Tokara Wine Estate

Vinárstvo Tokara sa nachádza na úpätí Simonsbergu v slávnej juhoafrickej vinárskej oblasti Stellenbosch. Okrem vinárstva sa tu nachádza aj prvotriedna reštaurácia a výstava umenia.

Vinárstvo Tokara - vína z pieskovcovej skaly

V strede Kapskej vinárskej oblasti sa vypína Simonsberg, impozantný skalný masív pomenovaný po prvom guvernérovi Južnej Afriky Simonovi van der Stelovi. S výškou 1399 m je viditeľný zďaleka a ponúka vynikajúce podmienky na pestovanie viniča.

Pomaly sa zvažujúci južný svah ponúka ideálny uhol slnečného svitu a práve tu sa nachádzajú vinice a olivové háje Tokara. Už v 17. storočí bola táto cenná lokalita rozpoznaná a pestoval sa tu vinič. 

Terroirová oblasť Tokara Estate

Vinohrady Tokara sa rozprestierajú v nadmorskej výške od 350 do 550 m n. m. Pôda je formovaná horami regiónu, z ktorých je asi najznámejšia Stolová hora. Pieskovec a žula tvoria základ, na ktorom rastie vinič. Zloženie pôdy pomáha vínam Tokara mať dobrú štruktúru a dlhší záver. 

Okrem toho má panstvo ďalšie vinice v údolí Elgin Valley, čo je skôr chladnejšia oblasť v priesmyku Sir Lowry's Pass. Pestuje sa tu najmä Chardonnay a Sauvignon Blanc, ktoré majú vďaka pieskovcu veľmi zvláštnu vôňu. 

Na panstve Tokara

Tokara dnes ponúka tri rôzne série:

• TokaraPremium - cuvée z rôznych viníc
• TokaraReserve - vína z jednotlivých viníc
• TokaraDirector's Reserve - vína z najlepších jednotlivých vinohradov, ktoré sa spájajú do jedinečného cuvée

Okrem vína vyrába Tokara aj olivový olej klasickým stredomorským spôsobom, ktorý sa používa v hotelovej reštaurácii. V areáli sa nachádza aj stála výstava umenia a sochárska záhrada.