Buitenverwachting

Lení pohorie oddeľuje vinárstvo Buitenverwachting od Mysu Dobrej nádeje. Vína z jedného z najlepších vinárstiev Južnej Afriky však stoja za návštevu samy o sebe. 

Vinárstvo Buitenverwachting – nad rámec všetkých očakávaní

Buitenverwachting Sauvignon blanc je už roky považovaný za jedno z najlepších bielych vín a s vínom Christine v bordeauxskom štýle si vinárstvo urobilo dobré meno aj v oblasti červených vín. Kto by bol pred 30 rokmi považoval za možné, pri tak pohnutej histórii neustále sa meniaceho vlastníctva, zlého hospodárenia a hladných paviánov. 

Buitenverwachting Constantia

Vinárska oblasť Constantia medzi Indickým a Atlantickým oceánom je jednou z najstarších v Južnej Afrike. Víno z vtedajšej holandskej kolónie bolo v Európe vysoko cenené. No majitelia nádherného pozemku prichádzali a odchádzali – vinárstvo bolo zanedbané, sláva sa vytratila. V roku 1980 sa nemecký manželský pár Müllerovcov odhodlal pozemok zveľadiť a vinárstvo ako aj žiarivo biely panský dom opäť uviesť do poriadku – s malou vsuvkou v podobe rabujúcich paviánov, ktorí v 90. rokoch s chuťou skonzumovali viac ako polovicu viniča a poriadne všetko spustošili. Panstvo dnes láka na oddych pod palmami. Reštaurácia pre labužníkov je považovaná za vynikajúcu, vína takisto a výhľad na údolie Constantia Valley je nádherný. Buitenverwachting je miestne považované za priekopníka početných sociálnych projektov pre svojich zamestnancov a udržateľného a organického hospodárenia v prospech prírody. Vlastný malý svet Buitenverwachting južne od Kapského Mesta má čo ponúknuť, predovšetkým mnohovrstevnaté terroir pre prvotriedne víno.

Terroir a tím vinárov

Terroir objavil pre seba syn Müllerovcov Lars Maack. Študent ekonómie sa rozhodol proti istej kariére a rozhodol sa viesť vinárstvo – bez odborných znalostí. Odvaha, ktorá sa mu aj vyplatila. S podporou sklepmajstra Hermanna Kirschbauma, vinára Brada Patona a niekoľkých pomocných rúk je na tom dnes Buitenverwachting lepšie ako kedykoľvek predtým. Absolútne špičkové vína a inovatívne experimenty zvyšujú renomé vinárstva s každou fľašou. Takáto špičková kvalita sa nedá vysvetliť len vinárskym remeslom, redukciou výnosov a ručným výberom najlepších hrozien. 

Hlavnú úlohu zohráva žulová pôda, z ktorej vinič čerpá mineralitu a sviežosť. Slnečné dni a chladné noci, ovievané chladnými morskými vetrami, spôsobujú pomalé dozrievanie, takže sa ovocné arómy vo viniči koncentrujú. O tom, o aké ovocie ide, rozhodujú jednotlivé polohy. Na väčšine parciel na vrchu Constantiaberg sa vyvíjajú svieže biele vína s buketom žltého ovocia, ako je melón alebo jablko. Vinič Husseys Vlei sa v Sauvignon blanc prejavuje zelenými arómami. A vinice s severnou expozíciou ponúkajú ideálne podmienky pre zamatové červené vína v bordeauxskom štýle, ktoré macerujú 28 dní na šupkách a dozrievajú 2 roky v barikových sudoch. Celkovo 150 hektárov pre najlepší Sauvignon blanc a nastupujúce červené vína z Južnej Afriky.

Vína Buitenverwachting

• Jasnou vlajkovou loďou a možno jednotkou z Južnej Afriky je Sauvignon blanc Constantia z Buitenverwachting. Drzé, ovocné, svieže – absolútne špičkové víno zo zámoria.
• Tekutý ovocný kôš s egrešom, zeleným korením a tropickými arómami získate s vínom Buiten Blanc, ktoré ponúka jednoduchý a priamočiary pôžitok – ideálne na terasu.
• S červeným vínom Christine, pomenovaným po Christine Müller, si Buitenverwachting vo vinárskom svete urobilo meno aj v oblasti červených vín. Harmonická jednota sily a jemnosti, ako aj zrenie v dreve robia Christine z Buitenverwachting obľúbeným nielen v rámci Južnej Afriky.
• Hravosť nie je vinárskemu tímu cudzia – dá sa to ochutnať v Blanc de Noir Rosé. Cuvée z odrôd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon a Merlot bolo napriek červeným odrodám vinifikované ako biele víno. 

Tím Buitenverwachting sa teší z finančne úspešných vín Sauvignon blanc. Pretože im to otvára slobodu skúšať nové veci. Či už ide o nové parcely s Gewürztraminerom alebo čisté vína, ktoré primárne žijú zo silných stránok vinárskeho regiónu, očakávania všetkých zúčastnených sú každým ročníkom prekonané. Objavte aj vy hviezdy z Constantie – špičkové vína z Buitenverwachting.