Château du Ballandreau

Château du Ballandreau - kúsok Bordeaux

Château du Ballandreau je malá vinica v Bordeaux. Vedie ho Bernard Gorioux, ktorý pochádza z vinohradníckej rodiny, ktorá tu pôsobí už 9 generácií. Bernardov starý otec postavil rodinný dom v roku 1893 a svojho času bol dokonca starostom okresu. Po založení združenia vinárov Cave de Mesterrieux sa stal jeho členom, čo mu otvorilo nové možnosti. v roku 1999, približne o 100 rokov neskôr, prevzal Bernard Château du Ballandreau. Jednou zo stôp, ktoré na panstve zanechal, bola úplná premena na ekologické poľnohospodárstvo. Château du Ballandreau je súčasťou vinárskeho družstva Terre des Vignerons.

Vinárstvo "medzi moriami" - Château du Ballandreau

Vinárstvo sa nachádza v podoblasti Entre-deux-Mers v Bordeaux. Ide o podoblasť, ktorá leží medzi riekami Garonne a Dordogne, ktoré sa neskôr spájajú a vytvárajú ústie Girondy, ktorá sa potom vlieva do Atlantiku. Château de Ballandreau pôvodne začínalo s 9 hektármi viníc, v súčasnosti má 25 hektárov. Bordelais sa vyznačuje veľkým vápencovým podložím z obdobia treťohôr, na ktorom leží vrstva piesku a štrku z doby ľadovej. Pôdy v Entre-deux-Mers sú však čiastočne aluviálne pozdĺž riek, kamenisté na horských svahoch a občas veľmi ílovité vo vyšších rovinách.

V Château du Ballandreau sa pestujú rôzne odrody hrozna:

• Merlot
• Cabernet Sauvignon
• Petit Verdot
• Semillon
• Sauvignon Blanc
• Muscadelle

Výroba vína v Bordeaux a v Château du Ballandreau

Používajú sa najmä červené odrody hrozna, ktoré sú typické pre tento región a tvoria veľkú časť plochy viníc v Bordeaux. Sú tiež predpokladom na to, aby vína mohli niesť označenie Bordeaux. V prípade Château Ballandreau zdobí fľašu dokonca nápis "Bordeaux Supérieur". Pre tieto vína platia ešte prísnejšie podmienky, vyšší obsah alkoholu a cukru v mušte. Približne 50 % vína vyrobeného v Bordeaux má označenie Bordeaux alebo Bordeaux Supérieur.

Po zbere sa hrozno rýchlo prevezie do pivnice, kde sa vinifikuje najlepším bordeauxským spôsobom. To znamená, že mušt kvasí v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele a nakoniec sa na zrenie preleje do malých drevených sudov nazývaných barik. Tieto sudy majú zvyčajne objem 225 litrov a sú vyrobené z francúzskeho duba. Doba zrenia v Bordeaux je zvyčajne 16-18 mesiacov. Château Ballandreau vyrába víno s vlastným názvom a Cuvée Excellence podľa tejto zásady. Biele víno z tohto domu dozrieva výlučne v oceľových nádržiach.