Riserva Carlo Bocchino 88 3,0l - Bocchino

Riserva Carlo Bocchino 88 3,0 l – Bocchino sa v pohári prejavuje sýtym jantárovým odtieňom s teplými odleskami pripomínajúcimi vyzretý med. Už prvý dojem odhaľuje hĺbku a zrelosť. Po okraji pohára pomaly stekajú husté slzy, ktoré naznačujú koncentrovanú štruktúru.

Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevnatý aromatický obraz. Ako prvé vystupujú do popredia zrelé lieskové orechy, po ktorých nasleduje jemné drevo a náznak cigaretového tabaku. K tomu sa pridáva elegantný vanilkový tón pripomínajúci ušľachtilé cukrárske výrobky. Po chvíli v pohári sa objavia jemné nuansy sušeného ovocia, kandizovanej pomarančovej kôry a korenistý nádych pripomínajúci škoricu a muškátový oriešok.

Arómy Riserva Carlo Bocchino 88 3,0 l – Bocchino možno prehľadne zhrnúť takto:

• Pražené lieskové orechy a mandle
• Jemné drevité a tabakové tóny
• Vanilka, karamel a ľahké tóny karameliek
• Nuansy sušeného ovocia a kandizovaného pomaranča
• Korenisté akcenty škorice, muškátového orieška a jemného náznaku korenia

Na podnebí pôsobí táto grappa mohutne a zároveň prekvapivo harmonicky. Alkohol je dobre začlenený a nesie arómy bez toho, aby ich prekrýval. Štruktúra je hutná, s krémovou textúrou, ktorá pomaly kĺže po jazyku. Orechové tóny sa spájajú s vanilkou a karamelom do zaobleného dojmu, zatiaľ čo jemné drevité tóny dodávajú hĺbku a dlhý záver.

Pocit v ústach je hodvábny, s ľahkou olejnatosťou, ktorá obklopuje podnebie. Zároveň zostáva zachované jasné a presné jadro prinášajúce sviežosť a napätie. Rovnováha medzi vyzretou sladkosťou, ušľachtilou korenistosťou a decentnou suchosťou v závere poukazuje na rafinovaný, vyzretý štýl. Záver je dlhý, hrejivý a aromatický, s tónmi tabaku, pražených orechov a jemného náznaku horkej čokolády.

Z hľadiska štýlu pôsobí grappa elegantne, komplexne a zároveň charakterne. Zrenie v sudoch vytvára štýlový digestív s hĺbkou, ktorý osloví znalcov aj zvedavých začiatočníkov. Veľký 3,0-litrový jeroboam umocňuje dojem exkluzivity a ideálne sa hodí na výnimočné príležitosti alebo ako reprezentatívny dar.

Jej prednosti sa prejavujú predovšetkým v spojení jemnosti a sily. Arómy pôsobia jasne a výrazne, no nie hlučne. Namiesto toho vzniká harmonický celok, vďaka ktorému sa každý dúšok stáva malým zážitkom. Grappa odhaľuje eleganciu, zrelosť a výrazný pôvod, ktorý je jasne zakorenený v Piemonte.

1. Ideálna ako ušľachtilá bodka po viacchodovej večeri
2. Obdivuhodný sólista na pokojné chvíle pri krbe
3. Vynikajúca ako ozdoba degustačných večerov s priateľmi
4. Reprezentatívny dar pre milovníkov talianskych destilátov
5. Vhodná ako pútavý prvok v bare alebo vitríne vďaka jeroboamovej fľaši

Výroba Riserva Carlo Bocchino 88 3,0 l od Bocchino

Základ tejto grappy tvoria vybrané matoliny z kvalitného talianskeho hrozna. Bocchino pochádza z Canelli v Piemonte, regiónu s veľkou tradíciou výroby vína a grappy. Zvyšky hrozna po vinifikácii putujú čerstvé do destilérie, aby si zachovali svoj plný aromatický potenciál.

V Distilleria Bocchino prebieha destilácia s veľkou starostlivosťou. Klasické destilačné kotly, často vychádzajúce z tradície metódy pot still, umožňujú pomalý a kontrolovaný ohrev. Nežiaduce zložky sa tak čisto oddeľujú od aromatického srdca destilátu. Základom neskoršej Riservy je iba tento stredný výťažok.

