Spätburgunder trocken - Weingut Schmidt

Červené víno Spätburgunder trocken sa vyznačuje hlbokou, rubínovou farbou. V závislosti od svetelných podmienok jeho tón žiari pôvabne a elegantne. Arómy zrelých čerešní a tmavého bobu dominujú buketu. Ďalšou notou sú fialové kvety, ktoré spolu s nádychom korenistého škorice a jemnej vanilky prispievajú k jeho komplexnej aromatike. Na podnebí toto víno spája harmonickú kyslosť s jemnou štruktúrou tanínov. Hladká textúra zvýrazňuje chuťový zážitok. Záver s náznakmi opáleného dreva uzatvára celkový obraz.

Vinifikácia Spätburgunder trocken z vinárstva Schmidt

Vinifikácia Spätburgunder trocken začína selektívnym zberom hrozna. Ten sa uskutočňuje v optimálnom čase zrelosti, aby sa zabezpečili najlepšie arómy. Hrozno pochádza z ručne zbieraných parcel, ktoré sa vyznačujú ideálnym terroir. Po zbere je hrozno okamžite pretransportované do pivnice.

Na vinifikáciu využíva vinárstvo Schmidt najmodernejšiu technológiu. Bobule sú šetrne oddelené od stoniek, aby sa zachovala ovocnosť a minimalizovali horké látky. Kvasenie prebieha v teplotne kontrolovaných nerezových tankoch. To zabezpečuje sviežosť aróm. Počas kvasenia víno rozvíja svoju komplexnú štruktúru.

Zrenie prebieha niekoľko mesiacov vo francúzskych dubových sudoch. Tu víno získava jemnú drevitú notu, ktorá mu dodáva hĺbku. V tomto období prebieha harmonická integrácia tanínov. Pravidelné bâtonnage zlepšuje textúru a zabezpečuje vyvážený chuťový profil. Po zrení je víno filtrované a plnené do fliaš, aby sa zachovala sviežosť a vitalita.

Odporúčania na jedlá k Spätburgunder trocken z vinárstva Schmidt

Táto vznešená Spätburgunder trocken sa výborne kombinuje s množstvom jedál. Najlepšie si ho vychutnajte s:

1. Grilovanou jahňacou s bylinkami
2. Hovädzím steakom s omáčkou z červeného vína
3. Risottom z divokých húb
4. Lasagnou so vrstvenou zeleninou

Navyše sa skvele hodí k klasickému Coq au Vin alebo k mohutnej syrovej doske. Kombinácia so zrejúcim brie alebo zrejúcim goudom majstrovsky predvedie ovocné arómy vína.

• Silné cestovinové jedlá
• plný čokoládový koláč
• všetky grilované jedlá s ovocnou marinádou

Toto plné víno je skvelým spoločníkom na slávnostných príležitostiach, ako aj pri priateľských večeroch. Na impozantný spôsob ukazuje svoju kvalitu k mnohým chutným jedlám.

• Več izdelkov iz Ökologisches Weingut Schmidt