Caves de Rauzan

História vinohradníckeho družstva Caves de Rauzan sa začína vo vinohradníckej oblasti "Entre Deux Mers", ktorá je známa pre Sauvignon Blanc, Merlot a Cabernet Sauvignon. Pôdy sú ílovité a vápenaté.

História družstva

V roku 1933 postavila spoločnú pivnicu hŕstka vinárov z Rauzane, ako aj niekoľko ďalších vinárskych družstiev v oblasti. O 70 rokov neskôr sa táto pivnica stala prvým zariadením na výrobu vína s označením AOC vo Francúzsku. V roku 1936 nasledovala Cave de Nérigean a v roku 1937 Cave Coopérative de Grangeneuve.

Dňa 1. februára 2008 sa zlúčili Union de Producteurs de Rauzan a Cave Coopérative de Grangeneuve. V roku 2016 sa pripojila novozélandská pivnica&nbspCave de Nérigean.

Tento nový subjekt teraz zastupuje viac ako 3 500 hektárov viníc a viac ako 300 vinohradníkov v srdci Bordelais a združuje takmer 340 členov družstva. Ročne sa vyrobí približne 200 000 hl vína s označením AOC: Bordeaux Supérieur, Bordeaux (biele, ružové a červené), Entre-Deux-Mers a Crémant de Bordeaux. 200 hektárov sa obhospodaruje ekologicky.

Vína

Vína sa pestujú na ílovitých a vápencových pôdach, ktoré im dodávajú osobitý charakter. V pivnici sa používajú najmodernejšie techniky. Vína dozrievajú v barikových sudoch alebo v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele s tepelnou reguláciou. Tieto moderné techniky sa kombinujú s tradičnými, aby sa získala široká škála rôznych vín.

Hlavnou odrodou hrozna je tu Merlot, za ktorým nasledujú Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc, ktoré sú mimoriadne ovocné a plné. Ovocné a korenisté biele a ružové vína si však tiež nachádzajú cestu do fľaše a k znalcovi.

Zatriedenie vína družstva

Väčšina družstevných vín sú červené vína z Bordeaux. Vína sú proporcionálne rozdelené takto:

• Bordeaux Rouge: 66%
• Entre-Deux-Mers a Bordeaux Blanc: 17%
• Bordeaux Supérieur: 9%
• Bordeaux Rosé & Clairet: 7%
• Crémant de Bordeaux Blanc & Rosé: 1%

Odrody hrozna

Odrody červeného hrozna sú jednoznačne dominantné, na čele s Merlotom a Cabernetom. V percentuálnom vyjadrení sú odrody hrozna rozdelené takto:

• Merlot: 58%
• Cabernet Sauvignon: 16
• Sauvignon blanc: 8,4%
• Cabernet Franc: 8%
• Sémillon: 7%
• Sauvignon gris: 0,9%
• Colombard : 0,7%
• Muscadelle : 0,6 %
• Malbec: 0,4%

Kľúčové údaje

Vinárske družstvo Les Caves de Rauzan vyváža svoje vína do 40 krajín sveta. To sa jasne odráža v kľúčových číslach:

• 4060 ha vinohradov AOC s
• 200.000 hl vína AOC
• 6000 sudov
• 600.000 hl skladovacej kapacity
• Obrat 27 miliónov eur
• Na celom svete sa vypije 6 pohárov vína za sekundu
• 340 vinohradníkov

Spoločenská zodpovednosť

Vinohradníci z Caves de Rauzan sa zaviazali k zodpovednosti, spravodlivosti a miestnej angažovanosti.

Sú pevne odhodlaní obrábať vinice a zároveň rešpektovať pôdu, jej obyvateľov a biodiverzitu, a preto ponúkajú víno priateľského a udržateľného pôvodu. Spoločnosť Caves de Rauzan získala príkladnú úroveň hodnotenia CSR Engaged (ISO26000). Keďže Leto 2019, Caves de Rauzan je jedinou vinárskou spoločnosťou v Bordeaux s označením Vignerons Engagés.

Značku Vignerons Engagés na základe náročných špecifikácií každých 18 mesiacov kontroluje agentúra AFNOR. Vychádza z normy ISO 26000, ktorá je medzinárodnou referenciou uznávanou vo viac ako 100 krajinách pre udržateľný rozvoj a SZP. Vízia spoločnosti je založená na štyroch základných pilieroch:

1. Konanie v duchu životného prostredia a udržateľnosti
2. Záruka kvality od viniča až po víno v pohári
3. Podpora miestneho dedičstva
4. Ponúkať primerané ceny

Túto zásadu možno zhrnúť ako filozofiu udržateľnosti.

Okrem toho 2019 40 % vinohradov má vysokú environmentálnu hodnotu certifikované a 100 % vinohradov je Agriconfiance-certifikované.

Ekologická stopa

Od roku 2010 viac ako 85 % fliaš Caves de Rauzan boli vyrobené so zníženou CO2 stopou (405 g v porovnaní s priemerom 500 g pri fľašiach Bordeaux). Tieto fľaše sú vyrobené zo 100 % recyklovaného skla. Tiež sod roku 2010 90 % zátok je vyrobených z prírodného korku .

Počet referencií kapsúl sa znížil, aby sa vrátil k štandardu "B de Bordeaux", čím sa obmedzilo znečistenie výroby spojené s prudkým nárastom počtu referencií kapsúl. 

Od roku 2018 sa aj kartónové škatule vyvíjajú smerom k zodpovednejšiemu modelu Bola zvolená 100 % recyklovaná lepenka bez bieliacej úpravy, 100 % vyrobená v Gironde, certifikovaná FSC. Kartón je tiež kompostovateľný.