Po destilácii mladá grappa dozrieva vo vybraných drevených sudoch. Výber sudov zohráva rozhodujúcu úlohu pri formovaní jej charakteru. Destilát v nich dozrieva niekoľko rokov a postupne získava farbu, vanilkové tóny a jemné pražené arómy. Drevo mu dodáva ďalšiu hĺbku, zjemňuje jeho hrany a prináša orechové nuansy pripomínajúce tabak.

Podnebie v Piemonte s teplými letami a chladnejšími zimami zabezpečuje neustálu výmenu medzi grappou a drevom. Zmeny teplôt vháňajú destilát do pórov suda a následne ho z nich uvoľňujú, čím sa arómy intenzívne spájajú. Tak vzniká mnohovrstevnatý charakter, ktorým sa Riserva výrazne odlišuje od mladších edícií.

Filozofia značky Bocchino stavia na remesle, tradícii a jasnej identite pôvodu. Starostlivo vybrané matoliny, precízna destilácia a dlhé zrenie formujú štýl domu. Cieľom je grappa s eleganciou, hĺbkou a osobitým profilom, ktorý znalci okamžite spoja s touto destilériou.

Na záver zrenia nasleduje šetrné nastavenie na konečnú konzumnú silu 43 objemových percent. Tento obsah alkoholu nesie arómy výrazne a zároveň umožňuje vytvoriť zaoblený, harmonický dojem. Plnením do veľkorysej 3,0-litrovej fľaše vzniká pôsobivý produkt, ktorý elegantne spája remeselné umenie a reprezentatívnu prezentáciu.

Odporúčania na podávanie Riserva Carlo Bocchino 88 3,0 l – Bocchino

Táto grappa sa ideálne hodí ako digestív po kvalitnom jedle. Podávajte ju mierne vychladenú na izbovú teplotu, približne medzi 16 a 18 stupňami. Tak sa najlepšie rozvinú arómy lieskových orechov, dreva a vanilky v celej svojej jasnosti a vrstevnatosti.

Výborne sa hodí pohár na sherry alebo nosingový pohár. Jeho baňatý tvar sústreďuje vône a cielene ich privádza k nosu. Pohár naplňte iba do tretiny, aby zostal dostatok priestoru na rozvinutie aróm. Krátky čas na vydýchnutie v pohári zvýrazní hĺbku a eleganciu.

Pri samostatnom popíjaní ukazuje grappa svoju plnú triedu. Výrazné akcenty však dokáže vniesť aj do vybraných miešaných nápojov. V rafinovanom Grappa Old Fashioned nahrádza klasickú whisky a prináša do hry orechové, vanilkové a jemné drevité tóny. Stačí kúsok hnedého cukru, kvapka Angostura Bitters a veľká kocka ľadu. Pomarančová kôra dodá nápoju svieži citrusový tón.

Na talianskom after-dinner kokteile sa výborne podieľa kombinácia grappy, espressa a jemného náznaku cukrového sirupu. V miešacom pohári miešajte s ľadom do vychladenia a potom preceďte do vopred vychladeného kokteilového pohára. Navrch pridajte trochu pomarančovej kôry alebo kávové zrno ako dekoráciu. Vznikne tak štýlová bodka po večeri.

Pri jedle ladí Riserva mimoriadne dobre s horkou čokoládou, orechovými dezertmi alebo mandľovým pečivom. Kombinácia s lieskovoorieškovými pralinkami alebo dezertom s karamelom zvýrazní orechové a vanilkové tóny grappy. Zaujímavý kontrast vytvoria aj vyzreté tvrdé syry z Talianska, napríklad z kravského alebo ovčieho mlieka.

Ako dar pôsobí 3,0-litrová jeroboamová fľaša mimoriadne pôsobivo. Hodí sa na jubileá, okrúhle narodeniny alebo ako dar pre obchodných partnerov, ktorí oceňujú kvalitné destiláty. Na domácom bare alebo vo vitríne veľká fľaša okamžite priťahuje pozornosť a rozpráva príbeh talianskeho destilačného umenia.

Či už ide o pokojný večer vo dvojici, štýlový večer s priateľmi pri bare alebo slávnostnú večeru, Riserva Carlo Bocchino 88 3,0 l sprevádza výnimočné chvíle hĺbkou a charakterom. Každá naliata porcia z veľkej fľaše pripomína starostlivosť, s akou Bocchino v Piemonte túto grappu formuje.

• Več izdelkov iz Bocchino