Asbach Uralt Weinbrand - Asbach

Vínovica Asbach Uralt - Asbach sa v pohári trbliece sýtym zlatistým odtieňom, ako zrelé obilie v neskorom letnom slnku. Farba pôsobí čisto, husto a presvedčí už na prvý pohľad. Jemný lesk sa usadzuje na stenách pohára a naznačuje hĺbku a vyzretosť. Už pri nalievaní stúpa k nosu hrejivá vôňa, ktorá okamžite prebúdza chuť na prvý dúšok.

V bukete sa odhaľuje mnohovrstvová melódia dubového dreva, jemného karamelu a šťavnatého hrozna. Pridávajú sa nuansy vanilky, náznak pražených lieskovcov a jemné tóny sušenej marhule. Celkový dojem dopĺňa decentný tón medu a trochu pomarančovej kôry. Vôňa pôsobí harmonicky, plno a lákavo, bez akejkoľvek ťažkosti.

Na podnebí sa vínovica Asbach Uralt - Asbach prejavuje okrúhlo a príjemne jemne. Štruktúra pôsobí hutne, no nikdy nie vtieravo. Najprv sa objaví decentná sladkosť pripomínajúca karamel a skaramelizovaný cukor. Potom sa rozvinú zrelé bobule hrozna, náznak hrozienok a jemné drevité tóny evokujúce čerstvý dub, vanilkový struk a trochu škorice. Jemný, ľahko korenistý impulz pripomína klinček a muškátový oriešok, no zostáva elegantne v pozadí.

Stred chuti vyniká rovnováhou. Hroznová aróma sa spája s jemnými praženými tónmi orechov a trochou horkej čokolády. Náznak kávy a suchý, mierne trpkastý tón dodávajú štruktúru. Vínovica tak pôsobí plno, hrejivo a hlboko. Pocit v ústach zostáva hodvábny a hladký, s príjemnou dĺžkou.

V doznievaní sa opäť zreteľne objavuje chuť vanilky, karamelu a hrejivého duba. Pomaly doznieva stopa sušeného pomaranča a jemnej mandle. Záver zostáva dlhý, hladký a veľmi harmonický. Tu vínovica Asbach Uralt - Asbach ukazuje, ako dobre spolupracujú vyzretosť, hrozno a drevo.

Rozmanitosť aróm pozýva na malú objaviteľskú cestu. Kto si dopraje trochu času, pri každom dúšku objaví nové nuansy. Obzvlášť výrazné sú:

• korenisté tóny dubového dreva s jemnou vanilkou
• jemný karamel a náznaky medu
• šťavnaté hrozno, hrozienka a sušená marhuľa
• decentné pražené tóny orechov, kávy a horkej čokolády
• jemné citrusové akcenty pomarančovej kôry

Textúra v ústach spája silu a eleganciu. Vínovica hladko kĺže po jazyku bez toho, aby v popredí vystupovala ostrosť. Jemné teplo sa rozlieva po podnebí a nesie arómy až do doznievania. Vzniká tak dojem pokoja, hĺbky a klasickej nemeckej kultúry vínovice.

Pre znalcov ponúka táto vínovica jasný charakter. Ideálne sa hodí na kultivovaný večer, pre výnimočných hostí alebo na pokojný okamih po chutnom jedle. Aj začiatočníci vo svete vínovice v nej nájdu spoľahlivého sprievodcu, ktorý presvedčí svojou okrúhlosťou.

Kto chce naplno vychutnať charakter tejto klasiky, mal by pri degustácii zohľadniť niekoľko jednoduchých bodov:

1. Vínovicu podávajte v baňatom pohári, aby sa arómy mohli naplno rozvinúť.
2. Pred prvým dúškom ju nechajte niekoľko minút odpočívať v pohári.
3. Vychutnávajte ju po malých dúškoch a nechajte vínovicu prejsť po jazyku.
4. Medzi dúškami si zhlboka všímajte vôňu z pohára.
5. Vnímavo si vychutnajte jemné teplo a dlhý záver.

Tak vínovica rozvinie celú svoju hĺbku. Každý okamih v pohári pôsobí ako malá cesta do Rüdesheimu nad Rýnom, domova tejto tradičnej značky. V centre pozornosti stojí harmonické spojenie hrozna, suda a času. To pôsobivým spôsobom formuje vôňu, chuť aj celkový dojem.

Výroba vínovice Asbach Uralt od spoločnosti Asbach

Základ tejto vínovice tvoria vybrané vína. Pochádzajú z tradičných vinohradníckych oblastí, ktorých hrozno sa vyznačuje výraznou ovocnosťou a jemnou kyselinkou. Po starostlivom zbere nasleduje pokojné kvasenie, počas ktorého hrozno rozvíja svoj plný charakter. Takto získané víno slúži ako základ ďalšej výroby.

