Ogmius Brut Saumur AOP 1,5l Magnum - Bouvet Ladubay

Ogmius Brut Saumur AOP 1,5l Magnum - Bouvet Ladubay žiari v pohári svetlou slamovožltou farbou s jemným, dlhotrvajúcim perlením, ktoré elegantne vystupuje. Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevnatá paleta čerstvého citróna, chrumkavého zeleného jablka a bielych kvetov, sprevádzaná jemnými tónmi kvasiniek a náznakom briošky. Na podnebí sa tento šumivé víno prezentuje mimoriadne krémovo a zároveň pevne, s presnou, živou kyselinovou štruktúrou a jemne zapracovaným perlením. Textúra pôsobí hodvábne, štruktúra vykazuje jemnosť a čistotu, zatiaľ čo brut dávkovanie zabezpečuje čistý, priamočiary štýl. Jemné náznaky hrušky, citrusovej kôry a mokrého kameňa dodávajú záveru rafinovanosť a pozoruhodnú dĺžku.

Základom tohto výrazného šumivého vína z Loiry je odroda Chenin Blanc, ktorej typická hra šťavnatej ovocnosti a živej sviežosti tu pôsobí obzvlášť pôsobivo. Pôvod zo Saumuru v údolí Loiry dodáva vínu jeho výraznú mineralitu, ktorá sa na podnebí spája s krémovou textúrou a tak formuje štýl. Rovnováha ovocných aróm, jemnej kvasničnej prítomnosti a čistej štruktúry je ideálna pre milovníkov živých, a predsa elegantných crémantov.

• Farba vína: žiarivá slamovožltá so striebristými odleskami
• Aromatika: citrón, zelené jablko, biele kvety, brioška, minerálne nuansy
• Chuť: brut, suchá, čistá a priamočiara
• Textúra: krémová, jemne perlivá, hodvábna na podnebí
• Odroda: Chenin Blanc zo Saumuru, Val de Loire, Francúzsko
• Obsah alkoholu: 12,5 % obj.
• Veľkosť fľaše: 1,5l magnum na pôsobivú prezentáciu

Na podnebí presviedča toto cuvée z Chenin Blanc pevnou líniou a pulzujúcou sviežosťou. Perlenie pôsobí mimoriadne jemne a rovnomerne pokrýva celé podnebie. Dobre vystavaná kyselinová štruktúra nesie arómy citróna a jablka, zatiaľ čo diskrétna, kvasničná krémovosť dodáva objem. Doznievanie prináša citrusovú kôru, náznak mandlí a chladné minerálne tóny, pripomínajúce vápenec a kriedu. Toto šumivé víno počas kontaktu so vzduchom rozvíja ďalšiu komplexnosť a odhaľuje tak celé svoje aromatické spektrum.

1. Sviezly, citrusovo ladený úvod so stopami zeleného jablka
2. Krémový stred s jemným kvasničným korením a náznakmi briošky
3. Minerálne formovaný, dlhý záver s citrusovou kôrou

Magnum fľaša umocňuje elegantný charakter vína, keďže pomalšie zrenie podporuje veľkorysejšie, jemnejšie perlenie a dodatočnú hĺbku. Ogmius Brut Saumur AOP 1,5l Magnum - Bouvet Ladubay je určené pre vychutnávačov, ktorí si cenia filigránsku štruktúru, výraz terroiru a precízne vytvorené crémanty z Francúzska.

Výroba Ogmius Brut Saumur AOP 1,5l Magnum - Bouvet Ladubay

Hrozno pre túto AOP apeláciu pochádza z vybraných polôh okolo Saumuru v údolí Loiry. Mierne podnebie s chladnými nocami a slnečnými dňami dodáva odrode Chenin Blanc živú sviežosť a aromatickú čistotu. Pôdy z tufu, kriedy a vápencových vrstiev formujú charakteristický minerálny prejav a dodávajú šumivému vínu jeho chladný, precízny štýl.

