Weingut Keth

Vinárstvo Keth - s ekologickým vínom pre budúcnosť

Vinárstvo Keth sa nachádza v Offsteine na juhu Porýnia, na hranici s Falckom. Vinohrady panstva preto zasahujú aj do oboch regiónov, čo dáva vinárom veľa možností párovania terroir a odrôd hrozna. Rodina Keth sa zaoberá vinohradníctvom už po 5 generácií. V súčasnosti panstvo vedie Matthias Keth, ktorému pomáha jeho manželka Silke. Rodina sa špecializuje na ekologické pestovanie a používanie moderných odrôd hrozna odolných voči hubám, aby umožnila pestovanie viniča pre mnohé ďalšie generácie.

Terroir panstva Keth

Vinohrady panstva sa nachádzajú najmä v okolí štyroch obcí:

• v okolí Offsteinu a susednej dediny Heppenheim
• v oblasti Westhofen
• v okolí obce Eimsheim
• v okolí dvoch obcí Oppenheim a Dienheim

Vinárstvo tak má k dispozícii rôzne terroirové podmienky: na jednej strane sprašové pôdy s vrstvou vápenca a vrstvou hliny, na druhej strane vápencové podložie s vrstvou hliny alebo sprašové pôdy, na ktorých spočíva štrkovo-piesková vrstva.

na panstve sa pestuje 5 odrôd hrozna:

• Rulandské biele
• Sauvignon Blanc
• Pinot Gris
• Rizling rýnsky
• Rulandské modré

Sauvignon Blanc bol donedávna v Porýní špecialitou. Matthias Keth urobil svoje prvé kroky ako vinár na prvej vinici na panstve vysadenej touto odrodou hrozna. Vinohrad s touto odrodou hrozna musel byť schválený ako experiment; dnes sú veľmi radi, že sa im podarilo túto odrodu hrozna vypestovať.

Vína z panstva Keth

Vína z panstva sa v zásade delia do troch tried:

• B - základné vína
• K - klasické vína
• G - veľké vína

Základné vína sú základnými vínami panstva za atraktívne ceny. Vína K tvoria strednú triedu panstva, tieto vína sa často podávajú aj v gastronómii. Najlepšie vína, ako už možno tušiť, sa nachádzajú v triede G. Tu sa vyrábajú skvelé vína z jednotlivých viníc, najmä vína zo špičkových viníc Westhofenener Morstein a Heppenheimer Engelsberg. Vinárstvo Keth pravidelne získava ocenenia za vína z týchto lokalít.

V závislosti od vína sa používajú rôzne metódy vinifikácie, počnúc nerezovou oceľou na kvasenie a tiež zrenie šumivých, väčšinou bielych vín. Na panstve však majú aj klasickú sudovú pivnicu s barikovými sudmi, v ktorej sa rozvíjajú veľké červené vína a vyzdvihuje sa v nich to najlepšie.