Ökologisches Weingut Schmidt

História vinárstva Schmidt: Pionier ekologického vinohradníctva

Vinárstvo Schmidt bolo založené v roku 1987 Waltraud a Richardom Schmidtovými. Od začiatku sa zamerali na čisto ekologické hospodárenie vo svojich vinohradoch a v roku 1993 sa stali členom organizácie ECOVIN, spolku ekologicky pracujúcich vinárstiev. Ich životné dielo spočívalo v harmonizovaní ekológie a enológie, pričom sa vzdali používania pesticídov a využívali výhradne ručne zbierané hrozno pre prírodnú vinifikáciu. To viedlo k vysoko kvalitným a elegantným vínam a sektom.

Generačná výmena: Helen a Martin Schmidt preberajú

V roku 2013 odovzdali Waltraud a Richard Schmidt zodpovednosť za vinárstvo svojej dcére Helen a jej manželovi Martinovi Schmidtovi. Helen a Martin už od roku 2008 úspešne vedú vinárstvo Kiefer v Eichstetten a teraz pokračujú vo vinárstve Schmidt ako samostatný ekologický podnik. Naďalej sú podporovaní prvou generáciou, ktorá aktívne spolupracuje vo vinohradoch, v pivnici a v predaji.

Filozofia vinárstva Schmidt: Vášeň, dôvera v prírodu a odvaha

Filozofia vinárstva je založená na troch základných hodnotách:

1. Vášeň: Láska k vinohradníctvu a prírode formuje každodenné konanie.
2. Dôvera v prírodu: Vzdanie sa pesticídov a chemických prísad vedie k autentickým vínam.
3. Odvaha: Inovačný duch a ochota ísť novými cestami charakterizujú vinárstvo.

Zdravie a zachovalá príroda sú úzko spojené s tým, čo konzumujeme. Kvalita sa vytvára vo vinohrade a vyžaduje si úctu a trpezlivosť. Intenzívna ručná práca a bezpodmienečná dôvera v prírodu sú pri tom esenciálne.

Oblasť Kaiserstuhl: Domovina vinárstva Schmidt

Kaiserstuhl, nachádzajúca sa v srdci Bádenska, je najväčšou a najznámejšou vinárskou oblasťou regiónu. Charakteristické sú najvyššie priemerné teploty v Nemecku, ktoré v kombinácii s ľahko ohrievanými hlinito-piesočnými pôdami na vulkanickom podložiu poskytujú ideálne podmienky na rast viniča. Eichstetten, miesto vinárstva Schmidt, sa vyznačuje dlhou tradíciou v ekologickom poľnohospodárstve. Dnes je na tomto území 30% poľnohospodárskej pôdy obrábané podľa ekologických smerníc.

Geografická poloha a klimatické podmienky

Kaiserstuhl leží na severozápade Nemecka, blízko francúzskej hranice. Klíma je charakterizovaná miernymi zimami a teplými letami, čo poskytuje viniču optimálne podmienky. Vulkanické pôdy uchovávajú teplo a podporujú tak rast a zrenie hrozna.

Preferované odrody hrozna v Kaiserstuhl

Oblasť je známa rozmanitosťou odrôd hrozna, medzi ktoré patrí:

• Rulandské biele
• Rulandské šedé
• Rulandské modré
• Sauvignon Blanc
• Rizling
• Piwi odrody (odrody odolné voči plesniam)

Vinohrady a pôdy vinárstva Schmidt

Vinohrady vinárstva sa rozprestierajú na siedmich hektároch a využívajú jedinečné hlinito-piesočné pôdy na vulkanickom podložiu. Táto kombinácia umožňuje produkciu vín s osobitnou minerálnosťou a eleganciou. Starostlivá starostlivosť o vinič a vzdanie sa chemických prostriedkov podporujú biodiverzitu a zdravie pôdy.

Výroba vína vo vinárstve Schmidt: Prírodná vinifikácia pre autentické vína

Vo vínnej pivnici sa vinárstvo zameriava na prirodzenú vinifikáciu. To znamená:

• Vzdanie sa prídavných látok
• Šetrné spracovanie hrozna
• Fermentácia s prírodnými kvasnicami
• Zrenie v nerezových tankoch a malých drevených sudoch

Najmä vína línie "Zwölfender" zrejú 10–18 mesiacov v malých drevených sudoch a vyznačujú sa silným charakterom chuti.

Štýl a druhy vín vinárstva Schmidt

Sortiment vinárstva zahŕňa:

• Klasické vína z typických odrôd vína z Kaiserstuhl, ako sú Rulandské biele, Rulandské šedé a Rulandské modré
• Inovatívne cuvées s piwi odrodami
• Perlivé sekty a seccos
• Charakteristické vína "Zwölfender"
• Prvotriedne "Lösskindl" prírodné vína
• Kvalitné destiláty

Každá líniu vína odráža vášeň a remeselnú zručnosť vinárstva.

Ocenenia a uznania vinárstva Schmidt

Vinárstvo Schmidt bolo viackrát ocenené za svoje vynikajúce vína:

• EcoWinner 2022: 2021 Rulandské šedé suché
• GAULT MILLAU 2022: 2 červené strapce
• VINUM World of Rosé 2022: 4 z 5 bodov pre 2021 Rulandské modré Rosé suché

Tieto ocenenia podčiarkujú kvalitu a záväzok vinárstva v ekologickom vinohradníctve.

Objavte rozmanitosť a kvalitu vín vinárstva Schmidt v našom internetovom obchode a nechajte sa očariť vášňou a remeselnou zručnosťou tejto rodinnej firmy.