Weizenkorn - Strothmann

Krištáľovo čistý vo svetle, jemne sa trblietajúci v pohári: Weizenkorn - Strothmann odhaľuje čistý charakter obilia. Číra farba zodpovedá štýlu tohto tradičného destilátu z Nemecka. V prvom okamihu sa objaví jemná vôňa čerstvého obilia. Po nej nasledujú tóny svetlého sladu a nežných bielych kvetov.

Vo vôni sa rozvíja harmonická zmes. Ľahké tóny chleba pripomínajú čerstvo nakrojený domáci chlieb. Náznak sena a slamy vyvoláva predstavy slnečných polí. Jemné dotyky vanilky a svetlého nugátu dotvárajú celkový obraz. V pozadí pôsobí závan citrusovej kôry, ktorý prináša do buketu sviežosť.

Na podnebí ukazuje Weizenkorn - Strothmann svoju skutočnú silu. Chuť pôsobí priamo, čisto a bez zbytočných ozdôb. Typická obilninová korenistosť sa spája s jemnými obilninovými tónmi. Do popredia sa dostáva náznak praženého sladu. Pridávajú sa jemné kvetinové nuansy, ktoré dodávajú pocitu v ústach eleganciu.

Úvod na podnebí pôsobí príjemne jemne. Potom chuťou prechádza výrazná obilninová línia. Decentná sladkosť svetlého sladu prináša rovnováhu. Alkohol ukazuje svoju silu, no pôsobí dobre začlenene. V strednej časti sa objavujú tóny bieleho korenia a náznak bylín. Vzniká tak jasný a úprimný chuťový obraz.

V dochuti sa Weizenkorn - Strothmann prejavuje priamo a čisto. Obilninový tón zostáva prítomný, no nikdy nepôsobí ťažko. Na jazyku a podnebí sa rozlieva jemné teplo. Ešte raz sa ozývajú ľahké chlebové tóny. Jemné kvetinové nuansy a náznak mandľovej šupky sprevádzajú záver. Zostáva po ňom jasný a pokojný dojem, ktorý láka na ďalší dúšok.

Ako klasická nemecká obilninová pálenka sa tento destilát ideálne hodí do každého domáceho baru. Sprevádza spoločenské posedenia, sýte jedlá aj rustikálne občerstvenie s chlebom. Pre milovníkov úprimnej a čistej chuti sa tu otvára zaujímavý zážitok. V porovnaní s mnohými aromaticky výraznými destilátmi pôsobí táto pálenka zámerne zdržanlivo. Práve v tom spočíva jej čaro.

Prednosti tejto pšeničnej pálenky sú zrejmé:

• Čistý chuťový profil so zameraním na obilniny
• Jemný priebeh pri pití s príjemným, dobre začleneným teplom
• Všestranné použitie samotná, s ľadom alebo v miešaných nápojoch
• Tradičný produkt nemeckej obilninovej kultúry

Textúra sa prejavuje prekvapivo jemne. Napriek 32 objemovým percentám pôsobí pálenka v ústach príjemne mäkko. Na pohári krátko zostávajú ľahké olejovité stopy. V chuti táto štruktúra vytvára okrúhly pocit v ústach. Obilninové tóny sa rozvíjajú rovnomerne. Nič nepôsobí ostro ani vtieravo. Táto pálenka sa preto hodí tak pre začiatočníkov, ako aj pre skúsených milovníkov klasických obilninových destilátov.

Aromatický vývoj v pohári možno dobre vnímať v jednotlivých etapách:

1. Čerstvá vôňa svetlého obilia a sladu bezprostredne po naliatí
2. Rozvinutie chlebových tónov, sena a jemných kvetinových tónov po krátkom odstátí
3. Jemná korenistosť a mäkké teplo v dochuti s ľahkou kvetinovou nuansou

S trochou vzduchu získava pálenka výraznosť. Jemné zakrúženie pohárom zvýrazní kvetinové a sladové tóny. Kto chce, môže pohár na chvíľu odložiť a znovu si privoňať. Nos tak postupne zachytí nové nuansy. Práve pri čírych destilátoch sa kvalita ukazuje v detailoch aróm. Weizenkorn tu vytvára harmonický a jasný obraz.

Výroba Weizenkornu od Strothmann

Základ tejto obilninovej pálenky tvorí vybraná pšenica. Táto obilnina je charakteristická jemnou, svetlou aromatikou. Iba čisté a zrelé zrno vytvára základ pre jasnú a čistú chuť. Pred spracovaním sa pšenica skladuje v suchu a chlade. Tak si aróma zachováva stabilitu a intenzitu.

Pri výrobe najprv vzniká zápara z pomletej pšenice a vody. Šetrným zahrievaním sa uvoľňuje škrob a rozpustné zložky. Špeciálne kvasinky následne prekvasia záparu na tekutinu podobnú vínu. V tejto fáze vznikajú prvé jemné arómy. Neskoršia čistota destilátu má svoj základ práve v tomto kroku.

