Sallier de La Tour

Sídlo Sallier de La Tour na Sicílii je súčasťou skupiny Tasca d'Almerita. Špecializuje sa na odrodu Syrah, ktorá je pre taliansky ostrov netypická.

Vinárstvo Sallier de La Tour - sen na Sicílii

Vinárstvo Sallier de la Tour kedysi patrilo rovnomennej rodine. Posledný majiteľ z tejto rodiny, Filiberto, predal v roku 2008 panstvo neďaleko Palerma svojmu bratrancovi, majiteľovi skupiny Tasca d'Almerita. Odvtedy je vinárstvo vo vlastníctve spoločnosti a zameriava sa na jednu odrodu hrozna: Syrah. Cieľom spoločnosti Tasca je vytvoriť medzinárodnú odrodu vína z ostrova Sicília a vytvoriť meno pre tento sicílsky Syrah. Cesta k tomuto cieľu nie je jednoduchá, ale Tasca svojmu projektu verí.

Syrah - srdcový projekt Sallier de La Tour

Odrody hrozna Sallier de La Tour sú:

• Syrah (tri rôzne varianty)
• Grillo
• Inzolia
• Nero d'Avola

Obec Monreale je jednou zo známych vinárskych oblastí v okolí Palerma. Sídlia tu niektoré z najznámejších sicílskych vinárstiev. Sallier de la Tour môže tiež profitovať z tohto špičkového terroir.

Spoločnosť Sallier de la Tour vyrába dve vína Syrah a tri ďalšie jednodruhové vína z uvedených odrôd hrozna, z toho dve červené a jedno biele. Okrem toho sa vinifikuje Syrah rosé. Zatiaľ čo biela Inzola a Madamarosè dozrievajú úplne v oceľových nádržiach, Sallier de la Tour používa čiastočné zrenie v sudoch (približne 30 %) pre všetky červené vína a úplné zrenie v sudoch v prípade vlajkovej lode Syrah La Monaca. Dozrievanie trvá 12-14 mesiacov.

Ochrana životného prostredia na Sallier de La Tour

Skupina Tasca, a teda aj Sallier de La Tour, je súčasťou iniciatívy SOStain, hnutia za udržateľnosť vinohradníctva na Sicílii. Neoddeliteľnou súčasťou je ochrana ekosystému, ručná práca, zrieknutie sa ochrany rastlín škodlivých pre životné prostredie a integračné metódy sú základnými kameňmi certifikácie. Napríklad na výrobu jednej fľaše sa nesmie použiť viac ako 0,6 kWh energie a nesmú sa plniť fľaše väčšie ako 0,75 litra.