Weingut Lukas Kesselring

Vinohrad Kesselring – Tradícia, udržateľnosť a vášeň v Pfalzi

Vinárstvo Kesselring predstavuje fascinujúce spojenie tradície a modernosti, stáročných skúseností a súčasnej, udržateľnej filozofie. V srdci Pfalzi, v Ellerstadte, hospodári rodina Kesselring už generácie – a vždy využívala zmeny času vo svoj prospech.

Dnes je vinárstvo pod vedením Lukáša Kesselringa vynikajúcim príkladom ekologického vinohradníctva, ktoré kladie dôraz na kvalitu, autenticitu a rešpekt k prírode. S veľkou vášňou, remeselnou presnosťou a citom pre odrody vznikajú tu charakteristické vína, ktoré nepochybne odrážajú terroir Pfalzi.

Stručná predstava vinárstva Kesselring

Vinárstvo Kesselring sa nachádza v Ellerstadte, idilickej vinárskej obci na severe Pfalzi, neďaleko od Bad Dürkheim. Rodinné vinárstvo má pôvod v fascinujúcej histórii: Vyrába víno od roku 1648.

Dnes vedie podnik Lukáš Kesselring, ktorý ho prevzal od svojich rodičov v roku 2009. Odvtedy zmenil vinárstvo na ekologické vinohradníctvo a začal novú éru. Na približne 25 hektároch sa pestujú rôzne odrody – od klasického Riesling až po moderný Sauvignon Blanc, od elegantného Spätburgunder po plný Merlot.

Kesselringovci spájajú hlboko zakorenenú pfalzijskú tradíciu s jasnými, modernými požiadavkami na kvalitu. Výsledkom sú úprimné, remeselne vyrobené vína, ktoré presvedčia svojím charakterom a prirodzenosťou.

História vinárstva Kesselring

História vinárstva siaha až do roku 1648, teda do doby Westfálskeho mieru. Už vtedy bola rodina Kesselring usadená v Ellerstadte a venovala sa vinohradníctvu. Po generácie sa odovzdávali vedomosti, skúsenosti a vášeň pre vinice – od otca k synovi, z generácie na generáciu.

Až do konca 20. storočia podnik fungoval ako klasický nádobový výrobca vína. Hrozno sa predávalo väčším vinárskym závodom alebo spracovávalo na základné vína. Názov „Kesselring“ vtedy poznali len znalci.

S prebratím podniku Lukášom Kesselringom v roku 2009 začala nová éra. Mladý vinár už mal skúsenosti z viacerých vinárstiev a priniesol svieže nápady s jasnou víziou: Chcel produkovať vlastné vína – autentické, prírodné a s nezameniteľným charakterom.

Prešiel na ekologické vinohradníctvo, dôsledne sa vzdal syntetických postrekov a zameral sa na prirodzenú rovnováhu na vinici. V roku 2012 predstavil svoj prvý vlastný ročník, ktorý okamžite získal pozornosť.

Dnes patrí vinárstvo Kesselring medzi najzaujímavejšie mladé podniky v Pfalzi, známe pre svoju dôslednú ekologickú orientáciu a jasný, moderný rukopis.

Filozofia u Lukáša Kesselringa

Kvalita, udržateľnosť a rešpekt k prírode

Lukáš Kesselring má jasnú filozofiu: Víno vzniká na vinici – nie v pivnici.

Pre neho je práca v prírode na prvom mieste. Vinohrady sú starostlivo ošetrované počas celého roka. Namiesto chemikálií využíva prirodzené metódy na udržiavanie vitality viniča. Zelené pásy medzi radmi viníc podporujú biodiverzitu, prevzdušňujú pôdu a poskytujú útočisko pre množstvo hmyzu a malých živočíchov.

Udržateľnosť znamená pre Kesselringa hospodáriť v súlade s prírodou. Úplne sa vzdal syntetických postrekov a umelých hnojív. Namiesto toho pracuje s prirodzenými kompostami a organickými hnojivami, aby dlhodobo zabezpečil úrodnosť pôdy.

Jeho vína majú čo najvernejšie odrážať charakter ich pôvodu. Preto do pivnice vstupuje len minimálne: šetrná spracovanie, spontánna kvasnej a veľa času na zrenie sú hlavnými stavebnými prvkami jeho výroby vína.

Výsledkom sú autentické, odrody charakteristické vína, ktoré v najčistejšej podobe odrážajú vône a chute Pfalzi.

Vinník Lukáš Kesselring

Lukáš Kesselring mal od detstva sen, že vo vlastnom vinohradníckom podniku bude konečne vinifikovať svoje vlastné vína. Rôzne stáže v zahraničí a štúdium vinohradníctva v Geisenheime mu umožnili dosiahnuť tento cieľ – Lukas Kesselring teraz vyrába svoje prvé vlastné víno v rodinnom vinárstve. Od roku 2012 je nielen vinárom, ale aj majiteľom vinárstva Kesselring.

