Tradizione Barrique 1,0l - Bocchino

Tradizione Barrique 1,0 l – Bocchino sa v pohári prezentuje sýtym jantárovým odtieňom so zlatistými odleskami. Táto hrejivá farba sľubuje hĺbku, plnosť a dlhé zrenie v drevenom sude. Už pri prvom zatočení pohárom sa uvoľní jemná vôňa, hutná a príťažlivá, s jasným dôrazom na ušľachtilé drevo a sladkasté korenie.

Vo vôni sa rozvíja viacvrstvová hra francúzskeho dubu, jemnej vanilky a delikátnych korenistých tónov. Tento dojem sprevádza zrelá broskyňa, sušená marhuľa a náznak kandizovaných citrusových kô­r. Diskrétne tóny medu, svetlého karamelu a jemný náznak mandlí dotvárajú buket a dodávajú grappe noblesný, no zároveň zmyselný charakter.

Na podnebí sa táto grappa prezentuje mohutne, no hodvábne. Alkohol s obsahom 42 objemových percent je výrazne citeľný, zostáva však elegantne začlenený. Prvý dúšok pôsobí mäkko, s jemnou sladkosťou vanilky a karamelu, po ktorej sa objavia korenisté tóny muškátového orieška, bieleho korenia a náznaku klinčeka. Ovocnosť z vône sa vracia, teraz hutnejšia a zrelšia, s tónmi žltého ovocia a trochy hrozienok.

• Intenzívna aróma dreva a vanilky z francúzskeho dubu
• Viacvrstvové korenisté tóny s muškátovým orieškom a bielym korením
• Zrelé žlté ovocie, sušené marhule a hrozienka
• Mäkká, mohutná štruktúra s dlhou dochuťou
• Ušľachtilý jantárový odtieň so zlatistými odleskami

Do­jem v ústach je plný a hutný, s takmer krémovou textúrou. Zrenie v dreve vytvára harmonickú rovnováhu medzi mohutnosťou a eleganciou. Korenisté tóny zo suda zostávajú prítomné, nikdy však nepôsobia príliš dominantne, ale podopierajú ovocnosť. Alkoholová štruktúra nesie chuť ďaleko do záveru a prináša dlhé, hrejivé zakončenie. Opäť sa objavujú vanilka, jemné tóny praženia, náznak kávy a ľahké tóny mandlí a lieskovcov.

Štýl Tradizione Barrique 1,0 l – Bocchino je jasne definovaný: vyzretá, elegantná barrique-grappa s výrazným drevitým charakterom, bohatou korenistosťou a hodvábnou plnosťou. Je určená milovníkom, ktorí oceňujú zrelé, komplexné destiláty, v ktorých ovocnosť a dub vedú vyvážený dialóg. Napriek svojej intenzite zostáva táto grappa hladká a dúšok po dúšku pozýva k objavovaniu ďalších detailov.

1. Dokonalé zakončenie po výdatnej večeri
2. Chvíľa pôžitku v pokojnej spoločnosti pri krbe alebo na terase
3. Prekvapivý dar pre milovníkov vyzretých destilátov
4. Sprievodca k vybranému espressu alebo kávovej prestávke
5. Ozvláštnenie degustácie talianskych grapp

V dochuti zostáva zmes vanilky, toastu, jemného dymového tónu z dreva a delikátnych horkastých orechových tónov. Spomienka na slnkom dozreté hrozno a teplé pivnice v Piemonte dotvára tento zážitok a podnecuje chuť na ďalší dúšok.

Výroba Tradizione Barrique 1,0 l od Bocchino

Základ tejto grappy tvoria vybrané výlisky z kvalitného talianskeho hrozna. Pochádzajú z viníc v okolí Canelli v Piemonte, regiónu s veľkou tradíciou výroby ušľachtilých destilátov. Distilleria Bocchino už mnoho desaťročí spolupracuje so skúsenými vinármi a prísne dbá na kvalitu a čerstvosť dodaných hroznových výliskov.

Bezprostredne po spracovaní hrozna sa hroznový materiál dostáva do pálenice. Krátka cesta a rýchle spracovanie zabezpečujú intenzívnu vôňu a čistý charakter. V klasických medených kotloch vzniká krok za krokom jemný destilát bohatý na arómy. Majstri destilácie v Canelli dbajú na pomalú destiláciu pri kontrolovaných teplotách, aby ovocnosť, korenistosť a štruktúra vystúpili jasne a nefalšovane.

