Finca Losada

Finca Losada - pri hľadaní skvostov v Bierzo

Vinárstvo Finca Losada sa nachádza v Cacabelos na ceste do Villafranca del Bierzo. Táto poloha uprostred trojuholníka tvoreného obcami Cacabelos, Villafranca a Toral de los Vados poskytuje najlepší možný prístup do pestovateľskej oblasti Bierzo.

S cieľom vyrobiť elegantné víno Bierzo novej generácie spoločnosť Losada Vinos de Finca odvážne vyhľadala staré vinice Bierzo, ktoré boli tradične vysadené na ílovitých pôdach, čo je terroir, ktorý zostal pomerne nepovšimnutý novou generáciou Bierzo.
Takto vznikla Losada na okraji dediny Pieros, na Svätojakubskej ceste, na polceste medzi Cacabelos a Villafranca del Bierzo.
Spoločnosť vlastní aj vinice vysadené najmä na ílovitých pôdach v okolí Valtuille de Arriba, kde sa pestuje hrozno pre Altos de Losada.

Amancio Fernández -  mozog, ktorý stojí za vínami Finca Losada

Od roku 2005 je Amancio Fernández enológom v Bodega Losada Vinos de Finca, mladej spoločnosti, ktorej filozofiou je čo najlepšie vyjadriť terroir regiónu prostredníctvom starostlivého výberu viníc a pozemkov. "Naším cieľom je nájsť výnimočné parcely na ílovitých pôdach vo Valtuille a Pieros, z ktorých vznikne elegantná a komplexná Mencía."

Komplexnosť a elegancia sú základom projektu Losada Vinos de Finca, v ktorom sa nielen starostlivo vyberajú vinohrady, aby vyjadrovali skutočný charakter regiónu, ale aj hrozno z každého vinohradu sa spracúva v samotnej vinárskej vinotéke. Okrem toho sa zrenie považuje za prostriedok, ktorý dodáva vínu komplexnosť a nuansy a zvyšuje jeho trvanlivosť. To všetko má za cieľ vyjadriť terroir El Bierzo s čo najväčšou autenticitou. "Našou filozofiou je rešpektovať životné prostredie a vyrábať elegantné vína," zhrnul Amancio.

Terroir Bierzo

Bierzo je malá vinárska oblasť na západe provincie León. Je jednou z vychádzajúcich španielskych hviezd a vyrába vysokokvalitné červené vína zo starých viníc Mencía, tradičnej autochtónnej odrody hrozna v regióne Bierzo.

Vinohrady sa rozprestierajú na ploche viac ako 2 600 hektárov s malými parcelami odrody Mencía vysadenými v údoliach chránených pohorím Montes de León na severe a pohorím Cordillera de los Aquilianos na juhu.

Pôdy s nízkym pH sú vhodné na pestovanie viniča a pozostávajú z dvoch typov: Na jednej strane bridlice a pieskovce, na druhej strane bohatý íl. Vinič sa vysádza v nadmorskej výške 400 až 800 metrov.

Polovlhké kontinentálne podnebie ponúka viac ako 2 000 hodín slnečného svitu ročne, priemerné zrážky 750 mm a priemernú teplotu 12,3 °C s výraznými teplotnými výkyvmi medzi dňom a nocou. Táto kombinácia poskytuje dokonalé podmienky na produkciu kvalitného hrozna, ako predpovedal hviezdny enológ Emile Peynaud a neskôr potvrdili najvplyvnejší vinárski kritici.

Práca vo vinohradoch Finca Losada

Vo vinohradoch sa zber vykonáva ručne, hrozno sa ukladá do malých plastových debničiek, ktoré sa čo najskôr prevezú do vinárstva na zber. Ovocie sa starostlivo triedi už na viniči, takže vo vinárstve je potrebné len minimálne dodatočné triedenie. Hrozno sa potom zbaví jadier, jemne rozdrví a začne sa prirodzené kvasenie s miestnymi kvasinkami na šupkách hrozna. Frekvencia prečerpávania a teplota kvasenia sa upravujú podľa charakteru ročníka. Mladé vína sa potom zo šupiek prenesú do sudov na jablčno-mliečne kvasenie.

Filozofia vín z Finca Losada

Vína sa rozlišujú podľa pôvodu vinohradu a nie podľa dĺžky zrenia v sudoch. Podľa filozofie spoločnosti Finca Losada je úlohou suda umožniť vínu pomaly dýchať cez póry dubového dreva, čo dodáva vínu dodatočnú komplexnosť a dlhšiu trvanlivosť bez straty sviežosti a odrodového charakteru. Používajú sa sudy z duba, ktoré ukazujú skutočný charakter lesov, z ktorých drevo pochádza, a ktoré najlepšie vyhovujú jemným a elegantným vínam, ktoré Finca Losada vyrába. Francúzski bednári sú požiadaní, aby do podniku dodávali ľahko opečené sudy s prihliadnutím na vlastnosti každého ročníka.

Filozofiou spoločnosti Finca Losada v pivnici je čo najmenej zasahovať do procesu výroby vína, aby vynikol charakter vinohradu a kvalita ročníka, ktorú získali vďaka dôkladnej práci vo vinohradoch. Prístup k výrobe vína je založený na kombinácii solídnych technických znalostí a skúseností a intuície, ktoré tím pivnice Finca Losada získal počas viac ako desiatich ročníkov v Bierzo.