Pfannebecker

Rodina Pfannebeckerovcov má v južnom Porýní dlhoročnú tradíciu. 

Vinohradníctvo na osvedčených miestach

Vinohradníctvu sa venujú už po stáročia a dnešný majetok pochádza od ich starého otca Wolfganga, ktorý ho založil v roku 1960, keď sa rodinná farma v centre Peddersheimu stala príliš malou. Na okraji obce sa nachádza vinohradnícka lokalita Kreuzblick, ktorá rodine umožnila zamerať sa predovšetkým na vinohradníctvo, kde sa predtým venovali poľnohospodárstvu všeobecne. Majetok od roku 2003 spravuje Max Pfannebecker. Jeho otec a starý otec sú stále aktívni a podporujú ho v každodennom podnikaní.

S rukou na viniči

Vlajkovými loďami panstva sú odrody hrozna Rizling rýnsky, ako aj biele a červené burgundské odrody. Okrem toho existujú špeciality ako napr

• Goldmuskateller
• Cabernet Sauvignon
• Sauvignon Blanc a
• Syrah

a Syrah. Okrem Kreuzblicku sa dnes v Peddersheime pestujú aj vinice St.Georgenberg a Hochberg. Pre tieto lokality sú charakteristické hlinito-piesočnaté pôdy s veľmi dobrou schopnosťou zadržiavať vodu. Teplé dni sa striedajú s chladnými nocami, hrozno dozrieva pomaly, ale o to intenzívnejšie. Keďže Pfannebeckovci považujú hrozno za rozhodujúci faktor, ktorý určuje kvalitu vína, sami aktívne pracujú vo vinohrade, aby zaručili najlepšiu starostlivosť. Ručná práca je na dennom poriadku, dokonca aj výber sa vykonáva ručne. 

Udržateľnosť z presvedčenia

Po šetrnom lisovaní sa hrozno spontánne fermentuje pomocou prirodzene sa vyskytujúcich kvasiniek. Ďalšie zrenie prebieha v oceľových nádržiach a dubových sudoch. Vína zo sídla sú k dispozícii hneď po zbere a vinifikácii v nasledujúcom roku, zatiaľ čo biele miestne a miestne vína majú jeden rok na dozrievanie v sídle. Na druhej strane ich červené príbuzné zrejú najmenej dva roky. Od roku 2007 je celé pestovanie ekologické a vína sú vegánske. Pfannebeckovci sú presvedčení, že súčasťou výroby vína je zodpovednosť za budúcnosť, že vinič a pôda budú žiť ešte mnoho rokov.

Pfannebecker