Weingut Markus Molitor

Markus Molitor - Ušľachtilé vína z Mosely

Markus Molitor prevzal vinárstvo svojho otca v roku 1984 vo veku iba 20 rokov, ako ôsma generácia. Jeho víziou je nadviazať na zlatý vek moselského rizlingu vínami, ktoré môžu dlho dozrievať a ktoré prezentujú jedinečné vlastnosti svojich lokalít. Základnou filozofiou spoločnosti Molitor je starostlivé a nekompromisné remeselné spracovanie vína, či už vo vinici alebo v pivnici.

Typickým terroir regiónu Moselle sú svahy pozdĺž rieky, ktoré sú z veľkej časti tvorené bridlicami. Vína Markusa Molitora rastú na rôznych miestach, ktoré sa tiahnu pozdĺž rieky Mosely od Braunebergu po Traben-Trarbach. To dáva vinárstvu veľký priestor na výber, pokiaľ ide o presné pôdne podmienky a mikroklímu lokality. To umožňuje vybrať dokonalý základ pre každé hrozno a napokon aj pre každé víno. 

Najlepšie miesta na rieke

Stránky Markusa Molitora patria medzi najlepšie hodnotené v klasifikácii najstarších stránok na svete z rokov 1816 až 1832. Medzi nimi sú mená ako:

• Lekár Bernkasteler
• Graacher Himmelreich
• Wehlenerove slnečné hodiny
• Ürziger Würzgarten
• Kláštorná záhrada Brauneberg

Vinohrady Markusa Molitora majú celkovo viac ako 700 hektárov. Vinohrady sa obhospodarujú veľmi starostlivo a výnosy sa znižujú, aby sa ešte viac zvýšila kvalita.

Remeselné spracovanie na najvyššej úrovni 

Aby sa zaručila kvalita vín od samého začiatku, zber sa vykonáva výlučne ručne a v niekoľkých fázach. Tým sa zabezpečí optimálny stupeň zrelosti pre každé hrozno. Potom sa hrozno v pivnici opäť vyberie, aby bolo k dispozícii to najlepšie hrozno pre najkvalitnejšie vína, ako je Beerenauslesen. V pivnici sa na kvasenie používajú drevené sudy, ktoré sú uložené v trojpodlažnej klenbovej pivnici. Chladná a vlhká pivnica poskytuje ideálne podmienky pre proces kvasenia, ktorý je výlučne prirodzený a spontánny. Nepoužívajú sa žiadne ďalšie enzýmy, čisté kvasinky ani zjemňujúce činidlá. Po fermentácii nasleduje skladovanie na jemných kvasinkách, ktoré dodajú vínam konečný nádych a eleganciu.

Systém farieb kapsúl

Typickým rozlišovacím znakom jednotlivých odrôd vína Markus Molitor je farba kapsúl. Biele kapsuly označujú klasicky kvasené vína, ktoré sú suchými zástupcami. Zelená kapsula znamená o niečo vyšší obsah zvyškového cukru; tu nájdete jemne kyselkavé vína z tohto panstva. Mimochodom, jemné tartové vína sú tradičné moselské rizlingy. Zlatá kapsula napokon zdobí ušľachtilé sladké odrody. Na zadnej strane každého vína je vytlačená malá stupnica s tromi farbami, ktorá pomáha pri "systéme Molitor". Značka zobrazuje polohu jednotlivých vín na "stupnici sladkosti". Preto na žiadnom víne Molitor nenájdete označenie "suché" alebo podobné.