Baron de Ley

Príbeh vinárstva Baron de Ley v španielskej prestížnej oblasti Rioja siaha až do 16. storočia. 

Vinárstvo Baron de Ley - Rioja v dokonalosti

Vtedy bola pevnosť Imas postavená ako masívny hrad a nakoniec bola v rámci výmenného obchodu zamenená u benediktínskych mníchov za hrad Monjardín. Celé panstvá Imas, na ktorých majú dnes vína Baron de Ley svoj pôvod, prežívali v nasledujúcich storočiach pestrú históriu a napokon sa v roku 1985 spolu s kláštorom dostali do vlastníctva Baron de Ley.

Tak sa v Barón de Ley spájajú výnimočným spôsobom modernosť a história. Približne 90 hektárov vinohradov tohto ešte pomerne mladého vinárstva je rozmiestnených okolo starého kláštora Imas a nových budov, ktoré vynikajú modernou a premyslenou architektúrou.

Vinohrady a pivnice Baron de Ley

Pestujú sa tu – pre Rioju celkom typické – odrody hrozna u Baron de Ley

• Tempranillo a tiež 
• Cabernet Sauvignon.

Všetky sa zbierajú ručne, aby sa každej bobuli venovalo maximum starostlivosti. Na výrobu vína má Baron de Ley k dispozícii celý rad nerezových tankov, ale aj veľké kvasné nádoby z dubového dreva, ktoré pojmú 100 až 140 hektolitrov a v ktorých enológovia vinárstva radi experimentujú s rôznymi štýlmi.

Baron de Ley - barikové zrenie v dokonalosti

Po fermentácii idú v Baron de Ley bez výnimky všetky vína Rioja do barikových sudov. Vinárstvo môže pritom siahnuť po úctyhodnom počte 15 000 barikov, z ktorých 3 000 je vyrobených z francúzskeho duba. Ani tým sa však v Baron de Ley proces nekončí. Vynikajúce vína Crianza, Reserva a Gran Reserva zrejú ešte minimálne 18 mesiacov vo fľaši a v pivniciach sa harmonizujú až k dokonalosti.