Santa Carolina

Vinárstvo Santa Carolina existuje už viac ako 140 rokov a teší znalcov vína na celom svete.

Vína zo srdca hlavného mesta Čile - Vinárstvo SantaCarolina

vinárstvo založil v roku 1875 podnikateľ Luis Pereyra Cotapos a pomenoval ho po svojej manželke Caroline Iñiguez Vicuña. 

S cieľom priniesť do Čile najlepšie odrody hrozna z oblasti Bordeaux Luis Pereyra Cotapos najprv spolupracoval s enológom Germainom Bacheletom. Približne v rovnakom čase navrhol a postavil najvýznamnejšie budovy francúzsky architekt Emile Doyeré. Koloniálny kaštieľ a Bodegas  sú dnes považované za národné kultúrne pamiatky Čile a boli im udelené príslušné ocenenia. Bodega Santa Carolina sa nachádza priamo v mestskej časti čilského hlavného mesta Santiago a ľahko sa k nej dostanete aj metrom. 

Šesť rôznych pestovateľských oblastí

Tradičné vinárstvo sa vyznačuje vínami veľmi vysokej kvality. Lisuje sa len hrozno z najlepších jednotlivých viníc. Santa Carolina má tú výhodu, že môže využívať šesť rôznych pestovateľských oblastí. Sú rozmiestnené v okolí Santiaga de Chile a nazývajú sa

• Údolie Casablanca
• Údolie Leyda
• Údolie Maipo
• Cashapoal Valley
• Údolie Colchagua a
• Maule Valley.

Vzhľadom na blízkosť Tichého oceánu a Ánd majú tieto regióny rozmanité klimatické podmienky. Napríklad leto a zima môžu byť v jednom regióne relatívne chladné, zatiaľ čo v inom prevládajú mierne zimy a horúce letá. Hrozno zo všetkých oblastí sa však necháva optimálne dozrieť a prísne sa vyberá, aby sa z neho dali vyrobiť intenzívne, silné a komplexné vína. Napríklad úroda z Central Valley poskytuje výnimočný východiskový bod pre skvelé vína, ktoré sa pomaly a starostlivo zušľachťujú vo francúzskych dubových sudoch. 

Vyvážené vína zo Santa Caroliny

Aj v tomto špičkovom vinárstve sa spája tradícia s najmodernejšími technológiami a spolu s odbornými znalosťami medzinárodne uznávaných enológov sa z nich vyrábajú vynikajúce vína, ktoré sa oplatí piť. Cieľom je vždy vyrábať vína, ktoré sú typické pre danú odrodu hrozna, harmonické a vyvážené, s jemnosťou a ovocnosťou. Vinárstvo Santa Carolina používa odrody hrozna Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot alebo Shiraz.