Domaines Ott

Domaines Ott – ikonické vína zo srdca Provence

Vitajte v Domaines Ott – v jednom z najprestížnejších vinárstiev Francúzska, ktoré už viac ako jedno storočie reprezentuje vynikajúce ružové, biele a červené vína z Provence. Založené v roku 1896 Marcelom Ottom, vizionárskym agronómom z Alsaska, je dnes Domaines Ott symbolom kvality, elegancie a úcty k terroiru.

História Domaines Ott

Marcel Ott sa po dlhej hľadaní vhodných pôd zamiloval do Provence a v roku 1912 kúpil prvé panstvo – Château de Selle. V priebehu desaťročí pribudli Clos Mireille a Château Romassan. Dnes pokračujú v tradícii Jean-François Ott a jeho tím, ktorí spájajú remeslo s moderným know-how. Od roku 2004 je Domaines Ott súčasťou renomovaného domu Louis Roederer.

Tri vinárstva Domaines Ott

1. Château de Selle – Côtes de Provence

Prvé vinárstvo rodiny Ott sa nachádza v Taradeau, na vápenatých a slieňových pôdach s množstvom slnka. Je symbolom ružových vín so sviežosťou, štruktúrou a dlhovekosťou.

2. Clos Mireille – Côtes de Provence

Toto panstvo leží priamo pri Stredozemnom mori v La Londe-les-Maures. Vinohrady prosperujú na chudobných bridlicových a kremenitých pôdach. Mikroklíma zabezpečuje elegantné vína s morskou mineralitou.

3. Château Romassan – Bandol

V Le Castellet, v srdci apelácie Bandol, sa nachádza Château Romassan. Dominuje tu odroda Mourvèdre, čo vedie k mohutným, hlbokým vínam s vynikajúcim potenciálom zrenia.

Filozofia: kvalita, terroir a udržateľnosť

Domaines Ott sleduje nekompromisný nárok na kvalitu, ktorý siaha od viniča až po fľašu. Úctivý prístup k prírode a práca v súlade s cyklami pôdy sú hlboko zakotvené vo filozofii domu.

Terroir – Provence ako javisko pre veľké vína

Domaines Ott sa nachádzajú v najlepších polohách Provence. Rozmanitosť pôd a mikroklím zaručuje vína s nezameniteľným charakterom:

• Château de Selle: vápenec, íl a kamenisté podložie – ideálne pre finesu a štruktúru.
• Clos Mireille: bridlica a kremeň so silným morským vplyvom.
• Château Romassan: íl, vápenec a sutina na terasových svahoch – perfektné pre Mourvèdre.

Odrody viniča v Domaines Ott

Na troch vinárstvach sa pestujú typické juhofrancúzske odrody:

• Grenache
• Cinsault
• Mourvèdre
• Syrah
• Cabernet Sauvignon
• Rolle (Vermentino)
• Sémillon

Vinifikácia a zrenie

Vína Domaines Ott sa vinifikujú tradičnými metódami. Používajú sa teplotne kontrolované nerezové tanky aj veľké drevené sudy – v závislosti od štýlu vína a odrody. Najmä pri červených vínach z Bandolu hrá zrenie v dreve dôležitú úlohu pre komplexitu.

Štýl vín

Domaines Ott je predovšetkým synonymom pre elegantné, terroirovo výrazné ružové vína s charakterom. Do portfólia však patria aj biele vína so sviežosťou a mineralitou a komplexné červené vína:

• Ružové: jemné, svieže, štruktúrované – s hĺbkou a finesou.
• Biele: svieže, kvetinové, s minerálnymi nuansami.
• Červené: silné, štruktúrované, s veľkým potenciálom zrenia.

Výnimočné vína a línie

Každé vinárstvo prináša svoju vlastnú vrcholnú líniu:

1. Château de Selle Rosé – symbol štruktúry a elegancie.
2. Clos Mireille Rosé – slané, jemné, s vplyvom mora.
3. Château Romassan Rosé – silné, korenisté a vhodné na archiváciu.

Okrem toho existuje línia By. Ott, ktorá ponúka mladé, svieže vína na nekomplikované vychutnávanie – vinifikované s rovnakou starostlivosťou ako vrcholné vína.