Colle Massari

Castello Colle Massari - kde už Etruskovia pestovali víno

Castello Collemassari je vinárske sídlo v južnom Toskánsku. Na panstve sa nachádza starý hrad, z čoho pochádza aj jeho názov. Víno sa tu pestovalo už v etruských časoch. Samotné vinárstvo vzniklo v 8. storočí, keď tu cisterciánski mnísi založili farmu. V stredoveku sa názvom "Massari" označoval správca tohto statku, ktorý mal svoje sídlo v centre(massa) mnohých jednotlivých fariem. 

Colle Massari dnes

v roku 1998 získali vinárstvo Maria Iris Bertarelli a Claudio Tipa a začali novú éru v jeho starobylých múroch. v roku 2000 vyrobili svoj prvý ročník a v roku 2014 sa im podarilo získať titul "Pivnica roka" v Gambero Rosso. Toto vinárstvo je jedným zo štyroch, ktoré dnes patria do spoločnosti Collemassari Wine Estates. Okrem hlavnej vinice sú to Grattamacco, San Giorgio a Poggio di Sotto.

Poloha a vinohradníctvo v Colle Massari

Vinárstvo sa nachádza na úpätí Monte Amiata, na polceste medzi Florenciou a Rímom, v chránenej oblasti Montecucco DOC. Usadlosť leží pomerne ďaleko vo vnútrozemí vo výške 320 m n. m., kde fúka chladný vietor, ale dni sú vystavené aj silným teplotným výkyvom. Majetok má úctyhodnú rozlohu 1210 ha, z toho 120 ha tvorí vinič. 90 ha tvoria olivové háje, 400 ha zmiešané plodiny. Zvyšnú veľkú časť, približne 600 ha, tvorí lesná pôda.

Hlavnou pestovanou odrodou hrozna je Sangiovese, typická pre Toskánsko. Výber jednotlivých klonov tejto odrody sa uskutočnil v spolupráci s Univerzitou v Pise. Pestujú sa aj tieto odrody hrozna:

• Ciliegiolo
• Montepulciano
• Cabernet Sauvignon
• Vermentino
• Grechetto

Vinič rastie na pôdach z pieskovca, štrku, vápenca a ílu. Vinifikácia prebieha v hradných pivniciach, ktoré sa rozprestierajú na niekoľkých poschodiach. Vďaka tomu sa hroznový materiál a rmut jemne prenášajú gravitáciou. Vďaka umiestneniu v skale je v pivniciach chladná klíma, nie je potrebné žiadne umelé chladenie.

V pivnici hradu

Víno dozrieva prevažne v nerezovej oceli, pri niektorých vínach sa na zrenie používajú malé drevené sudy. Napríklad Poggio Lombrone, ktoré sa vyrába z 50-ročných viníc, zreje celé v dreve a mušt sa denne ponára, aby sa dosiahla dlhšia doba macerácie.