Champagne Charles Mignon

V "hlavnom meste Champagne", Épernay, sa nachádza Champagne Charles Mignon. Rodinný podnik vyrába vyhľadávané francúzske šumivé víno už viac ako 100 rokov.

Champagne Charles Mignon - priamo zo srdca regiónu

Rodina Mignon pochádza z dediny Mesnil-le-Huttier, ktorá sa nachádza len niekoľko kilometrov od Épernay. Už tam sa rodina venovala výrobe vína. Dnes sú na čele spoločnosti Bruno a Laurence Mignonovci a ich deti Manon a Guillaume ich už aktívne podporujú. Zatiaľ čo dámy z domu pracujú na nových nápadoch pre vínnu turistiku v dome, Bruno a jeho syn zbierajú nápady pre ďalšie cuvée v portfóliu.

Biele svahy Champagne

Vinice Champagne Charles Mignon sa nachádzajú v Chouilly. V okolí dediny sa nachádzajú lokality Grand Cru, z ktorých sa získava hrozno Mignons. Obec sa nachádza neďaleko rieky Marne, vo vinohradníckej oblasti Côte des Blancs, ktorá je známa svojím Chardonnay. 

Côte des Blancs dostalo svoj názov podľa kriedovej pôdy, ktorá žiari bielou farbou. To dodáva Chardonnay jemnosť a sviežosť, ktoré ho robia takým jedinečným a kvalifikujú ho ako kandidáta na najväčšie cuvée v Champagne.

Domáce šumivé vína

  Champagne Charles Mignon používa vo svojich cuvée tri odrody hrozna:

• Chardonnay
• Pinot Meunier
• Rulandské modré

Rodinný podnik má malé vinárstvo, ktoré vyrába tak málo, že šampanské Mignon obklopuje určitá exkluzivita. 

Mignonovci sa snažia, aby sa minerálnosť a sviežosť ich hrozna dostala do fľaše v nezmenenej podobe. "Štruktúra. Jemnosť a čistota" sú hlavnými kritériami Champagne Charles Mignon. V súčasnosti okrem šampanského Brut a 1er Cru ponúkajú aj ružové šumivé vína alebo Blanc de Blancs.