M. Chapoutier

Už na začiatku 19. storočia sa francúzska rodina Chapoutier venovala výrobe vína. Odvtedy členovia rodiny s láskou a starostlivosťou obhospodarujú vinice ležiace v údolí Rhôny. I

Vinarstvo M. Chapoutier – Najprv konať, potom dúfať

Tak znie motto vinárov z vinárstva M. Chapoutier. A stanovili si najvyšší cieľ: nájsť recept na dokonalé víno. Na dosiahnutie tohto cieľa potrebuje enológ nielen potrebnú silu vôle a odvahu riskovať, ale aj istú štipku šťastia. Ide teda o veľmi ambicióznu výzvu, ktorej vinári z M. Chapoutier čelia každý deň. V roku 1990 prevzal Michel Chapoutier vinárstvo od svojich rodičov. Práve on píše úspešnú históriu ďalej a neustále pracuje na tom, aby vinárstvo upevnil. Pri tom sa snaží svoje vlastné vínne kreácie individuálne formovať. 

Skutočná liaheň charakteru

Michelovi Chapoutierovi nechýba potrebná odvaha tvoriť nové veci. Svojim vínam dodáva pomocou malých experimentov úplne individuálny charakter. Na viniciach sa pestujú najmä domáce a čisté odrody viniča, ako sú

• Grenache
• Mourvedre
• Syrah
• Grenache Blanc
• Roussanne
• Ugni Blanc
• Vermentino
• Viognier

Všetko úsilie sa doteraz vyplatilo. Značka Chapoutier a jej vínne kreácie sú medzi znalcami vína mimoriadne vysoko cenené. Navyše je pre vinára dôležité, aby produkty reprezentovali chuťovú rozmanitosť vín z oblasti Rhône. Produktom, ktorý tomuto nároku napríklad zodpovedá, je lahodné červené víno s názvom Barbe Rac Châteauneuf du Pape. Ale aj druhy vína ako Rasteau Côtes du Rhône Villages alebo Belleruche Côtes du Rhône nachádzajú medzi milovníkmi vína veľkú odozvu. 

Chapoutier je biodynamický: zajtra aj pozajtra 

Svojim vysokým nárokom chce Michel Chapoutier dostáť aj v budúcnosti. Dôležitú úlohu pritom zohráva úcta k prírode vo vinárstve. Napríklad sa nepoužívajú pesticídy ani umelé hnojivá. Vinárstvo sa skôr spolieha na biodynamické pestovanie, ktoré vínam Chapoutier dodáva jedinečný charakter. V neustálej harmónii s prírodou dozrievajú odrody ako Marsanne, Grenache či Syrah. Tieto vína tvoria základ pre všetky rozmanité produkty, ktoré sa vyrábajú v rodinnom podniku. Medzitým totiž nie sú pestovateľské plochy vinárstva doma len vo Francúzsku. V Austrálii a Portugalsku tiež prosperujú vinice z domu Chapoutier. Rozmanitosť, ktorá je určite aj dôležitým dôvodom, prečo skúsení vinárski kritici, ako napríklad Robert Parker, vinárstvo vysoko chvália.