Zber prebieha selektívne, s dôrazom na optimálne zrelé, aromaticky koncentrované hrozno. Do ďalšieho spracovania sa dostávajú len bezchybne vybrané bobule. Šetrné lisovanie zachováva jemné primárne ovocné tóny, zatiaľ čo kvasenie prebieha kontrolovane pri nízkych teplotách. Tak zostáva citrusovo ladený aromatický profil čistý a svieži.

Zrenie prebieha podľa tradičnej metódy druhotného kvasenia vo fľaši. Po prvom kvasení v tanku nasleduje druhotné kvasenie vo fľaši, kde víno rozvíja svoje perlenie a dodatočnú aromatiku. Dlhšie ležanie na kvasinkách dodáva šumivému vínu krémovú textúru a jemné tóny briošky a kvasnicového pečiva. Dávkovanie na úrovni brut podčiarkuje pevnú, suchú orientáciu a necháva v popredí ovocnosť, mineralitu a sviežosť.

Dom Bouvet Ladubay je na Loire považovaný za referenciu pre charakteristické, elegantné šumivé vína. Filozofia stojí na precíznej práci vo vinici, šetrnom spracovaní a dôslednom druhotnom kvasení vo fľaši. Tradícia a moderná pivničná technika sa tu spájajú do jasného, nezameniteľného štýlu: najjemnejšie perlenie, vyvážená štruktúra, koncentrovaná ovocnosť a chladný, elegantný výraz terroiru Loiry. Magnum plnenie podčiarkuje prestížny charakter a je ideálne na výnimočné prezentácie.

Odporúčania na podávanie Ogmius Brut Saumur AOP 1,5l Magnum - Bouvet Ladubay

Ogmius Brut Saumur AOP 1,5l Magnum - Bouvet Ladubay sa výborne hodí k svetlým a ľahkým pokrmom. Obzvlášť presvedčivá je kombinácia s jemnými rybími jedlami, marinovaným lososom alebo vznešenými morskými plodmi, ako sú mušle sv. Jakuba a krevety. Tiež k hydine v jemnej citrónovej omáčke, krehkým teľacím rezňom či stredomorským predjedlám rozvíja šumivé víno svoju aromatickú silu. Čerstvé variácie kozích syrov z Loiry alebo jemné, krémové mäkké syry vytvárajú zaujímavú hru s živou sviežosťou a jemným perlením.

• Perfektné k rybám, morským plodom a svetlým mäsovým pokrmom
• Vynikajúce ako aperitív pri slávnostných príležitostiach
• Ideálne k jemným predjedlám, kanapkám a finger food
• Zaujímavé k jemným kozím syrom a krémovým mäkkým syrom

Toto šumivé víno rozvíja svoje prednosti pri teplote podávania približne 5 až 7 °C. Štíhle, vysoké šumivé poháre sú ideálne, aby bolo jemné perlenie viditeľné a arómy sa sústredene uplatnili. Pri tejto teplote pôsobia sviežosť, citrusové tóny a mineralita obzvlášť výrazne, zatiaľ čo krémová textúra elegantne kĺže po podnebí.

Na krátkodobé až strednodobé uskladnenie sa odporúča pokojné, pred svetlom chránené prostredie s rovnomernou, skôr nižšou teplotou. Magnum fľaša pritom ponúka ideálne predpoklady pre harmonické zrenie. V priebehu času sa rozvíjajú dodatočné, jemnejšie kvasničné tóny a väčšia hĺbka, bez toho aby prekrývali živú sviežosť. Tak zostáva Ogmius Brut Saumur AOP 1,5l Magnum - Bouvet Ladubay pôsobivým sprievodcom letných osláv, elegantných recepcií a všetkých chvíľ, v ktorých má zažiariť charakteristický crémant zo Saumuru.

• Več izdelkov iz Bouvet Ladubay