V ďalšom kroku nasleduje destilácia. V medených destilačných kotloch vzniká z vína číry, aromatický destilát. Majstri pálenice dbajú na precízne oddelenie predkvapu a dokvapu. Do ďalšieho zrenia sa tak dostáva iba čisté srdce destilátu. Táto časť pálenky uchováva ušľachtilé hroznové arómy a vytvára základ neskoršej hĺbky.

Destilácia prebieha v niekoľkých etapách. Každý destilačný proces zostruje aromatický profil a zvyšuje čistotu. Zároveň zostávajú zachované jemné nuansy hrozna, kvetov a delikátneho ovocia. Vzniká tak elegantný, čistý destilát, ktorý sa ideálne hodí na zrenie v sudoch.

Vínovica dozrieva vo vybraných sudoch z dubového dreva. Sudy jej dodávajú typický zlatistý odtieň, vanilkové arómy a jemnú korenistosť dreva, karamelu a pražených orechov. Postupom času vzniká živá výmena medzi drevom a destilátom. K vínovici preniká malé množstvo kyslíka, ktoré formuje jej štruktúru a harmóniu.

Počas zrenia sa ovocnosť a drevitosť spájajú do okrúhleho celku. Hroznové arómy pôsobia jemnejšie, zrelšie a hutnejšie. Karamel, med a vanilka získavajú na hĺbke. Majstri pálenice pravidelne kontrolujú vôňu a chuť a vyberajú ideálny okamih na spojenie jednotlivých sudov.

Pred plnením do fliaš sa starostlivo spájajú rôzne sudové partie. Cieľom je dosiahnuť stály, klasický štýl s vysokou kvalitou. Až keď vôňa, farba a chuť presne zodpovedajú profilu značky, plní vinárska pálenica Asbach vínovicu do fliaš. Tak vzniká produkt, ktorý odráža tradíciu, skúsenosti a remeselnú precíznosť.

Odporúčania na vychutnávanie vínovice Asbach Uralt od spoločnosti Asbach

Čistá táto vínovica ukazuje celú svoju triedu. Najlepšie sa rozvinie pri izbovej teplote v baňatom pohári na ušľachtilé destiláty. Stačí jemné zakrúženie a k nosu už stúpajú tóny vanilky, hrozna a dubového dreva. Kto chce, môže pridať nepatrné množstvo neperlivej vody. Aromatické spektrum sa tak ešte viac otvorí a odhalí ďalšiu ovocnosť.

Klasický okamih pôžitku vzniká po výbornom menu. Podávajte vínovicu ako digestív a doplňte ju kúskom horkej čokolády s vysokým obsahom kakaa. Horké látky čokolády nadväzujú na pražené tóny orechov a kávy vo vínovici. Na podnebí tak vzniká harmonická súhra.

Vínovica sa elegantne uplatní aj v koktailoch. Štýlovým nápojom je Asbach Old Fashioned. Naplňte tumbler ľadovými kockami. Pridajte dve barové lyžice hnedého cukru a tri streky aromatických bitters. Potom prilejte približne päť centilitrov vínovice Asbach a jemne premiešajte. Ozdobte pomarančovou kôrou. Výsledkom je hlboký, ľahko sladkastý nápoj s plnou silou hrozna, dreva a karamelu.

Na osviežujúci long drink sa hodí Asbach Tonic. Naplňte pohár typu highball ľadom. Nalejte štyri centilitre vínovice na ľad a doplňte dobre vychladenou tonikovou vodou. Plátok citróna alebo pomaranča dodá svieži akcent. Korenistosť toniku sa stretáva so sladkosťou karamelu a ovocnosťou hrozna. Vzniká tak živý nápoj plný aróm, vhodný na spoločenské posedenia.

Veľmi pôsobivo chutí vínovica aj v káve. Na Asbach Kaffee zohrejte šálku silnej filtrovanej kávy. Do teplovzdornej šálky nalejte tri až štyri centilitre vínovice. Doplňte horúcou kávou a podľa chuti jemne oslaďte hnedým cukrom. Nápoj zavŕši vrstva zľahka vyšľahanej smotany. Spojenie kávy, hrozna, karamelu a vanilky prináša intenzívny chuťový zážitok.

Ako sprievod k dezertu sa vínovica výborne hodí ku crème brûlée, jablkovej štrúdli alebo jemnej orechovej tartaletke. Karamelová krusta dezertu, ovocnosť jablka a pražené tóny orechov harmonizujú s tónmi dubového dreva a karamelu vo vínovici. Tak vzniká dokonalé zakončenie výnimočných večerov.

Či už čistá, s ľadom, v koktaile alebo k dezertu, táto nemecká vínovica ukazuje svoje prednosti pri mnohých príležitostiach. So štýlom a charakterom sprevádza pokojné chvíle, slávnostné udalosti aj spoločenské posedenia. Každá fľaša nesie dedičstvo vinárskej pálenice Asbach a prináša umenie výroby vínovice z Rüdesheimu priamo do vášho domova.

• Več izdelkov iz Asbach