12 Years Old Lowland Single Malt in GP - Auchentoshan

12 Years Old Lowland Single Malt in GP - Auchentoshan sa v pohári trblieta sýtym zlatistým odtieňom. Svetlo sa láme v teplých odleskoch ako med vo večernom svetle. Už pri prvom zakrúžení sa uvoľní jemná vôňa, ktorá upúta zmysly. Nežné orechové tóny pripomínajú pražené lieskové orechy a mandle. Zrelý pomaranč pridáva svieže, mierne trpkasté ovocné tóny. K tomu sa pripája krémový karamel, podobný mäkkému karamelu z cukrárne.

Po niekoľkých okamihoch sa buket ďalej otvára. Nad orechové arómy sa vznáša závan vanilky. Pridáva sa jemné dubové korenie, decentné a elegantné. V pozadí sa ukrýva stopa škorice a trochu muškátového orieška. Ľahké tóny kandizovaných citrusových šupiek a svetlého medu prinášajú jasný, takmer hravý akcent. Táto vôňa pôsobí čisto, jasne a príťažlivo. Kto priblíži nos hlbšie k poháru, objaví aj jemnú stopu kakaa a trochu sladu.

Na podnebí ponúka 12 Years Old Lowland Single Malt in GP - Auchentoshan zamatový, takmer krémový pocit v ústach. Prvý dojem opäť patrí pomaranču, tentoraz šťavnatému a o niečo sladšiemu. Hneď nato vystupujú karamel a vanilka. S jemnou hladkosťou obalia jazyk. Potom sa ozvú orechové arómy, teraz skôr v podobe pražených vlašských orechov a náznaku pistácií. Dubové korenie všetko spája a dodáva štruktúru.

Rovnováha medzi sladkosťou, ovocnosťou a korenistosťou pôsobí dokonale vyladene. Zablysnú sa jemné tóny svetlej čokolády. Stopa praženej mandle pripomenie jarmok a zimné trhy. V pozadí sa objavujú kvetinové akcenty, podobné bielym kvetom na jar. Ľahký citrusový impulz udržiava chuť sviežu a jasnú. Tak vzniká zaujímavé striedanie krémových a sviežich dojmov.

Dochuť je stredne dlhá až dlhá. Na jazyku zostáva jemný dub spolu s karamelom a náznakom vanilky. Jemný orechový film sa usádza na podnebí a lícach. Pomarančový tón pomaly ustupuje a zanecháva elegantnú sviežosť. Jemné korenisté stopy škorice a trochu bieleho korenia prinášajú živé napätie. Dojem veľmi vyváženého lowlandského single maltu tak zostáva dlho prítomný.

Viacvrstvovosť tejto whisky sa odráža aj v dojmoch, o ktorých milovníci whisky opakovane hovoria:

• Jemné orechové arómy lieskových orechov, mandlí a vlašských orechov
• Svieže citrusové tóny, predovšetkým pomaranč a kandizovaná šupka
• Krémová sladkosť karamelu, vanilky a svetlého karamelu
• Elegantné dubové korenie s jemnými korenistými náznakmi
• Ľahké tóny medu, svetlého sladu a bieleho kvetu

Táto jasná štruktúra pomáha vedome vnímať arómy a usporiadať si vlastné dojmy. Začiatočníkom vo svete single maltov z Lowlands aj znalcom poskytuje príjemnú orientáciu. Kto chce pôžitok prežiť ešte intenzívnejšie, môže postupovať krok za krokom. Pomôže pritom krátky sprievodca, ktorý ešte viac zdôrazní chvíľu strávenú s whisky v pohári:

1. Vezmite si guľatý pohár, v ktorom sa arómy dobre sústredia.
2. Nalejte malé množstvo a nechajte whisky chvíľu odpočívať v pohári.
3. Najprv vydýchnite, potom priložte pohár k nosu a urobte krátke, vedomé nádychy.
4. Ochutnajte malý dúšok a pomaly ho rozložte v ústach.
5. Podľa želania pridajte niekoľko kvapiek vody a objavte nové aromatické vrstvy.

Takto 12 Years Old Lowland Single Malt in GP - Auchentoshan rozvinie celú svoju hĺbku. Zlatistá farba, elegantná vôňa a krémová chuť do seba dokonale zapadajú. Vzniká tak zážitok, ktorý nabáda k ďalšiemu objavovaniu. Každé stretnutie s touto whisky pôsobí ako malá cesta svetom orechov, citrusov a jemnej karamelovej sladkosti.

Výroba 12 Years Old Lowland Single Malt in GP od Auchentoshan

Základom tohto lowlandského single maltu je starostlivo vybraný jačmeň. Iba kvalitný jačmeň tvorí základ neskoršej rozmanitosti aróm. Po sladovaní sa slad suší bez výrazného dymu, čo formuje jeho čistý a svieži štýl. Vzniká tak jemný obilninový profil bez dominantnej rašelinovosti. Tento svetlý slad tvorí jadro neskoršej chuti s tónmi sladu, orechov a mäkkej sladkosti.

