François Feuillet

Francois Feuillet - od karavanu k vínu

Doména Francois Feuillet sa nachádza v Burgundsku. Má niekoľko pozemkov v známych vinohradníckych obciach Vosne-Romanée a Nuits-Saint-Georges. Za vinárstvom stojí podnikateľ François Feuillet, ktorý zbohatol vďaka výrobcovi mobilných domov Trigano. Prvé pozemky v Burgundsku získal už v 90. rokoch minulého storočia. v roku 2020 odstúpil z funkcie konateľa a teraz sa môže o to viac sústrediť na vinohradníctvo. Pomáha mu enológ David Duband, ktorý sa projektu ujal ako mladý a ambiciózny. Dnes vedie v tejto oblasti aj vlastné vinárstvo, ale naďalej dohliada na výrobu vína François Feuillet. Duband je považovaný za jednu z "vychádzajúcich hviezd" Burgundska - skutočný tip pre znalca.

Terroir viníc François Feuillet

Vinohrady François Feuillet sa rozprestierajú najmä na území:

• Nuits-Saint-Georges
• Vosne-Romanée
• Gevrey Chambertin

Vo vinohradoch sa pestuje len Pinot Noir. Terroir viníc je nasledovný:

Nuits-Saint-Georges

Táto malá vinohradnícka obec má dva charakteristické typy pôdy: Na severe sa nachádzajú prevažne ílovité pôdy s kameňmi naviatymi z okolitých kopcov a naplaveninami z údolia rieky Meuzin. Na juhu obce sú tiež hlboké bahnité pôdy v údolí, ale niektoré vinice sú aj na vrchole kopcov, kde vinič zakoreňuje priamo vo vápenci.

Vosne-Romanée

Táto obec, ktorá sa nachádza severne od Nuits-Saint-Georges a približne 18 km južne od Dijonu, je známa najmä vďaka svojim 16 lokalitám Premier a 8 lokalitám Grand Cru, ktoré sú pre túto obec jedinečné. Vína François Feuillet sú tiež prdouced s hroznom z týchto lokalít, napríklad z lokality Grand Cru Echezeaux. Pôdy sú charakterizované vápencom a mramorovým ílom, hĺbka pôdy sa môže pohybovať len od niekoľkých centimetrov do jedného metra. Terén sa zvažuje smerom na východ, takže všetky vinice sú orientované týmto smerom.

Gevrey-Chambertin

Táto obec sa nachádza priamo na juh od Dijonu a otvára takpovediac vinohradnícku oblasť Burgundska. Pôdu charakterizuje vápenec, čiastočne pokrytý mramorom, kamennou sutinou a bahnom. Vinohrady sú orientované na juhovýchod. V tejto obci sa nachádza aj 8 lokalít Grand Cru a celých 26 lokalít Premier Cru.

Vína François Feuillet

David Duband drží opraty pri výrobe vín François Feuillet a vinifikuje ich podľa svojho štýlu, ktorý mu priniesol toľko pozornosti. Typickým znakom vín, ktoré vyrába, je, že časť hrozna dáva do kvasného procesu ako celý strapec, vrátane sultánok. Z nich sa do vína uvoľňujú horké látky, a to práve v takom množstve, aby sa zvýraznil elegantný charakter vín zameraný na terroir. Približne 30 - 40 % úrody sa dáva do nádrže ako celý strapec. Všetky práce vo vinohradoch sa vykonávajú ručne, od ručného zberu až po šliapanie hrozna nohami. Vína François Feuillet sa tak dostávajú do pivnice už v tých najlepších podmienkach, kde nakoniec dozrievajú podľa burgundskej tradície. Vína zvyčajne kvasia v dubových sudoch.