Balthasar Ress

*** História firmy Balthasar Ress siaha ďaleko do 19. storočia a nezačína sa vinárstvom, čo by bolo takmer nudné, ale rodinou mäsiarov Ressovcov. V Hattenheime boli Ressovci po celé generácie mäsiarmi. "Metzgerei Ress" existuje dodnes.

v roku 1870 založil Balthasar Ress v obci Hattenheim v regióne Rheingau reštauráciu Gasthof Ress a založil tak dlhú gastronomickú tradíciu. Koncom 19. storočia kúpil Balthasar Ress aj nehnuteľnosť v Rheinallee - dnešný "Kronenschlösschen" - a v roku 1894 otvoril hotel Ress, ktorý mal pod vedením rodiny Ressovcov takmer 100 rokov rozhodujúci vplyv na gastronomickú krajinu Rheingau. Hneď na začiatku boli v ponuke, samozrejme, vína Ress, ktoré dostali nenáročný názov "Von Unserm" - z nášho vinárstva.

Od počiatkov vinárstva Balthasar Ress sa toho udialo veľa. Jeden z jeho synov - Carl Ress - prevzal vinárstvo a jeho traja synovci, vrátane Paula Ressa, pokračovali v rozširovaní vinárstva Balthasar Ress a získali pozemky v prestížnych lokalitách, ako napríklad "Oestricher Doosberg" alebo "Hattenheimer Engelmannsberg".

nakoniec v roku 1950 kúpil vinice Wilhelm Hess v Rüdesheime, čím Balthasar Ress získal prístup k lokalitám ako Rüdesheimer Berg Rottland, Bischofsberg a Rüdesheimer Berg Schlossberg.

Dnes je Christian Ress už piatou generáciou, ktorá vedie vinárstvo Balthasar Ress. Rozšíril vinárstvo na hrdých 46 hektárov a od roku 2009 priviedol do vinárstva Balthasar Ress ako poradcu a od roku 2011 ako obchodného manažéra Dirka Würtza, skutočného laterálneho mysliteľa, ktorý spája skúsenosti (bývalý pivničný majster Robert Weil) s nekompromisnou túžbou po kvalite a inováciách.

Ress a Würtz spoločne vytvorili nielen pozoruhodné portfólio s vynikajúcimi vínami z usadlosti, miestnymi a prívlastkovými vínami, ale s "Natürlich Ress" vytvorili aj prvotriedne prírodné vína, ktoré sa vyznačujú neuveriteľnou komplexnosťou a zároveň im nechýba zrozumiteľnosť.