Borgo Molino

Borgo Molino z Roncadelle – autentické vína z Benátok s pôvodom a charakterom

Borgo Molino predstavuje taliansku vínnu kultúru v jej najkrajšej podobe: poznačenú tradíciou, inováciou a hlbokým porozumením pre terroir. Ako obchodník s vybranými vínami tohto renomovaného vinárstva vám predstavujeme kolekciu, ktorá odráža esenciu Benátska. Vína Borgo Molino spájajú pôvod, remeselnú zručnosť a modernú enológiu do nezameniteľného chuťového profilu, ktorý nadchne znalcov aj začiatočníkov.

História Borgo Molino – žitá vinárska tradícia od roku 1922

Vinárstvo Borgo Molino bolo založené v roku 1922 a odvtedy je úzko späté s regiónom Benátsko. Založenie siaha k rodine Nardin, ktorá dodnes riadi chod vinárstva. Po viaceré generácie sa odovzdávali vedomosti o vinohradníctve a neustále sa zdokonaľovali. 

To, čo kedysi začalo ako malý rodinný podnik, sa v priebehu desaťročí vyvinulo na moderné vinárstvo s medzinárodným významom. Filozofia však zostala nezmenená: kvalita vzniká vo vinohrade – a práve tam sa v Borgo Molino začína každé rozhodnutie.

Vývoj vinárstva je poznačený jasným pohľadom do budúcnosti. Rodina Nardin už včas rozpoznala, že trvalý úspech je možný len prostredníctvom inovácie a schopnosti prispôsobiť sa. Táto vízia sprevádza Borgo Molino dodnes a robí z tohto vinárstva dynamického aktéra v talianskom vinohradníctve. 

Ľudia za Borgo Molino – rodina, kompetencia a vášeň

V centre Borgo Molino stojí rodina Nardin, ktorá vinárstvo vedie už v tretej generácii. Sergio Nardin stelesňuje skúsenosti a vášeň, najmä pri práci s odrodou Glera typickou pre Prosecco. 

Jeho synovia Paolo a Pietro pokračujú v diele: Paolo je ako enológ zodpovedný za produkciu, zatiaľ čo Pietro koordinuje obchodné aktivity. Tím podporuje skúsený enológ Andrea Artico, špecialista na prosecco vína. 

Táto kombinácia rodinnej kontinuity a odbornej expertízy tvorí základ pre trvalo vysokú kvalitu vín Borgo Molino.

Filozofia Borgo Molino – kvalita začína vo vinohrade

Filozofia Borgo Molino je založená na centrálnom princípe: veľké vína vznikajú dokonalou súhrou pôdy, klímy a ľudského umu. Už včas sa rozpoznalo, že kľúčom k excelentným vínam je presné pozorovanie a starostlivosť o vinohrady. 

V centre pozornosti preto stojí udržateľné zaobchádzanie s prírodnými zdrojmi a hlboké porozumenie pre potreby každého jednotlivého kra. Cieľom je pestovať hrozno najvyššej kvality, ktoré tvorí základ pre vína s výrazným charakterom.

Prepojenie tradície a modernej technológie je ďalším centrálnym prvkom. Inovatívne postupy sa cielene používajú na zachovanie typicity odrôd a maximálnu ochranu aróm.

Pestovateľská oblasť Borgo Molino – Marca Trevigiana ako terroir poklad

Borgo Molino sa nachádza na severovýchode Talianska v regióne Benátsko, presnejšie v takzvanej Marca Trevigiana v okolí mesta Treviso. Táto oblasť patrí medzi najvýznamnejšie vinárske regióny Talianska a je známa predovšetkým svojimi kvalitnými prosecco vínami. 

Geografická poloha – medzi Alpami a Jadranom

Vinohrady sa nachádzajú v bezprostrednej blízkosti kopcov Conegliano a Valdobbiadene, dvoch z najrenomovanejších oblastí Prosecca. Táto poloha ponúka ideálne podmienky pre vinohradníctvo, keďže je ovplyvnená alpskými vplyvmi rovnako ako blízkosťou k Jadranu. 

Klíma a mikroklíma – dokonalé podmienky pre aromatiku

Klímu regiónu formujú chladné prúdy vzduchu z Álp a mierne vplyvy z juhu. Najmä relatívne chladné teploty na kopcoch podporujú vývoj komplexných aróm v hrozne. 

