Laurent Perrachon

Domaine Laurent Perrachon

Už piata a šiesta generácia rodiny Perrachon venuje veľkú pozornosť pestovaniu hlavnej odrody hrozna Gamay a výrobe vynikajúceho Beaujolais. Prvé korene rodiny v súvislosti s vínom a regiónom siahajú do roku 1601. Dnes rodina vlastní niekoľko malých vinohradov so zameraním na Domaine des Mouilles s celkovou rozlohou 26 hektárov. Z nich je šesť lokalít cru (Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chenas a Saint-Amour), ktoré šikovne vinifikujú spoločne. To z nich robí nezávislého výrobcu vína Beaujolais so zdanlivo nevyčerpateľným pokladom skúseností.

Zber sa vykonáva ručne a vinifikácia tradičnou karbonickou maceráciou typickou pre Beaujolais. Vína potom pomaly a šetrne dozrievajú v pivniciach, ktorých história siaha až do roku 1702. Vína Laurenta Perrachona majú úchvatnú komplexnosť a zložitosť a sú pozoruhodným odrazom príslušných lokalít a pôd. Každé Beaujolais od Laurenta Perrachona možno bez váhania skladovať v pivnici dlhé roky a prekvapí aj dlhoročných znalcov vína!

Laurent Perrachon: záľuba v akcii

Odkedy prevzal "Domaine des Mouilles", tento mladý vinár vždy sústredil svoju energiu na inovácie. Zmodernizoval rodinné vybavenie, zväčšil pestovateľskú plochu v doméne a neustále zvyšoval objem predaja priamo z domény milovníkom vína. Vždy má v pláne nové projekty.

Laurent Perrachon, syn a vnuk vinárov, trávil do svojich 20 rokov viac času na rugbyovom ihrisku ako vo vinici. Odkedy sa Laurent stal v roku 1988 vinárskym majstrom, musel upustiť od rugby, aby sa mohol sústrediť na svoje remeslo. Predtým, ako Laurent začal pracovať so svojím otcom Jacquesom, venoval čas spoznávaniu sveta vinárstva. Po skončení školy pracoval v Château Ausone, kde absolvoval stáž. Potom pracoval ako barman vo vinárni v Spojenom kráľovstve. Nakoniec odcestoval do vinárstiev v Južnej Afrike a Kalifornii. "Je vzrušujúce vidieť, čo robia iní na rôznych miestach. Som zvedavý a ochotný prijímať nové myšlienky."

Rozhodnutím nadviazať na rodinnú tradíciu sa Laurent nerozhodol stáť na mieste, práve naopak. Každoročne investuje do nového vybavenia, do zlepšovania pivníc a do rozširovania domény o nové parcely. Dnes, po pridaní Chenas Fleurie a Saint-Amour, Laurent obhospodaruje celkovú plochu 23 hektárov.