Haselnuss 0,5l - Alpenschnaps

Lieskovec 0,5 l – Alpenschnaps prináša vôňu alpskej horskej chaty priamo do pohára. Pálenka sa v svetle leskne ako krištáľovo čistá voda z horského prameňa a odhaľuje jemný strieborný odlesk. Napriek čírej farbe pôsobí viskózne, oleje z lieskovcov vytvárajú na okraji pohára husté stopy. Pri prvom privoňaní prenikne do nosa intenzívna vôňa čerstvo pražených lieskovcov – teplá, lákavá a plná.

Pod ňou sa ukrývajú tóny karamelu a nugátu, ktoré pripomínajú ešte teplé orieškové tyčinky. Jemný nádych vanilky sa spája s nežnými tónmi mliečnej čokolády. Ľahké pražené arómy evokujú lieskovce pomaly a starostlivo opražené na panvici. V pozadí sa objavuje jemná stopa kakaa a náznak pečiva, podobne ako pri chrumkavých lieskovcových sušienkach čerstvo vytiahnutých z rúry.

Na podnebí sa Lieskovec 0,5 l – Alpenschnaps rozvíja s mäkkým, zaobleným nástupom. Oriešková aromatika pôsobí plno a jasne, bez akejkoľvek ťažkopádnosti. Najprv sa prejaví samotný lieskovec – pražený a výrazný –, potom vystúpia do popredia karamelizované cukrové tóny. Alkohol nesie arómy, no pôsobí príjemne začlenene a zamatovo.

V strednej časti chuti sa rozlieva príjemná sladkosť pripomínajúca tekutý karamel, gianduja krém a pralinkovú náplň. Jemný horkastý tón tmavo pražených lieskovcov dodáva štruktúru a hĺbku. Náznak smotany a ľahko maslové tóny pečiva vytvárajú krémový dojem, pričom pálenka si zachováva jasný charakter ovocného destilátu.

Záver je dlhý, hrejivý a harmonický. Pražené tóny a karamel doznievajú spolu s elegantnou orieškovou arómou, ktorá pomaly mizne. Na podnebí zostáva stopa kakaa a veľmi jemný náznak kávy. Vzniká tak dojem domáceho dezertu s orieškami, karamelovou omáčkou a espressom.

Aromatiku možno dobre zhrnúť ako hru orieškov, sladkosti a pražených tónov. K tomu sa hodí krátky pohľad na chuťový profil pri každodennom vychutnávaní. Pre rýchlu orientáciu ponúkame nasledujúci prehľad:

• Vôňa: pražené lieskovce, karamel, nugát, vanilka
• Chuť: intenzívne oriešková, sladká, jemne krémová, s praženými tónmi
• Textúra: mäkká, zaoblená, s príjemným hrejivým dojmom
• Doznievanie: dlhé, orieškové, s akcentmi kakaa a karamelu

Kto sa rozhodne pre Lieskovec 0,5 l – Alpenschnaps, objaví všestrannú lieskovcovú pálenku vhodnú na rôzne príležitosti. Na cielenú degustáciu sa odporúča malé rituálne podávanie. Takto alpská pálenka postupne odhalí celú svoju arómu:

1. Fľašu nechajte zohriať na izbovú teplotu a pripravte si pohár na pálenku s oblým tvarom.
2. Nalejte malé množstvo a pohárom jemne zakrúžte, aby sa rozptýlili lieskovcové oleje.
3. Najprv pričuchnite z menšej vzdialenosti, potom sa priblížte, aby ste zachytili všetky arómy.
4. Odpite si malý dúšok, chvíľu ho podržte v ústach a nechajte ho prejsť po jazyku.
5. Medzi jednotlivými dúškami si vychutnajte kúsok bieleho chleba alebo neutrálne krekry na očistenie podnebia.

Týmto spôsobom alpská pálenka odhalí svoje jemné vrstvy ešte výraznejšie. Výborne sa hodí ako zakončenie výdatného jedla, sprevádza dezert s orieškami alebo čokoládou a prekvapí ako rafinovaný doplnok ku káve či espressu.

Výroba Lieskovca 0,5 l od Alpenschnaps

Pri výrobe Lieskovca 0,5 l od Alpenschnaps sú v centre pozornosti vybrané lieskovce. Výrobca používa kvalitné oriešky s intenzívnou a jasnou arómou. Surovina prechádza dôkladnou kontrolou ešte predtým, ako vstúpi do výroby. Do spracovania sa dostanú iba aromatické lieskovce.

