XO Calvados Pays d'Auge in GP - Christian Drouin

XO Calvados Pays d'Auge od Christiana Drouina sa prezentuje teplým, zlatým odtieňom, ktorý už v pohári prezrádza jeho prvotriednu kvalitu. V nose sa rozvíjajú komplexné arómy pečených jabĺk, jemných tónov dubového dreva a náznak vanilky. Ovocnosť je sprevádzaná citeľnou korenistosťou, ktorá pripomína škoricu a klinčeky. Na podnebí pôsobí tento calvados plne a elegantne, s harmonickým súzvukom sladkých a korenistých zložiek. Príjemná sviežosť jabĺk sa spája s koloniálnym vplyvom, ktorý zvádza zmysly a postarajú sa o dlhotrvajúce, chutné zakončenie. Vychutnajte si tento vrcholný pôžitok pri výnimočných príležitostiach alebo jednoducho ako vznešené zakončenie vydareného večera.

Výroba XO Calvados Pays d'Auge od Christiana Drouina

Výroba XO Calvados Pays d'Auge je založená na použití prvotriednych jabĺk, ktoré sa pestujú výlučne v regióne Pays d'Auge. Tieto jablká, prevažne odrody ako horké jablká a sladké jablká, dodávajú finálnemu produktu jeho komplexné arómy a charakteristickú chuť. Po zbere nasleduje príprava rmutu, pri ktorej sa jablká starostlivo lisujú a kvasia na mušt. Následne sa jablkový destilát páli v medených destilačných kotloch a zreje dlhé roky vo vybraných dubových sudoch.

Vďaka dlhému zreniu si calvados vyvinie mnohovrstvovú aromatiku a svoj exkluzívny profil. Použitie dubového dreva zabezpečuje harmonickú rovnováhu medzi ovocnosťou a korenistosťou. Po dozretí sa calvados napokon plní do fliaš a ponúka tak jedinečný chuťový zážitok pre náročné podnebie.

Odporúčania na vychutnávanie XO Calvados Pays d'Auge od Christiana Drouina

XO Calvados Pays d'Auge je všestranným spoločníkom k delikátnym pokrmom a výborne sa hodí aj do koktailov. Tu je niekoľko odporúčaní:

1. Údený losos – ovocné tóny calvadosu dokonale ladia s dymovou arómou ryby.
2. Kozi syr – krémová textúra a jemná chuť syra dopĺňajú komplexnosť calvadosu.
3. Výdatné jablkové kari – tu sa stretávajú arómy calvadosu s exotikou korenín.
4. Čokoládový dezert – spojenie horkej čokolády a ovocnej sladkosti calvadosu vytvára nebeský zážitok.

Pre milovníkov koktailov sa odporúča „Calvados Sour“. Jednoducho:

• 5 cl XO Calvados Pays d'Auge
• 2 cl čerstvej citrónovej šťavy
• 1 cl cukrového sirupu
• Jedno vaječné bielko pre krémovú textúru

Všetky prísady dôkladne pretrepte v šejkri a zlejte cez ľad do koktailového pohára. Vychutnajte si tento svieži koktail počas vlahej večere alebo ako výnimočný drink pri slávnostných príležitostiach.

• Več izdelkov iz Christian Drouin