Prvým krokom výroby je rmutovanie. Pomletý slad sa zmieša s teplou vodou. Pritom sa uvoľnia rozpustné zložky a vznikne tekutina obsahujúca cukor, takzvaný sladký výluh. Ten následne putuje do kvasných nádob. Pridaním kvasiniek sa začne kvasenie a cukor sa premieňa na alkohol a arómu. V tejto fáze vznikajú ovocné a kvetinové tóny, ktoré sa neskôr objavia vo whisky.

Na tomto lowlandskom whisky je obzvlášť zaujímavá destilácia. Auchentoshan využíva trojitú destiláciu. Vďaka nej vzniká veľmi čistý a elegantný destilát. Prvá destilácia nahrubo oddeľuje alkohol a vodu. Pri druhej destilácii sa destilát ďalej zušľachťuje. Tretia destilácia prináša ešte jemnejšiu textúru a zvýrazňuje nežné ovocné tóny. Neskoršia whisky tak získava svoj typicky ľahký a jasný charakter.

Takto vzniknutý destilát potom pomaly dozrieva v starostlivo vybraných sudoch. Časť sudov tvoria sudy po bourbone. Odovzdávajú vanilku, karamel, kokos a svetlé dubové korenie. Ďalšia časť pochádza z iných dubových sudov, ktoré prinášajú dodatočnú hĺbku a štruktúru. Počas dvanástich rokov drevo potichu a nepretržite pôsobí. Whisky zo stien sudov prijíma farbu, arómy a štruktúru.

Počas dozrievania v Škótsku vznikajú typické tóny orechov, pomaranča a karamelu. Dôležitú úlohu pritom zohrávajú vzduch, klíma a poloha skladov. V priebehu rokov sa malá časť whisky odparí, takzvaný „Angel’s Share“. Zostávajúce množstvo získava väčšiu koncentráciu a hĺbku. Na konci obdobia zrenia nasleduje starostlivý výber sudov a citlivé zmiešanie ich obsahov. Tak vzniká harmonický single malt s jasným lowlandským profilom.

Odporúčania na vychutnávanie 12 Years Old Lowland Single Malt in GP od Auchentoshan

12 Years Old Lowland Single Malt ukazuje svoju najjemnejšiu stránku pri čistom podávaní. V degustačnom pohári sa naplno rozvíja rozmanitosť orechov, pomaranča a karamelu. Jedna či dve kvapky neperlivej vody otvoria ďalšie vrstvy. Vanilka, med a svetlá čokoláda tak vystúpia ešte výraznejšie. Pri izbovej teplote whisky odhalí celú svoju arómu. Mierne vychladená pôsobí sviežejšie a o niečo pevnejšie. Obe varianty majú svoje vlastné čaro.

Ako sprievod k jedlu tento single malt vynikne predovšetkým pri jemných pokrmoch. S miernym tvrdým syrom, mladým goudou alebo vyzretým comté vzniká pôvabná hra sladkosti a korenistosti. Aj pri pražených orechoch, mandliach alebo kešu vystúpi orechový tón whisky výraznejšie. Výborne sa hodí aj dezert so svetlou čokoládou, pomarančovým krémom alebo crème brûlée. Karamelový tón whisky sa pritom spája so sladkosťou dezertu.

Aj v koktailoch vytvára 12 Years Old Lowland Single Malt osobité akcenty. Klasickým nápojom s moderným nádychom je „Lowland Orange Old Fashioned“. V miešacom pohári sa whisky spojí s čajovou lyžičkou cukrového sirupu a dvoma strekmi pomarančových bitters. Niekoľko kociek ľadu nápoj ochladí. Po dôkladnom premiešaní sa koktail naleje do tumblerového pohára na čerstvý ľad. Pomarančovú kôru vytlačte nad nápojom a vložte ju do pohára ako ozdobu. Vzniknú tak korenisté karamelové tóny, ktoré sa prelínajú s pomarančovou kôrou.

Na ľahké večery sa hodí „Citrus Highball“. Longdrinkový pohár naplňte kockami ľadu. Nalejte doň 12 Years Old Lowland Single Malt. Doplňte sýteným citrónovým tonikom a krátko premiešajte. Pridajte plátok pomaranča a tenký pásik citrónovej kôry. Svieže citrusové tóny tak vystúpia do popredia, zatiaľ čo karamel a orechy zostanú v pozadí. Nápoj pôsobí jasne, elegantne a veľmi osviežujúco.

Zaujímavou voľbou na príjemné chvíle je „Honey Nut Sour“. Whisky, trochu medového sirupu a čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu vložte do šejkra. Pridajte ľad a energicky pretrepte. Preceďte do vopred vychladeného pohára. Ako ozdobu použite tenký plátok citróna alebo koktailovú čerešňu. Med zvýrazní sladké tóny karamelu a vanilky. Citrón prináša napätie a podčiarkuje pomarančový tón.

Či už čistý, s ľadom alebo v koktaile, 12 Years Old Lowland Single Malt in GP - Auchentoshan obohatí výnimočné chvíle. Spojenie orechov, pomaranča, karamelu a jemného dubu pozýva k objavovaniu. Tak vzniká whisky, ktorá osloví začiatočníkov aj znalcov, ktorí oceňujú elegantný lowlandský malt.

• Več izdelkov iz Auchentoshan