„Nevidím tradíciu nášho vinárstva a výroby vína len ako povinnosť, ale aj ako životný štýl, ktorý treba prežívať. Vyrábať víno je pre mňa spojenie povolania a koníčka.“ (Lukáš Kesselring)

Región Pfalz a jeho špecifiká

Pfalz – slnko, rozmanitosť a životná sila

Vinárstvo Kesselring sa nachádza v oblasti vinárstva Pfalz, jednej z najvýznamnejších a najstarších vinárskych oblastí Nemecka. Pfalz sa rozprestiera približne 85 kilometrov pozdĺž pohoria Haardt, východného okraja Pfälzerwaldu.

S viac ako 23.000 hektármi viníc patrí medzi druhé najväčšie nemecké vinohrady po Rheinhessen. Je nazývaná „Toskánsko Nemecka“ – vyznačuje sa miernym podnebím, viac ako 2 000 hodinami slnka ročne a ohromujúcou krajinnou rozmanitosťou.

Podnebie a geografické podmienky

Podnebie Pfalzi je jedno z najmäzkomilnejších v Nemecku. Horúce letá a chladné noci zabezpečujú dokonalú rovnováhu medzi zretím a sviežosťou. Pfälzerwald chráni oblasť pred chladnými západnými vetrami, zatiaľ čo teplý vzdušný prúd z Rínskeho údolí zabezpečuje stredomorské teploty.

Tieto klimatické podmienky umožňujú pestovanie nielen klasických odrôd bielych vín, ale aj plných červených vín na najvyššej úrovni.

Význam pôdy

Pôdy v okolí Ellerstadtu sa prevažne skladajú z piesočitého ílu a štrku. Táto zmes zabezpečuje vynikajúcu prejavosť vody a zachovanie tepla – ideálne podmienky pre aromatické a štruktúrované vína.

• Ílové pôdy zachovávajú vlhkosť a postupne ju uvoľňujú na vinič.

• Piesočnaté zložky prinášajú ľahkosť, sviežosť a jemné ovocné arómy.

• Štrk podporuje zohrievanie pôdy a vyrovnáva dozrievanie hrozna.

Táto rozmanitosť umožňuje pestovanie rôznych odrôd s vlastným charakterom – od sviežych bielych vín až po intenzívne červené vína.

Vinice vinárstva Kesselring

Vinárstvo Kesselring obdĺžnikové 25 hektárov viníc v a okolo Ellerstadtu. Vinohrady rastú na jemne valcovitých poliach, ktoré sú ideálne osvetlené od východu až po neskoré popoludnie.

Vinohrady sú čiastočne na piesočnatých, štrkových pôdach, čiastočne na ílovitých podkladoch, čo umožňuje širokú paletu vína s vlastným charakterom.

Aj v susedných obciach, napríklad v Gönnheime, má rodina vinice. Tieto lokality profitujú zo spoločného priaznivého mikroklimatu a vysokého slnečného žiarenia, ktoré robí Pfalz takou výnimočnou.

Každá lokalita má svoj vlastný výraz:

• V chladnejších parcelách vznikajú elegantné, jemne ovocné biele vína.

• Na teplejších pôdach dozrievajú plné, intenzívne červené vína.

Odrody vín vinárstva Kesselring

Rozmanitosť Pfalzi sa odráža aj v sortimente vinárstva. Lukáš Kesselring kladie dôraz na tradičné nemecké odrody aj medzinárodné klasiké.

Biele odrody

1. Riesling

2. Weißburgunder (Pinot Blanc)

3. Grauburgunder (Pinot Gris)

4. Chardonnay

5. Sauvignon Blanc

6. Auxerrois

7. Žltý muškát

8. Scheurebe

9. Gewürztraminer

Červené odrody

1. Spätburgunder (Pinot Noir)

2. Dornfelder

3. Portugieser

4. St. Laurent

5. Merlot

6. Cabernet Sauvignon

Táto rozmanitosť umožňuje produkovať širokú škálu štýlov vín – od osviežujúceho Rieslingu cez jemne korenisté burgundské až po zložité červené cuvé.

Výroba vína v vinárstve Kesselring

Výroba vína v Kesselring sleduje základné pravidlo: „čo najmenej, to najviac.“

Hrozno sa zbiera výlučne ručne, aby sa použilo iba to najlepšie. Nasleduje šetrná lisovanie, ktoré zachováva arómy hrozna.

Biele vína sa prevažne vyrábajú v nerezových tankoch, čo zachováva sviežosť a čistotu. Pri červených vínoch Kesselring pridáva aj zrenie v drevených barikoch na podporu štruktúry a hĺbky.

