Villa Hochdörffer Weingut

Vinárstvo Villa Hochdörffer – Tradičná vinárska kultúra v rodine Hochdörffer

V srdci južnej Pfalz, obklopené jemnými kopcami a slnkom zaliatymi vinicami, leží vinárstvo Villa Hochdörffer. Rodina Hochdörffer sa už po generácie venuje vinohradníctvu a spája pritom tradičné remeselné umelecké zručnosti s moderným know-how. Víno z tohto vinárstva odráža rozmanitosť a terroir regiónu a nadchýna milovníkov vína ďaleko za hranicami Nemecka.

Rodinné vinárstvo s históriou

Koreny vinárstva siahajú hlboko do histórie Pfalzu. Dnes vinárstvo vedú Hans a jeho manželka Lieselotte Hochdörffer. Od roku 2012 je za pivnicu a vonkajšie prevádzky vinárstva zodpovedný syn a vinohradník David Hochdörffer. Jeho sestra Anna je zodpovedná za marketing a export. Spoločne je teda generácia skvele pripravená na budúcnosť.

Filozofia: Kvalita, udržateľnosť a úcta k prírode

Rodina Hochdörffer kladie veľký dôraz na udržateľné vinohradníctvo a rešpektujúci prístup k prírode. Révy sú starostlivo opatrované, aby sa sklidili zdravé hrozny najvyššej kvality. V pivnici sa David Hochdörffer zameriava na jemné spracovanie, prírodné kvasinky a veľa času, aby vytvoril charakteristické vína, ktoré autenticky odrážajú terroir južnej Pfalze.

Pestovateľská oblasť: Južná Pfalz – Raj pre milovníkov vína

Južná Pfalz je známa svojím miernym klimatom, rôznorodými pôdami a dlhoročnou tradíciou vinohradníctva. Vinárstvo Villa Hochdörffer obhospodaruje takmer 50 hektárov vinohradov okolo vinohradníckej obce Nußdorf. Tieto sa rozprestierajú na miestach Nußdorf, Frankweiler, Godramstein a Birkweiler.

Geografická poloha a klimatické podmienky

Vinice vinárstva ležia v jemných kopcovitých oblastiach s optimálnym slnečným žiarením. Klíma je charakterizovaná teplými letami a miernymi zimami, čo vytvára ideálne podmienky pre vinohradníctvo. Blízkosť Pfalzkého lesa zabezpečuje dostatočné zrážky a chráni révy pred extrémnymi poveternostnými podmienkami.

Pôdy a terroir

Rôznorodosť pôd v južnej Pfalzi významne prispieva k charakteristike vín. Na viniciach vinárstva sa nachádzajú mimo iného:

• Lúčne pôdy: Tieto minerálne bohaté pôdy dodávajú silné, plné vína. Biely a šedý burgund a náš merlot sa vynikajúco darí na lúčnych pôdach.
• Muschelkalk: Pôdy z muschelkalku nie sú pre vinice úplne bezproblémové. Keďže je pôda dosť kamenistá, révy sa tu musia „snažiť“, aby sa dostali k živinám. Týmto spôsobom vytvárajú révy veľmi silný koreňový systém a nakoniec produkujú aj veľmi charakteristické vína. Muschelkalk je tiež dobrým zásobníkom tepla, pretože dokáže rýchlo absorbovať teplo zo slnečného svetla a uvoľňuje ho veľmi pomaly.

Vinohradnícke polohy vinárstva Villa Hochdörffer

Vinárstvo obhospodaruje niekoľko renomovaných vinárskych polôh, ktoré ponúkajú jedinečné podmienky na pestovanie rôznych odrôd hrozna:

1. Nußdorfer Kaiserberg: Táto poloha sa nachádza južne od Nußdorfu na svahu klesajúcom na juh. Na úrodných pôdach z vápencového hliny a lúčneho piesku tu rastú vína z odrôd bieleho burgundu a pinot noir.
2. Birkweiler Kastanienbusch: Jedna z najznámejších vinárskych polôh južnej Pfalze s špeciálnym mikroklímou. Víno z ríšlingu na úpätí Kastanienbuschu sa nachádza približne 150 metrov nad morom na jedinečných pieskovcových pôdach pre Pfalzu.
3. Godramsteiner Münzberg: Táto poloha sa rozprestiera na jemne sklonenej južnej lúke. Tu nachádzajú Chardonnay révy na kamenistých pôdach z muschelkalku ťažký podklad, ktorý ich podnecuje k maximálnym výkonom.
4. Frankweiler Biengarten: Táto poloha sa nachádza na úpätí Pfalzkého lesa na južnom svahu. Pôdy z muschelkalku dokážu veľmi dobre absorbovať a uchovávať teplo poledného slnka, čo robí túto polohu napriek chladu blízkeho lesa veľmi teplou. Ideálne pre slnkom zaliate hrozno odrody Syrah.

Rôznorodosť odrôd hrozna vo vinárstve Villa Hochdörffer

Vinárstvo sa zameriava na široké spektrum odrôd hrozna na vyrobenie rozmanitých a silných vín:

• Riesling
• Grauburgunder
• Weißburgunder
• Chardonnay
• Spätburgunder
• Syrah
• Merlot

Predovšetkým burgundské odrody sú v centre pozornosti vinárstva a sú vyvíjané v rôznych štýlových prístupoch.

Výroba vína: Remeslo a moderná technika v harmónii

V pivnici vinárstvo kladie dôraz na kombináciu tradičného remesla a modernej techniky. Hrozno sa spracováva šetrne, aby sa zachovali prírodné arómy. V závislosti od odrody hrozna a požadovaného štýlu vína sa víno zrie na nerezových tankoch alebo v drevených sudoch. Pri tom sa kladie osobitný dôraz na pomalé kvasenie a dostatočný čas zrenia, aby sa vytvorili komplexné a harmonické vína.

Štýl vín

Víno z vinárstva sa vyznačuje svojou sviežosťou, eleganciou a výraznosťou. Autenticky odrážajú terroir Pfalzu a nadchýňajú svojou mnohostrannosťou – od osviežujúcich bielych vín po silné červené vína s potenciálom na archiváciu.