Weingut Robert Weil

Vinárstvo s trblietavou minulosťou vo vinárstve Robert Weil

Nemecké vinárstvo Robert Weil v oblasti Rheingau má dlhú tradíciu cirkevného a šľachtického vinohradníctva. Už v roku 1867 získal Dr. Robert Weil prvé vinice na Kiedricher Berg a o osem rokov neskôr sa usadil v Kiedrichu prevzatím majetku šľachtického mecenáša umenia Sir Johna Suttona. Predtým pracoval Robert Weil na parížskej Sorbonne, avšak svoju profesúru musel v predvečer francúzsko-nemeckej vojny zanechať.

Popri svojej novoobjavenej vinárskej činnosti pracoval Robert Weil ako novinár. Napriek tomu vložil svoju energiu do novo nadobudnutého vinárstva a postupne ho rozširoval o nové parcely viníc v polohách Kiedricher Berg. Jeho nárokom bola najvyššia kvalita, a tak mohlo vinárstvo Robert Weil už čoskoro sláviť medzinárodné úspechy. Jeho výbery rizlingu boli dodávané mnohým cisárskym a kráľovským dvorom Európy a slúžili ako biele pendanty k veľkým vínam z Bordeaux.

Okolo prelomu storočí však Weilove rizlingy pili aj mešťania. Od berlínskeho hotela Adlon až po grand hotely iných veľkých metropol sa podávali vína z vinárstva Robert Weil.

V roku 1920 odovzdal Robert Weil vedenie vinárstva svojmu synovi Dr. Wilhelmovi Weilovi. Ten bol vinársky politicky angažovaný, a tak bolo vinárstvo Dr. Weil od roku 1907 zapísané vtedajšom VDP. Previedol podnik ťažkými vojnovými rokmi a následne ho opäť priviedol k starým úspechom. Od roku 1959 viedol vinárstvo ďalej opäť Robert Weil, syn Dr. Wilhelma Weila. Od roku 1987 stojí na čele vinárstva Robert Weil pravnuk zakladateľa Wilhelm Weil a doviedol vinárstvo do modernej doby. Vyštudovaný vinár s prezieravosťou investoval do pivnice a viníc a zaviedol tiffany-modrú etiketu. Vzdáva sa herbicídov a čiastočne viac než 50-ročné vinohrady hnojí výhradne organicky. Intenzívny selektívny ručný zber sa vo vinárstve Robert Weil začína len zriedka pred októbrom a trvá až 17 prechodov. Výsledkom sú medzinárodne uznávané, vysoko kvalitné rizlingy.

Rizlingy Robert Weil

Rizlingy z vinárstva Robert Weil sú formované osobitými charakteristikami polôh Kiedricher Berg. Tým sú rizlingy Weil elegantné a komplexné zároveň. Svoj jedinečný štýl vďaka tomu vďačia rizlingy Weil svojej celosvetovej známosti a tomu, že sú považované za symbol nemeckej rizlingovej kultúry.

90 ha vinohradov vinárstva Robert Weil je vysadených výlučne rizlingom. Zamerané na udržateľnosť, práca vo vinici a v pivnici prebieha striktne orientovaná na kvalitu a kontrolovane šetrná k životnému prostrediu. Hnojenie je čisto organické, vinice sú zazelenené, používanie herbicídov je vylúčené.

Rizlingy Weil existujú v suchom aj ovocne sladkom vyhotovení, vína sa hodia nielen perfektne ako sprievod k jedlu, ale aj samostatne pôsobia výborne. Jemná kyselina, prirodzený zvyškový cukor a extrakt harmonicky ladia a prepožičiavajú rizlingom Weil ich jedinečný charakter. Vinice vinárstva Robert Weil patria k najlepším v Rheingau a nachádzajú sa v predhorí hrebeňa Taunus. Až 50-ročné kmene majú hustotu výsadby 5 000 až 6 000 koreňov na hektár.

Zber hrozna a spracovanie

Vo vinárstve Robert Weil sa zber začína len zriedka pred októbrom a potom trvá minimálne 8 týždňov. Ručný zber prebieha prísne selektívne až v 17 prechodoch vo vinici. Takto sa zberajú všetky prívlastky až po výber z bobúľ s ušľachtilou plesňou. Od roku 1989 sa tento postup každoročne nepretržite dodržiava. Hrozno sa následne spracúva veľmi šetrne. Transport prebieha pomocou vibračných vozíkov na hrozno, čím sa hrozno podľa vertikálneho princípu dopraví k lisom. Po šetrnom lisovaní sa mušt dostáva gravitačným tlakom do zásobných tankov, kde sa predčisťuje pomocou prirodzenej sedimentácie.

Aká nádoba sa pre ktoré víno zvolí, závisí od zamýšľaného štýlu vína. Plnšie a suché vína sa kvasia a vyzrieva sa v nich vo veľkých drevených sudoch, pretože vďaka mikrooxidácii môžu rozvinúť komplexné štruktúry. Ľahšie, ovocne akcentované a prírodne sladké vína sa vyzrieva v nereze, pretože tak možno najlepšie vyzdvihnúť ich jemnosť a eleganciu. Kvasenie prebieha teplotne kontrolovane a pokiaľ možno – v závislosti od zrelosti hrozna – spontánne počas 6–12 týždňov. Po prekvasení, vyzrievaní a filtrácii sa vína plnia rýchlo a šetrne do fliaš. Primárne ovocné tóny sa tak majú bez straty aróm dostať do fliaš a v nich ďalej zrieť.

Klasifikácie

Vína Robert Weil existujú v štyroch klasifikáciách:

• VDP.GUTSWEIN
• VDP.ORTSWEIN
• VDP.ERSTE LAGE®
• VDP.GROSSE LAGE®

Vinohradné polohy

• Kiedricher Turmberg: VDP.ERSTE LAGE®
• Kiedricher Klosterberg: VDP.ERSTE LAGE®
• Kiedricher Gräfenberg: VDP.GROSSE LAGE®