Pred ďalším spracovaním nasleduje dôležitý krok: praženie. Šetrným pražením sa uvoľňujú éterické oleje a rozvíja sa celé spektrum vôní. Lieskovce šíria teplú a plnú arómu, ktorá neskôr určuje charakter pálenky. Stupeň praženia a teplota pritom výrazne ovplyvňujú výslednú chuť.

Z pripravených lieskovcov vzniká aromatický základ. Na tento účel sa spravidla používa macerácia v kvalitnom alkohole. Oriešky počas nej určitý čas odpočívajú v alkohole a odovzdávajú mu svoje arómy. Táto fáza rozhoduje o intenzite a hĺbke neskoršej orieškovej chuti.

Po macerácii nasleduje destilácia. V klasických destilačných kotloch alkohol so získanými arómami stúpa, koncentruje sa a následne odteká ako číry destilát. Skúsení liehovarníci tento proces presne riadia. Dbajú na čisté oddelenie úkvapu, srdca a dokvapu. Do alpskej pálenky sa dostáva iba aromaticky čistá srdcovica.

Následne výrobca zriedi destilát kvalitnou vodou na konzumnú silu 33 objemových percent. Tento obsah alkoholu necháva arómy výrazne vyniknúť a zároveň zachováva príjemnú jemnosť. Podľa filozofie výrobcu pálenka pred plnením ešte určitý čas odpočíva v nádrži. Arómy sa tak spoja a pôsobia harmonickejšie.

Napokon sa pálenka plní do fliaš s objemom 0,5 litra. Praktická veľkosť je ideálna do domáceho baru, na spoločné posedenia alebo ako vkusný darček. Každá fľaša v sebe nesie typický pocit Alpenschnaps: jasná línia, poctivé suroviny a výrazné zameranie na pôžitok a arómu.

Odporúčania na vychutnávanie Lieskovca 0,5 l od Alpenschnaps

Lieskovec 0,5 l od Alpenschnaps ukazuje v pohári mnoho svojich predností. Pri podávaní čistý rozvinie svoju plnú arómu pri teplote 16 až 20 stupňov. V lete sa hodí mierne vychladená verzia, vďaka ktorej pôsobí orieškový charakter sviežejšie. V zime pri izbovej teplote vzniká mimoriadne zaoblený a hrejivý dojem.

Pri čistom podávaní je ideálny menší pohár na degustáciu. Sústreďuje vôňu a umožňuje vedomé vnímanie vône i chuti. Pálenka dokonale sprevádza dezerty s čokoládou, orieškami alebo karamelom. Čokoládový fondant, orieškový koláč alebo krém s nugátom získajú vďaka tejto lieskovcovej pálenke ušľachtilý doplnok.

Obzvlášť zaujímavo sa lieskovcová alpská pálenka predstaví v kreatívnych nápojoch. Jednoduchý, no pôsobivý long drink pripravíte z niekoľkých surovín. Na „Alpen Nut Highball“ sa hodí tento recept:

Do vysokého pohára vložte kocky ľadu. Nalejte na ne 4 cl Lieskovca 0,5 l od Alpenschnaps. Dolejte sýteným jablkovým džúsom alebo svetlým zázvorovým pivom. Krátko premiešajte a ozdobte tenkým mesiačikom jablka alebo citrónovou kôrou. Nápoj prináša elegantnú hru orieškov, ovocia a sviežosti.

Aj milovníci kávy získajú s touto lieskovcovou pálenkou zaujímavú možnosť. Na „Hazelnut Espresso Treat“ pripravte čerstvé espresso. Nalejte 3 cl Lieskovca 0,5 l od Alpenschnaps do pohára odolného proti teplu. Podľa chuti oslaďte trochou cukru alebo sirupu. Zalejte horúcim espressom, krátko premiešajte a navrch pridajte lyžicu jemne vyšľahanej smotany. Posypte niekoľkými nasekanými lieskovcami alebo trochou kakaa.

Kto rád obohacuje sladké jedlá, môže lieskovcovú pálenku využiť aj v kuchyni. Kopček vanilkovej zmrzliny získa po pridaní dúšku alpskej pálenky rafinovaný charakter. Nalejte pálenku priamo na zmrzlinu, posypte nasekanými orieškami a ihneď podávajte. Aj čokoládová pena získa po pridaní malého množstva do dezertného pohára jemný orieškový tón.

Pri spoločnom posedení sa Lieskovec 0,5 l od Alpenschnaps hodí k obloženej mise, syrovej mise alebo sladkému pečivu. Či už po výdatnom jedle, počas zimného večera pri krbe alebo ako ozvláštnenie po túre v čistom horskom vzduchu: Táto lieskovcová pálenka vytvára v pohári alpskú atmosféru a pozýva k uvoľneným chvíľam pôžitku.

• Več izdelkov iz Alpenschnaps