Víno Verde vína (30)

Z tejto vinárskej oblasti pochádza približne 25 percent z celkovej produkcie vína v Portugalsku, s celkovou výsadbou približne 60.000 hektárov je to najväčšia pestovateľská oblasť pre kvalitné vína z Portugalska.

Vinho Verde: Portugalská vínna špecialita

Oblasť pôvodu Vinho Verde je povodie medzi portugalsko-španielskou hraničnou riekou Douro a riekou Minho, na západe je ohraničená Atlantickým oceánom. Charakteristické je jej námorné, extrémne vlhké podnebie s horúcimi letami a studenými, daždivými zimami. Ročné množstvo zrážok môže dosiahnuť až 2.000 milimetrov na meter štvorcový. Réva pre toto portugalské biele víno sa preto často pestuje na pergolách.

Opis "zelené víno" sa nevzťahuje na farbu bobúľ alebo konečného produktu, ale na mladý, svieži charakter týchto vín. Vyrábajú sa nielen z bielych, ale aj z červených hrozna. Okrem bielych a červených Vinho Verde existujú aj ružové varianty, na medzinárodnom trhu však dominujú biele druhy. Odporúčané biele odrody pre ich výrobu sú Alvarinho, Avesso, Loureiro a Treixadura, okrem toho hrajú úlohu aj niektoré ďalšie odporúčané alebo povolené biele odrody. Aj pri červených Vinho Verde nájdeme pomerne veľkú rozmanitosť odrôd.

Vinho Verde víno: Ľahké, svieže a bohaté na ovocné arómy

Vinifikácia týchto vín od vinárov vyžaduje veľa spätnej pozornosti a skúseností. Prechádzajú iba krátkym kvasením a vyznačujú sa vysokým podielom kyselín. Ich obsah alkoholu sa pohybuje od 8,5 do 11 percent, čo prispieva k ich ľahkému, sviežemu charakteru. Počas procesu kvasenia sa jablčná kyselina v mušte mení na prírodný oxid uhličitý. Pri nižších kvalitách zeleného vína, ktoré nespadá pod certifikáciu DOC, sa oxid uhličitý niekedy pridáva aj externým spôsobom.

Okrem niekoľkých exportných kvalít, ktoré obsahujú trochu zvyškového cukru, sa Vinho Verde vyrábajú s dôrazom na kyseliny a sú "kostne suché". Klasické Vinho Verde sa prezentuje jemne perlivé a ukazuje intenzívne jablkové, broskyňové alebo citrusové tóny. Červené druhy, ktoré sa takmer výlučne pijú lokálne, majú veľmi vysoký obsah trieslovín a mimoriadne intenzívnu farbu.