charakter, hĺbku a rovnováhu – atribúty, ktoré vytvárajú nezameniteľný štýl Simonsig. Najlepšie sa prezentuje pri teplote 15 až 18 °C vo veľkom pohári na Bordeaux, kde môže plne rozvinúť svoju arómatickú bohatstvo a hutnú textúru.

Vinifikácia Pick of the Bunch Pinotage od Simonsig

Pick of the Bunch Pinotage od Simonsig pochádza z renomovanej vinárskej oblasti Stellenbosch na juhu Západného Kapska v Južnej Afrike. Pôdy zložené z bridlice dodávajú viniču prirodzenú mineralitu, ktorá sa odráža v čistej štruktúre vína. Stredomorské podnebie s teplými dňami a chladnými nocami podporuje rovnomerné dozrievanie hrozna a zabezpečuje intenzívne ovocné arómy a zároveň živú sviežosť.

Zber sa vykonáva ručne, aby sa spracovali len zrelé a dokonalé bobule. Po starostlivom výbere sú bobule jemne odstopkované a fermentované pri kontrolovanej teplote. Šetrná fermentácia zachováva odrodové ovocné arómy a jemnú štruktúru odrody Pinotage. Víno následne zreje v malých drevených sudoch, čo mu dodáva ďalšiu hĺbku, jemné vanilkové tóny a harmonickú rovnováhu. Časť vína zreje aj v nerezových tankoch, aby sa zachovala sviežosť a ovocnosť – harmonické spojenie tradície a moderny.

Simonsig patrí medzi najstaršie a najuznávanejšie vinárstva Južnej Afriky. Rodinné vinárstvo už desaťročia stelesňuje kvalitu, inováciu a udržateľné vinohradníctvo. Filozofia: tvoriť vína, ktoré odrážajú charakter svojho pôvodu. S Pick of the Bunch Pinotage vytvoril Simonsig modernú interpretáciu, ktorá nadchýna znalcov i milovníkov plných červených vín.

Kombinácia starostlivého ručného zberu, precíznej pivničnej práce a vyváženého vyzrievania robí z tohto vína skutočného ambasádora juhoafrického vinárskeho umenia. Po vyzretí sa víno jemne filtruje a plní do klasických burgundských fliaš. Je okamžite prístupné, no zároveň má dobrý archivačný potenciál až päť rokov.

Odporúčania k podávaniu Pick of the Bunch Pinotage od Simonsig

Pick of the Bunch Pinotage od Simonsig je všestranné červené víno, ktoré sa vďaka svojej ovocno-korenenej povahe hodí k sýtým aj ľahším jedlám. Jeho hutná štruktúra a jemné tóny dreva z neho robia ideálneho partnera k aromatickým pokrmom. Či už pri slávnostnej príležitosti, na pohodovej večeri alebo ako hviezda večierka – tento Pinotage vždy zaručí pôžitok a nadšenie.

Odporúčané jedlá pre dokonalý pôžitok:

• Grilovaný hovädzí filet s bylinkovým maslom a pečenými zemiakmi
• Jahňacie karé s rozmarínom a cesnakom
• Kačacia prsia s brusnicovou omáčkou a polentou
• Pečené kuracie prsia s mediteránskou zeleninou
• Cestoviny s paradajkami, olivami a čerstvou bazalkou
• Ratatouille s tymianom a čiernym korením
• Zrelý tvrdý syr alebo modrý syr s figovým džemom
• Čokoládový fondant s vanilkovou penou

Pick of the Bunch Pinotage - Simonsig rozvinie svoj plný potenciál, keď ho podávate k jedlám s výraznou korenistou hĺbkou. Jeho hutné ovocie a jemná vanilková stopa vytvára harmonickú kombináciu so silnými chuťami.

Vďaka svojej zlatej medaile z Mundus Vini, modernému štýlu a harmonickej rovnováhe je Pick of the Bunch Pinotage - Simonsig pôsobivým predstaviteľom sveta juhoafrického vína. Reprezentuje čistú eleganciu, majstrovskú vinifikáciu a autentický pôžitok. Víno, ktoré oživuje ducha Stellenboschu v každom dúšku.

• Več izdelkov iz Simonsig