Akashi Japanese Blended Whisky - Eigashima Shuzo

Akashi Japanese Blended Whisky od Eigashima Shuzo

Akashi Japanese Blended Whisky od Eigashima Shuzo

Vo pohári sa ukazuje číra, zlatá whisky s teplým odleskom a jemnou žiarou. Farba pripomína svetlý med, mladé dubové drevo a jemný jantár. Už pri prvom zakrúžení pohárom vystúpi mäkká, veľmi čistá aróma. Tóny mandlí dodávajú orechové jadro. Zrelá broskyňa prináša jemnú ovocnosť. Pridáva sa dym, toffee a náznak karamelu. Všetko pôsobí precízne vystavané a dobre vyvážené.

Na podnebí sa ukazuje mäkká, no presná štruktúra. Najprv prichádzajú sladké tóny toffee a trochu vanilky. Potom vystúpia do popredia mandle a broskyňa a uložia na jazyk krémový film. Dym zostáva decentný, skôr ako jemná stopa v pozadí. Citrusová sviežosť kladie svetlé akcenty a dodáva whisky sviežosť a energiu. Textúra pôsobí hodvábne a zároveň pevne usmernená.

1. Orechové mandle s jemným praženým tónom a mäkkou hĺbkou.
2. Šťavnatá broskyňa, zrelé ovocie, ľahko sladký krémový nádych.
3. Jemný dym, toffee, vanilka a náznak citrusov.

Doznievanie je veľmi dlhé, ako zdôrazňuje výrobca. Arómy sa usádzajú vrstvu po vrstve. Najprv zostane mandľa, potom broskyňa a toffee. Na záver sa ukáže jemný prúžok dymu, ktorý pripomína táborák v jasnej noci. Citrusové tóny stále prebleskujú a udržiavajú dojem svieži. Žiadny prvok sa netlačí do popredia. Všetko pôsobí ako jemne zladená mozaika.

Rovnováha ovocia, dymu a sladkosti robí tento blend ideálnym spoločníkom na dlhé večery. Moderná štylistika je jasne cítiť. Whisky nepôsobí ťažko, ale štíhlo, elegantne a dobre pitne. Minimalistický dizajn fľaše sa k tomu hodí: čisté línie, pokojné farby, dôraz na obsah namiesto dekoru. Skrutkovací uzáver so Stelvin hlavou sa stará o komfort v každodennom živote a spoľahlivo udržiava arómy v pohári.

• Zlatá whisky s teplým leskom a čistou hĺbkou
• Vôňa mandlí, broskyne, dymu a toffee
• Dlhý, veľmi jemne vykreslený záver
• Moderný štýl, redukovaný dizajn, vysoký pôžitok

Výroba Akashi Japanese Blended Whisky od Eigashima Shuzo

Domov tejto whisky leží na pobreží Japonska. Tam pracuje pálenica v maritímskej polohe, s výhľadom na more a meniace sa vetry. Podnebie je mierne, s jasnými ročnými obdobiami. Táto poloha formuje štýl a dáva blendu jeho jemný, čistý výraz. Na základ využíva dom jačmeň a ďalšie druhy obilia, ktoré sa zberajú zrelé a spracúvajú sa s rozvahou.

Podiel maltu vzniká zo sladovaného jačmeňa. Zrná sa namáčajú, nechajú sa naklíčiť a potom šetrne sušia. Tak vzniká slad s bohatou arómou. Tento slad sa spracuje na rmut, ktorý sa vedie pri miernych teplotách. Kvasenie prebieha pomaly. Tak môžu vzniknúť ovocné tóny, náznaky broskyne a ľahké citrusové noty. Podiel grainu sa získava z iných obilnín, ktoré poskytujú mäkký, čistý základ.