Potom nasleduje destilácia. V destilačnom kotle sa alkohol spolu s arómami oddeľuje od zápary. Majster páleník pracuje veľmi precízne. Prvú a poslednú frakciu starostlivo oddeľuje od jemného srdca pálenky. Iba táto stredná časť sa dostáva do neskoršieho Weizenkornu. Tak vzniká čistý destilát s výrazným a čistým obilninovým charakterom.

Vďaka viacnásobným destilačným krokom sa čistota ešte zvyšuje. Každý priechod odstraňuje nežiaduce sprievodné látky. Typické pšeničné a sladové tóny však zostávajú zachované. Výsledok pôsobí čisto, priamo a veľmi jemne štruktúrovane. Po destilácii destilát odpočíva, aby sa arómy ustálili a harmonicky spojili.

V ďalšom kroku výrobca mieša vyzretý obilninový destilát s kvalitnou vodou. Tak Weizenkorn dosahuje svoju konzumnú silu 32 objemových percent. Použitá voda zohráva veľkú úlohu v jemnosti chuti. Pochádza z prísne kontrolovaných zdrojov a prechádza viacerými filtračnými stupňami. Finálna zmes je vďaka tomu čistá a harmonická.

Keďže ide o číru obilninovú pálenku, neprebieha zrenie v sudoch. Prirodzený obilninový profil tak zostáva v popredí. Každá fáza výroby je zameraná na čistotu, presnosť a jasnosť. Od poľa až po fľašu sa odráža nemecká tradícia pálenia.

Odporúčania na podávanie Weizenkornu od Strothmann

Samotná táto obilninová pálenka najlepšie rozvinie svoj charakter mierne vychladená. Ideálna je teplota podávania od osem do dvanásť stupňov. Destilát tak pôsobí jemne bez straty vône. Dobre sa hodí malý pohárik alebo štíhly pohár na degustáciu. Kto používa ľad, mal by uprednostniť jednu veľkú kocku. Tá sa topí pomalšie a pálenku menej riedi.

Weizenkorn presvedčí aj ako sprievodca k sýtej kuchyni. K rustikálnemu občerstveniu s chlebom, šunkou, údeninami a výrazným syrom vzniká harmonické spojenie. Po výdatnom guláši alebo inom sýtom jedle poskytne číra pálenka čisté zakončenie. Obilninové tóny šikovne nadväzujú na chlebové a pražené tóny jedál.

V miešaných nápojoch vzniká celý rad klasických drinkov. Príkladom je „Korn Sauer“, svieža obmena známej klasiky. Weizenkorn, citrónovú šťavu a cukrový sirup prelej s ľadom do šejkra. Po dôkladnom pretrepaní nalej drink do tumblerového pohára s čerstvým ľadom. Ozdob ho citrónovou kôrou. Číra pálenka prináša štruktúru, citrón a cukor zabezpečujú sviežosť a rovnováhu.

Veľkej obľube sa teší aj „Korn Fizz“. Weizenkorn sa tu spája s čerstvou citrónovou šťavou, trochou cukrového sirupu a sýtenou minerálnou vodou. Najprv premiešaj pálenku, šťavu a sirup s ľadom v pohári. Potom doplň minerálnou vodou. Plátok citróna alebo limetky dodá drinku výrazný vzhľad. Tento long drink pôsobí ľahko, iskrivo a príjemne obilninovo.

Pre milovníkov jednoduchých drinkov sa hodí Korn Tonic. Do pohára typu highball vlož kocky ľadu, potom pridaj Weizenkorn a kvalitný tonik. Krátke premiešanie zabezpečí miešacia tyčinka. Ako ozdobu použi citrónovú kôru alebo tenký plátok uhorky. Číra pálenka dodáva zmesi štruktúru a horkosť toniku dokonale dopĺňa obilninové tóny.

Obilninová pálenka ukazuje svoje prednosti aj v teplých drinkoch. „Horúci obilninový jablkový nápoj“ sa výborne hodí do chladného obdobia. Číru jablkovú šťavu zohrej so škoricovou tyčinkou a trochou citrónovej kôry. Po zohriatí nalej Weizenkorn do tepelne odolného pohára. Potom doplň horúcou jablkovou šťavou. Škoricová tyčinka alebo mesiačik jablka dotvoria výsledný vzhľad. Obilninové tóny sa spájajú s jablkom a korením do príjemného chuťového okamihu.

Či už samotný, s ľadom alebo v drinku: Weizenkorn od Strothmann obohatí každý domáci bar. Jeho čistý a úprimný štýl sa hodí na slávnostné príležitosti aj na pokojné posedenia v menšom kruhu. Kto oceňuje autentickú chuť pšenice v jej najčistejšej podobe, nájde v ňom ideálneho spoločníka.

• Več izdelkov iz Strothmann