Pôdy a terroir – mineralita ako faktor kvality

Pôdy vinohradov sa vyznačujú osobitným minerálnym zložením. Táto rozmanitosť pôdnych štruktúr významne prispieva ku charakteristike vín a zaručuje ich typickú eleganciu a štruktúru. 

Vinohrady Borgo Molino – rozmanitosť na približne 150 hektároch

Vinohradnícke plochy Borgo Molino sa rozprestierajú na približne 150 hektároch vlastných vinohradov. Tie sú rozdelené do rôznych polôh v rámci regiónu a umožňujú cielený výber najlepších parciel pre každú odrodu. 

Práca vo vinohrade je zameraná na pochopenie individuálnych vlastností každej polohy a ich optimálne využitie. Tak vznikajú vína s jasným pôvodom a nezameniteľným charakterom.

Odrody hrozna v Borgo Molino – klasické, regionálne a medzinárodné

Vinárstvo stavia na vyváženej kombinácii regionálne typických a medzinárodných odrôd:

- Glera
- Pinot Grigio
- Chardonnay
- Sauvignon Blanc
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
- Raboso
- Ribolla Gialla

Rozmanitosť pôd v Borgo Molino – základ pre štruktúru a eleganciu

Osobitná kvalita vín je založená na minerálnej rozmanitosti pôd. Tie ponúkajú ideálne podmienky pre rôzne odrody a prispievajú ku komplexnosti vín.

Vinifikácia v Borgo Molino – moderná technika pre maximálnu aromatiku

Vinifikácia v Borgo Molino prebieha s využitím najmodernejších technológií. Ústredným postupom je takzvaná „Metodo Ganimede“, inovatívny fermentačný proces, ktorý obzvlášť šetrne pracuje s arómami a zachováva odrodové vlastnosti hrozna. 

Vinifikácia v prehľade

1. Starostlivý výber a spracovanie hrozna
2. Fermentácia s kontrolovanou teplotou
3. Využitie moderných fermentačných technológií ako Metodo Ganimede
4. Zrenie prevažne v nerezových tankoch na zachovanie sviežosti
5. Pri šumivých vínach použitie metódy Charmat

Zrenie a dozrievanie

Väčšina bielych a šumivých vín zreje v nerezových tankoch, aby sa zachovala sviežosť a aromatika. Prosecco sa vyrába podľa metódy Charmat, resp. Martinotti, pri ktorej druhotná fermentácia prebieha v tlakovej nádrži. 

Červené vína môžu čiastočne zrieť aj v drevených sudoch, aby sa rozvinula dodatočná štruktúra a komplexnosť.

Štýl vín Borgo Molino – čisté, elegantné a výrazné

Vína Borgo Molino sa vyznačujú jasnou štylistikou, ktorá stavia na sviežosti, ovocnosti a vyváženosti. Súčasne disponujú výraznou štruktúrou a charakteristickou hĺbkou.

Typické sú:

- svieže, aromatické biele vína
- elegantné, jemne perlivé prosecco vína
- štruktúrované červené vína s hĺbkou
- harmonické rosé vína

Vínne línie a špecifiká Borgo Molino

Portfólio Borgo Molino zahŕňa rôzne línie a vína s vlastným charakterom. Patria k nim okrem iného:

- Motivo (Prosecco línia)
- I Ciari (biele vína)
- I Scuri (červené vína)
- Prosecco Superiore DOCG

Tieto línie pokrývajú rôzne štýly a kvalitatívne úrovne a ponúkajú vhodné víno pre každú príležitosť.

Ocenenia a uznanie – kvalita, ktorá presviedča

Borgo Molino si v priebehu rokov vybudovalo vynikajúcu povesť. Vína sú pravidelne oceňované na medzinárodnej úrovni a vyznačujú sa trvalo vysokou kvalitou.

1. Medzinárodné uznanie za kvalitu Prosecca
2. Vysoké hodnotenia za štylistiku a typicitu
3. Stála prítomnosť na medzinárodných trhoch

Objavte Borgo Molino – talianska radosť zo života v pohári

Vína Borgo Molino sú viac než len prostriedok pôžitku – sú vyjadrením regiónu, rodiny a filozofie. Objavte rozmanitosť tohto tradičného vinárstva a zažite Benátsko z jeho najužívanejšej stránky.