Frühburgunder trocken - Weingut Lukas Kesselring

Prvý Frühburgunder z vinárstva Kesselring z Ellerstadtu v Zálive Pfalz je výnimočné červené víno, ktoré svojou jemnou štruktúrou, zamatovým pocitom na jazyku a aromatickou hĺbkou pôsobí ohromujúco. Už v pohári sa ukazuje v žiarivej rubínovej farbe s jemnými granátovými odleskami – vizuálne sľubovanie elegancie a tepla. V nosu sa rozvíja viacvrstvové kytice z dozretej čerešne, fíg, datlí, sprevádzané tónmi pŕhľavy, karamelu a jemnej vanilky. Korenené nuansy uzatvárajú arómovú hru a dodávajú vínu smyselnú komplexnosť. Jeho vôňa je harmonická, pozývacia a typická pre Frühburgunder – subtílna, no s pôsobivou hĺbkou.

Na jazyku presvedčí Frühburgunder z vinárstva Kesselring svojou ľahkou, zamatovou textúrou a jasnou ovocnou chuťou. Je suché, jemne štruktúrované a príjemne mäkké. Zrelé čerešne a sušené fígy dominuju chuti, zatiaľ čo pŕhľava a karamel zabezpečujú elegantnú, mierne sladkú korenenú arómu. Nádych vanilky sa harmonicky spája s jemnými korenistými tónmi a vytvára teplý, zaoblený celkový dojem. Hoci je ľahké, víno má hĺbku a výrečnosť. Mäkké tanni a stredná kyselina 4,4 g/l zaisťujú rovnováhu a potešenie z pitia. Dlhé doznievanie odhalí jemné tóny praženia a náznaky sušeného ovocia – štýlové, moderné červené víno, ktoré sa ukazuje charizmaticky a noblesne zároveň.

Toto Frühburgunder z vinárstva Kesselring je priamym príkladom novej generácie Pfalzských červených vín: elegantné, jasné a s jemnou korenistou arómou. Spojí ovocie, štruktúru a finesse harmonickým spôsobom. S alkoholom 13,5 obj. % má silu, zostáva však stále vyvážené a mäkké. Hlavné senzorické vlastnosti možno zhrnúť nasledovne:

1. Farba: Rubínová s jemnými granátovými odleskami.
2. Vôňa: Čerešňa, figy, datle, vanilka, pŕhľava, karamel a korenisté nuansy.
3. Chuť: Suché, zamatové, ovocné a harmonicky korenené.
4. Textúra: Ľahká, mäkká a jemná s dlhým, elegantným doznievaním.
5. Štýl: Moderné, jasné a typické pre Pfalz – so subtílnou hĺbkou a eleganciou.

Prvý Frühburgunder z vinárstva Kesselring je bio víno (DE-ÖKO-022) a vyjadrenie udržateľného vinohradníctva. Vďaka starostlivej ručnej práci, biologickému pestovaniu a presnej vinifikácii vzniká víno, ktoré preukazuje charakteristiku odrody v jej najčistejšej podobe. Je to skutočný pôžitok pre milovníkov jemných, elegantných červených vín – mäkký prejav, bohatá chuť a nepopierateľne Pfalz.

Vinifikácia Frühburgunder z vinárstva Kesselring

Hrozny pre Frühburgunder z vinárstva Kesselring rastú na vápenatých pôdach pri Ellerstadtu v srdci Pfalz. Vinárstvo Kesselring pracuje dôsledne biologicky a kladie veľký dôraz na prírodné hospodárenie. Pôdy sú šetrne ošetrované na zachovanie prirodzenej úrodnosti a ekologickej rovnováhy. Chladné podnebie oblasti spôsobuje pomalé dozrievanie hrozien, čo zabezpečuje, že arómy čerešne, fíg a vanilky sú obzvlášť jasné a výrazné.

Zber je selektívny a prevažne ručný, aby sa spracovali iba zrelé, aromatické hrozno. Po zbere sa bobule opatrne odtratávajú a jemne lisujú. Kvašenie pravé teplotou kontrolované, aby sa čo najlepšie získali farba, ovocie a štruktúra. Po kvašení víno čiastočne zreje v nerezových tankoch, čiastočne v drevených sudoch, čím sa rozvíja hĺbka a jemná korenitosť. Dozrievanie na jemnej kvasničnej usadenine mu dodáva jemnú textúru a elegantnú hladkosť. Toto spojenie zachováva ovocie a zároveň prináša komplexnosť a dĺžku do vína.

Po zrelosti sa víno plní pod atmosférickým uzáverom, aby si zachovalo svoju aromatickú sviežosť. Frühburgunder z vinárstva Kesselring je výsledkom precíznej ručnej práce, udržateľného pestovania a modernej technológie v pivnici. Predstavuje dokonalé spojenie tradície, terroiru a inovácie – červené víno, ktoré spája eleganciu a prirodzenosť.

Odporúčania na jedlá k Frühburgunder z vinárstva Kesselring

Svojou zamatovou štruktúrou a mnohovrstevnými arómami je Frühburgunder z vinárstva Kesselring skvelý k svetlejším a vydatným jedlám. Jemná korenitosť a mäkké ovocie dokonale ladia s aromatickými pokrmami obsahujúcimi ľahké pražené tóny alebo sladko-korenisté zložky. Či už mäso, syr alebo vegetariánska kuchyňa – tento víno je všestranné a elegantné na kombinovanie.

Odporúčané jedlá a recepty:

• Pečená kačacia alebo holubia prsia s figovou redukciou
• Bravčové filé s karamelovými cibuľami a tymianom
• Teľacie stehno s vanilkovým vývarom a koreňovou zeleninou
• Držkový guláš s bylinkami a čerešňami
• Talianske cestoviny s pŕhľavou a orechmi
• Údená zelenina s balzamikom a medom
• Zeleninová tart s karamelizovanou figou

Podávajte pri teplote 16 až 18 °C, aby sa rozvinula jeho plná elegancia a aromatická hlbokosť. V červených vínach rozvoniava ovocie, korenie a jemná sladkosť v dokonalej rovnováhe. Či už na slávnostnú hostinu alebo v pohodlí domova – tento Frühburgunder predstavuje remeselnú poctivosť Pfalzu, udržateľnosť a pôžitok v pohári.

• Več izdelkov iz Weingut Lukas Kesselring