Na maltovú časť používa pálenica klasické medené kotle. Tie formujú čistý, jemne štruktúrovaný destilát. Ďalej sa používa iba stredný prúd, teda najlepšie srdce. Grainová časť vzniká v kolónach. Tak sa získa ľahší, neutrálnejší destilát. Obe zložky najprv zrejú oddelene. Tak si môže každý typ v pokoji rozvinúť vlastný charakter.

Zrenie prebieha v drevených sudoch veľkého formátu. Časť pochádza z amerického duba. Tieto sudy odovzdávajú vanilku, toffee, trochu kokosu a jemné korenie. Vďaka veľkému objemu sudov whisky zreje skôr pomaly. Získava hĺbku, bez toho, aby bola silno dominovaná drevom. Pôsobí aj morský vplyv pobrežia. Slaný vzduch, mierne výkyvy teploty a vlhkosti prinášajú do zrenia pohyb.

Po niekoľkých rokoch začína Master Blender s výberom. Degustuje malt a grain oddelene a určuje, ktoré sudy vstúpia do finálneho blendu. Cieľom je moderný štýl s čistými líniami: orechový, ľahko ovocný, s dymom a toffee. Jednotlivé časti sa krok za krokom spájajú. Vzniká harmonický celok. Silnej filtrácii sa vo veľkej miere vyhýba, aby zostali zachované štruktúra a pocit v ústach. S 40 objemovými percentami pôsobí whisky príjemne mäkko, no zostáva výrazná.

Odporúčania na vychutnávanie Akashi Japanese Blended Whisky od Eigashima Shuzo

Tento whisky je podľa údajov výrobcu jasne určený na čisté pitie. Jeho štruktúra a veľmi dlhý záver nabádajú dopriať si čas. Ideálny je nosingový pohár s mierne tulipánovým otvorom. Tak môžu arómy mandlí, broskyne, dymu a toffee voľne vystupovať. Optimálna je izbová teplota alebo mierne chladnejšia. Malá kvapka neperlivej vody môže ovocnosť ešte viac otvoriť.

Ako sprievodca k jedlu sa blend hodí najmä k ľahkým až stredne výrazným pokrmom. Orechová stránka dobre ladí s jedlami s mandľami alebo orechmi. Broskyňový tón harmonuje s jemnou, nie príliš sladkou kuchyňou. Dym zostáva decentný a podopiera pražené tóny bez toho, aby ich prekryl. Toffee a vanilka prinášajú mäkkú sladkosť, ktorá sa ideálne spája s dezertmi a syrom.

Aj keď je whisky určená na čisté pitie, hodí sa do vybraných drinkov. Veľmi jednoduchý highball dobre predvedie jeho moderný štýl. Ľad, sóda, kúsok broskyne alebo tenká zesta z pomaranča postačia. Tak zostane charakter jasne rozpoznateľný. Ako short drink môže byť pôvabný jemne upravený Old Fashioned s malým množstvom cukru a náznakom mandľového bitteru.

• Čisto v nosingovom pohári, pomaly si vychutnávať v malých dúškoch
• K jemnému tvrdému syru, ideálne s orechovou kôrkou a svetlým chlebom
• K hydine z panvice s mandľovou kôrkou a broskyňovým čatní
• K grilovanej bravčovej panenke s jemným dymovým tónom a svetlými omáčkami
• K dezertom s karamelom, toffee alebo crème brûlée
• Japanese Highball s množstvom ľadu, trochou sódy a broskyňovou zestou
• Ako tichý spoločník ku knihe alebo k pokojnému večernému posedeniu

Či už čisto po jemnom menu, ako tichý partner k syru a dezertu alebo v jednoduchom highballe: Tento blend ukazuje moderné japonské liehovarnícke umenie v čistej podobe. Zmes mandlí, broskyne, dymu a toffee, dlhý záver a redukovaný dizajn z neho robia voľbu pre znalcov, ktorí hľadajú jednoduchosť, štýl a pravý charakter.

• Več izdelkov iz Eigashima Shuzo