Salzl Seewinkelhof

Salzl Seewinkelhof Vinárska tradícia v Burgenlande

Vinárska tradícia rodiny má hlboké korene. Salzlovci pestujú víno od roku 1840. Kým to bola kedysi zmiešaná poľnohospodárska výroba, Heribert Salzl, otec Josefa a starý otec Christopha, nastavil nový smer a ako jeden z mála sa pomerne skoro zameral výlučne na vinárstvo. Zatiaľ čo Heribert vyrábal predovšetkým biele a sladké vína, dokázal už vtedy vzbudiť pozornosť viacerými zlatými medailami. V 80. rokoch položil Josef novým zvýraznením smerom k červeným vínam základ dnešného úspechu. Ročníkom 2000 sa Josefovi Salzlovi hneď pri prvom nástupe podaril skok medzi 50 najlepších červených vín Rakúska. Od roku 2005 je naplno zapojený aj syn Christoph. Jeho začiatky sa viažu na prvé vlastné víno SACRIS. Čistoodrodový Zweigelt, ktorý dodnes stojí na vrchole kvalitatívnej pyramídy podniku a pôsobivo ukazuje, aké veľké vína môže táto domáca odroda priniesť. Úzka výmena názorov, reflexia a diskusia sú dôležitými prvkami úspešnej a úprimnej spolupráce.

Poloha vinárstva Salzl Seewinkelhof

Medzi viničom, ako už napovedá adresa, leží moderné vinárstvo. Keď pohľad spočinie na neporovnateľnej prírodnej krajine Národného parku Neusiedler See-Seewinkel v najvýchodnejšej spolkovej krajine Rakúska, je zrejmé, že v Illmitzi sa dobre necítia len viničné kroviny. Aj starý otec Heribert, otec Josef a syn Christoph s rodinou si tu naplno užívajú život. Rozhodnutie pre vinárstvo bolo u všetkých troch celkom vedomé. Milujú svoj domov rovnako ako svoje poslanie. Odrážanie klímy a priestoru regiónu v ich produktoch vnímajú Salzlovci ako poslanie a cieľ. Zatiaľ čo klasické vína sú vyzrievané v nerezových tankoch, rezerva vína dozrievajú v barikových sudoch. Vinárstvo tu nie je len žitým remeslom. Sú to radosť, skúsenosť a výborný cit v prstoch, ktoré Salzlovcov vedú k tomu, aby pre každú odrodu a každý ročník našli ideálne zladenie.

Vinárska rozmanitosť Salzl Seewinkelhof

U Salzlovcov je ich vášeň pre biele, červené a sladké vína absolútne rozpoznateľná v chuti. Zatiaľ čo väčšia časť pripadá červenému vínu – popri národných a medzinárodných odrodách predovšetkým Zweigeltu –, ponúka vinárstvo celú paletu burgenlandskej vínnej kultúry na najvyššej úrovni: od sviežeho, ovocného až po komplexné minerálne biele víno a ušľachtilé sladké prírodne výberové víno.

Slnkom dozretý vrcholný pôžitok Salzl Seewinkelhof

Nespočetné hodiny slnka sa starajú o neporovnateľnú ovocnosť a hustotu. Dokonca aj celosvetovo zriedkavá Botrytis cinerea, ušľachtilá plesňová huba nevyhnutná na výrobu prírodne sladkých vín ako výbery z bobúľ, sa vyskytuje okolo Neziderského jazera. Pri tomto výbere je ťažké rozhodnúť sa pre jednu odrodu. Preto sú u Salzlovcov všetky viniče starostlivo a uvážlivo prispôsobované pôde, klíme a polohám a podľa svojho charakteru vypracované. Rigorózny výber a pedantný manažment viníc sú samozrejmosťou. Výsledkom je vysoko kvalitná a pestrá ponuka vín, v ktorej si určite každý jazyk nájde to pravé. Viniče Salzl Seewinkelhof v kopcoch:

• Zweigelt
• Chardonnay
• Cabernet Sauvignon
• Grüner Veltliner
• Weißburgunder
• Syrah
• Merlot
• Sämling
• Bouvier
• Sauvignon Blanc
• Welschriesling
• Gelber Muskateller

Pôdy Salzl Seewinkelhof

Každý vinič potrebuje svoje vlastné pôdne štruktúry. Tu pri Neziderskom jazere sa nachádza predovšetkým piesok, ktorý je v polohe Domkapitel napríklad naviaty do podoby dún, priepustný štrk, ktorý prevláda v polohe Lüss, a živinami bohatá zvetraná tmavá černozem stepného typu v bývalej pobrežnej oblasti panónskeho mora.

Timová práca Salzl Seewinkelhof

Rodinu podporuje jej dlhoročný tím, ktorý odvádza vynikajúcu prácu vo vinici, v pivnici aj v predaji a stotožňuje sa so spoločnou filozofiou. Ako vo veľkej rodine sa tu dôvera, zodpovednosť, spoľahlivosť a vzájomnosť žijú deň čo deň.