Cantina di Soave

Cantina di Soave založilo v roku 1898 niekoľko severotalianskych vinárov.

Zlúčenie

Vinohradníci chceli spojiť svoje vedomosti a, samozrejme, získať to najlepšie pre seba prostredníctvom šikovného obchodovania. Vďaka svojej láske k vínu a istej zručnosti sa Cantina die Soave čoskoro stala jedným z popredných talianskych družstiev. Čoskoro nasledovalo prvé významné ocenenie - v roku 1930 bolo družstvo vymenované za oficiálneho dodávateľa pre dvor talianskej kráľovskej rodiny.  Združeniu sa dodnes darí udržiavať si dobrú povesť a stále patrí medzi najprestížnejšie vinárske spoločnosti v Taliansku. Kantína di Soave pozostáva z viac ako 2000 členov, ktorí obhospodarujú celkovo viac ako 6000 hektárov pôdy rozprestierajúcej sa v piatich údoliach provincie. Tí, ktorí majú takú vášeň pre víno, prirodzene pripisujú veľký význam aj technológiám. Najmodernejšia pivničná technológia je štandardom a zaručuje najvyššiu kvalitu.  Veľký význam však pripisujú aj tradícii, a preto sa červené vína nechávajú určitý čas dozrievať v drevených sudoch.

Rozmanitosť regiónu Veneto charakterizuje tento vinársky región

Vinársky región Veneto, ktorý zahŕňa aj provinciu Verona,  je tretím najväčším talianskym vinárskym regiónom. Idylická poloha na severovýchode krajiny je domovom najznámejších talianskych vín a najrozmanitejším vinárskym regiónom. Neexistuje nič také ako "typické" víno z Benátska. Vzhľadom na veľmi špecifickú geografiu krajiny tu nájdete veľmi odlišné krajinné a klimatické podmienky. Či už ide o Dolomity, jazero Garda, Pádsku dolinu alebo pobrežie Jadranského mora, každý úsek ponúka nové podmienky pre vynikajúce víno. Medzi známe vinárske oblasti patria napr

• Custoza
• Lugana alebo
• Bardolino.

Regióny Cantina di Soave

Vinohradnícke družstvo obhospodaruje vinice v piatich údoliach v provincii Verona. Dlho sa biele vína zo Soave považovali za masové a konzumné vína, ale dnes prinášajú značnú kvalitu.  Región Valpolicella je určite najznámejšou vinárskou oblasťou. Odtiaľto pochádzajú napríklad Ripaso, Amarone a Valpolicella DOC.