Niektoré vína kvasia spontánne, teda s použitím prirodzených kvasených kvasín – čo dopĺňa jeho filozofiu dávať prírode čo najviac priestoru.

Po kvašení môžu vína zrieť na kvasinkách, čo im dodáva ďalšiu komplexnosť a krémovitosť. Až keď dosiahnu svoju optimálnu rovnováhu, sú plnené do fliaš.

Výsledkom sú charakteristické, úprimné vína, ktoré rovnako odhaľujú pôvod a remeslo.

Víny od Lukáša Kesselringa – charakter a osobnosť

Lukáš Kesselring rád dáva svojim vínam osobitné mená, ktoré odrážajú ich osobnosť. Známe sú najmä dve línie:

1. „Zjednotený“

Táto línia vín predstavuje harmonické, pôžitkárske vína, ktoré spájajú jednoduchý pôžitok s vysokou kvalitou.
Pod názvom „Zjednotený“ sa ponúkajú rôzne odrody – napríklad Riesling, Grauburgunder, Rosé a červená cuvée.

Všetky vína tejto série sú certifikované ako bio a vyznačujú sa sviežosťou, typickosťou odrody a vyváženým arómami. Sú ideálne na každodenné užívanie, bez toho, aby pôsobili banálne.

Príklad:

• Zjednotený Rosé – jemne ružové vo glejte, vonia po jahodách a malínach, na jazyku osviežujúce, ovocné a elegantné.

2. „Opum“

„Opum“ je výrazné, suché červené víno – cuvée, ktorá spája silu a jemnosť. Ukazuje intenzívne arómy čierneho ovocia, čerešní a čokolády, hudobne doplnené korenistými tónmi dreva.

Toto víno odráža náročnejšiu stránku vinárstva – je mocné, elegantné a má veľký potenciál zrenia.

Ocenenia a uznania vinárstva Kesselring

Vinárstvo Kesselring si v posledných rokoch vybudovalo výbornú povesť. Jeho vína sú pravidelne publikované v odborných magazínoch, vinárskych sprievodcoch a online predajniach a vysoké si získavajú dôveru klientov.

Výnimočnú uznanie vinárstvu priniesli predovšetkým:

• dôsledná premena na ekologické vinohradníctvo,

• vysoká kvalita základných a prémiových vín,

• a autentický, sympatický rukopis Lukáša Kesselringa.

Hoci nie je publikované hodnotenie bodmi vo všetkých prípadoch, v odbornej verejnosti sa vinárstvo považuje za rastuace ekologické prevádzky s vynikajúcim pomerom cena/výkon.

Mnoho predajcov a someliérov chváli najmä jasnú štruktúru štýlu, prúdnosť a harmóniu vín.

Význam ocenení pre vinárstvo

Pozitívne ohlasy od odbornej verejnosti a zákazníkov posilňujú Lukáša Kesselringa vo svojej filozofii. Ukazujú, že úprimné remeslo, ekologická zodpovednosť a otvorené ucho na prírodu nie sú len etické hodnoty, ale aj kvalitatívne presvedčivé.

Rastúca známosť vinárstva zabezpečuje, že vína Kesselring sú dnes žiadané po celej Nemecku a čoraz viac i v zahraničí.

Vinárstvo Kesselring v číslach a faktoch

• Rok založenia: 1648

• Majiteľ: Lukáš Kesselring

• Sídlo: Ellerstadt, Pfalz

• Rozloha viníc: cca 25 hektárov

• Vinohradnícka metóda: 100 % ekologická

• Odrôdy vína: biele, červené, rosé, šumivé víno

• Osenčené odrody: Riesling, Burgund, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Spätburgunder, Merlot, a ďalšie

• Špecifiká: rodinný podnik, ručná práca, bio-certifikát, vína so svojimi vlastnými menami („Zjednotený“, „Opum“)

Víno s charakterom – podsstata vinárstva Kesselring

Vinárstvo Kesselring je pôsobivým príkladom toho, ako sa tradícia a inovácia môžu harmonicky spájať. Čo začalo pred stáročiami ako klasické rodinné vinárstvo, sa pod Lukášom Kesselringom vyvinulo do moderného, udržateľného bio-vinárstva.

Jeho dôsledný dôraz na udržateľnosť, remeselnú kvalitu a prirodzenú výrobu vína robí z vinárstva jedného z najzaujímavejších predstaviteľov mladej generácie v Pfalzi.

Víno je úprimné, jasné a charakterné – ovplyvnené pôdou, podnebím a vášní jeho tvorcu. Spojuje sviežosť, eleganciu a výrazovosť na najvyššej úrovni.

Či už ako nenáročné víno pre každý deň, alebo ako náročná cuvée – Kesselringove vína predstavujú živosť, prírodnú spojitosť a pôžitok zo života v jednom.