Po destilácii nasleduje rozhodujúci krok: zrenie v malých barikových sudoch z francúzskeho dubu s objemom 225 litrov. Grappa v týchto sudoch odpočíva približne 18 mesiacov. Póry dreva umožňujú jemnú výmenu vzduchu, ktorá destilát formuje, zaobľuje a dodáva mu typickú farbu a komplexnosť.

Francúzsky dub prináša ušľachtilé tóny vanilky a karamelu, jemné arómy praženia a toastu, ako aj delikátnu korenistosť. Zároveň sa ovocnosť koncentruje bez straty sviežosti. Vďaka piemontskej klíme s teplými dňami a chladnejšími nocami prebieha zrenie veľmi vyvážene. S udy ležia v pokojných, dobre temperovaných pivniciach, kde grappa dozrieva vlastným tempom.

Distilleria Bocchino sa riadi filozofiou jasnosti a elegancie. Cieľom je grappa, ktorá zreteľne ukazuje svoj pôvod a odrodu hrozna, zároveň však v sebe nesie hĺbku zrenia v barikových sudoch. Pred naplnením do 1,0-litrovej fľaše prebieha starostlivý výber sudov a citlivé spojenie jednotlivých partií. Tak vzniká štýl, ktorý zostáva rokmi konštantný, no v každej šarži ukazuje vlastný charakter.

Výrobca kladie dôraz na modernú a uvedomelú produkciu. Táto grappa nesie označenie vegan, keďže sa pri výrobe nepoužívajú žiadne živočíšne pomocné látky. Plní sa praktickou plastovou zátkou, ktorá umožňuje spoľahlivé a bezpečné používanie a chráni arómy vo vnútri fľaše.

Odporúčania na vychutnávanie Tradizione Barrique 1,0 l – Bocchino

Táto bariková grappa naplno rozvinie svoje prednosti pri pomalom a sústredenom vychutnávaní. Ideálna je servírovacia teplota medzi 16 a 18 stupňami Celzia. V jemnom pohári na degustáciu vôní alebo v sherry pohári sa komplexný aromatický profil ukáže mimoriadne jasne a štruktúrovane. Úzky tvar pohára usmerňuje arómy a cielene ich privádza k nosu.

Ako čistý digestív po jedle s cestovinami, rizotom alebo mäsovými pokrmami sa hodí vynikajúco. Mimoriadne harmonicky pôsobí kombinácia so zrejúcim tvrdým syrom, napríklad so starým parmezánom alebo pecorinom. Slaná korenistosť syra sa stretáva s vanilkou, drevom a ovocnosťou grappy a vytvára intenzívnu súhru.

Táto grappa sa hodí aj k sladkej kuchyni. Pri dezertoch s karamelom, crème brûlée, vanilkovou panna cottou alebo jablkovou tarte Tatin ukáže svoju pôvabnú stránku. Drevité a vanilkové tóny tu nachádzajú priameho partnera, zatiaľ čo ovocnosť prehlbuje sladký charakter.

V barovej oblasti sa Tradizione Barrique hodí do rafinovaných nápojov, v ktorých udávajú tón vyzreté destiláty. V obmene klasického Old Fashioned nahrádza táto grappa whisky. Na hlboký a štýlový drink postačí kúsok hnedého cukru, kvapka Angostura bitters, veľká číra kocka ľadu a pomarančová kôra.

Rovnako príťažlivo pôsobí taliansky koktail po večeri: grappa, dávka espressa, trochu cukrového sirupu a náznak kakaového likéru, pretrepané s ľadom a servírované vo vychladenom pohári. Tu sa pražené arómy kávy spájajú s drevom a vanilkou grappy do intenzívneho zážitku.

Ako darček pre milovníkov talianskych destilátov je 1,0-litrová fľaša mimoriadne vhodná. Spríjemní dlhé večery v menšej spoločnosti, hodí sa na spoločné degustácie a pri každom nalievaní prináša chvíľu talianskej radosti zo života. Či už pri slávnostnej príležitosti, ako poďakovanie alebo na osobné vychutnanie doma: táto bariková grappa dodá skrinke s destilátmi ušľachtilý akcent.

• Več izdelkov iz Bocchino