Pian Romualdo Barbera d'Alba DOC 1,5l Magnum in HK - Prunotto

V pohári žiari Pian Romualdo Barbera d'Alba Barbera d'Alba DOC 1,5 l Magnum v kazete - Prunotto hlbokou rubínovou farbou s fialovými odleskami. Vôňa odhaľuje zrelé černice, šťavnaté čierne ríbezle a tmavé čerešne, sprevádzané jemnými tónmi sladkého drievka, horkej čokolády a náznakom vanilky. V ústach pôsobí víno mohutne a zamatovo, s intenzívnym ovocným prejavom, elegantnou korenistosťou a dlhou, pretrvávajúcou dochuťou.

Kyselina pôsobí živo a presne, dodáva vínu dynamiku a sviežosť. Taníny sú hodvábne, dobre integrované a podopierajú mohutnú štruktúru. Alkohol s obsahom 15 objemových percent vytvára plnosť a hrejivosť bez narušenia rovnováhy. Textúra pôsobí koncentrovane, hutne a zároveň uhladene, ideálne na pôžitkárske chvíle a výnimočné večery.

Toto Barbera pochádza z renomovaného regiónu Piemont, presnejšie z podoblasti Barbera d'Alba DOC. Odroda Barbera tu rozvíja svoju plnú kvalitu a prináša charakteristické červené víno, ktoré spája tradíciu s modernosťou.

• Farba vína: intenzívna červená s fialovými odleskami
• Arómy: černice, cassis, tmavé čerešne, korenisté tóny
• Textúra: hutná, zamatová, koncentrovaná
• Chuť: suchá, výrazná, ovocná
• Zrenie: 12 mesiacov v malých barikových sudoch (225 l)
• Odroda: Barbera, jednodruhové víno
• Pôvod: Barbera d'Alba DOC, Piemont, Taliansko

1. Intenzívne ovocie s tmavými bobuľami a cassis
2. Jemné drevité tóny vďaka zreniu v malom dubovom sude
3. Harmonická kyselina, typická pre odrodu Barbera
4. Zamatové taníny a dlhotrvajúca dochuť
5. Ideálne pre milovníkov výrazných červených vín vo formáte Magnum

Výroba vína Pian Romualdo Barbera d'Alba DOC 1,5 l Magnum v kazete - Prunotto

Hrozno na výrobu Pian Romualdo Barbera d'Alba DOC 1,5 l Magnum v kazete - Prunotto pochádza z vybraných polôh v okolí mesta Alba v Piemonte. Podnebie je kontinentálne, s teplými letami a chladnými nocami, čo umožňuje pomalé a rovnomerné dozrievanie bobúľ. Pôdy pozostávajú prevažne z vápenatých slieňov a ílu, pretkaných jemnými podielmi piesku. Táto kombinácia dodáva vínu hĺbku, štruktúru a výrazný aromatický prejav.

Zber prebieha selektívne a do pivnice sa dostávajú iba dokonale vyzreté strapce. Bobule zostávajú počas macerácie v intenzívnom kontakte so šupkami, vďaka čomu sa do muštu koncentrovane uvoľňujú farba, taníny a arómy. Kvasenie s regulovanou teplotou zaisťuje čistý odrodový ovocný prejav a presnú štruktúru.

Po vykvasení putuje mladé víno do 225-litrových barikových sudov z dubového dreva. Nasleduje približne dvanásťmesačné zrenie. Malý drevený sud prináša jemné tóny praženia, nuansy vanilky, kávy a čokolády, ako aj dodatočnú plnosť. Zároveň víno uchováva svoju sviežu, živú ovocnosť. Následne ďalej odpočíva vo fľaši, kým sa všetky zložky harmonicky nespoja a formát Magnum nerozvinie svoju elegantnú zrelosť.

Štýl vinárstva Prunotto sa riadi jasnou líniou: v centre pozornosti stojí terroir a odroda, podporené cieleným, no zdržanlivým použitím dreva. Moderná pivničná technika sa stretáva s piemontskou remeselnou tradíciou. Tak vzniká výrazné Barbera d'Alba, ktoré spája hĺbku, eleganciu a príjemný pôžitok z pitia.

Odporúčania na vychutnávanie vína Pian Romualdo Barbera d'Alba DOC 1,5 l Magnum v kazete - Prunotto

Pian Romualdo Barbera d'Alba DOC 1,5 l Magnum v kazete - Prunotto sprevádza širokú škálu jedál a najmä pri výrazných pokrmoch vytvára pôsobivé akcenty. Pri tmavých mäsových jedlách víno naplno ukáže svoju silu: krátko opečené hovädzie mäso, dusené jahňacie stehno alebo pokrmy zo zveriny výborne ladia s jeho hutnou štruktúrou a intenzívnou ovocnosťou.

Aj v kombinácii so svetlými, sýtymi jedlami vzniká presvedčivé spojenie. Ideálne sa hodí hydina s tmavou omáčkou, teľacie pečené mäso alebo pikantné cestovinové jedlá s hubami či salsicciou. Zrelé tvrdé syry z alpského regiónu alebo Piemontu, napríklad aromatický Parmigiano Reggiano, zavŕšia tento pôžitok obzvlášť štýlovo.

• Párovanie s jedlom:
  • Jedlá z tmavého mäsa, dusené pokrmy, zverina
  • Svetlé, sýte jedlá, napríklad teľacie pečené mäso alebo hydina s výpekom
  • Pikantné cestoviny, rizoto s hubami, lasagne
  • Zrelé tvrdé syry a výrazné polotvrdé syry
• Odporúčaný pohár: veľký pohár na červené víno

Na optimálne vychutnanie sa odporúča podávať pri teplote približne 16 až 18 stupňov Celzia. Vo veľkom pohári na červené víno sa šírka aróm rozvinie mimoriadne pôsobivo. Dekantovanie určitý čas pred podávaním uvoľní ďalšiu komplexnosť a umožní ovocným i korenistým tónom vystúpiť ešte zreteľnejšie.

Formát Magnum sa výborne hodí na slávnostné posedenia, rodinné oslavy, elegantné večere a výnimočné príležitosti. Väčší objem fľaše dodáva vínu pomalšie zrenie a pomáha zachovať sviežosť počas dlhšieho obdobia. V chladnej, tmavej pivnici s konštantnou teplotou môže víno zrieť niekoľko rokov a postupne rozvíjať ďalšiu hĺbku, zrelosť a jemnosť. Tak vzniká pôsobivý zážitok pre všetkých, ktorí oceňujú charakteristické Barbera z Piemontu.

• Več izdelkov iz Prunotto